國旗屋米干店店外國旗旗海飄揚,傳遞著最道地也最濃厚的愛國鄉愁,一代接著一代的家鄉滋味。

在台灣想吃道地的雲南料理,首選一定是桃園龍岡市場!因為第一批從寮、泰、緬邊界撤退來台的孤軍,就落腳在中壢龍岡的忠貞新村,落地生根留下透過一代傳一代的家鄉滋味,遙記著血液裡的鄉愁。


其中,「國旗屋米干店」是最有特色的雲南料理小吃店,也是龍岡市場少數還有著戰爭記憶的第二代傳人,滋味仍堅持著小時候吃到的口味,而店外飄揚旗海,也讓許多為了拍照的年輕人,有機會認識另一個國度的美食。



現年已經80好幾的老闆張九旺,小時候就跟著爸媽在泰緬邊境的異域過著打游擊的生活,來台後繼承了最傳統的米干及湯頭做法,至今仍堅持將米泡水、磨漿、蒸煮、晾乾的自製米干過程。就連湯頭也很講究,得將豬肉碎、紅蔥末、蒜末等食材依序炸得香酥乾脆,再加入大骨湯,才能調製出滋味濃郁的「金三角湯頭」,滑溜彈牙的米干、渾厚甘醇的湯頭,傳承的心意成就一碗走過烽火歲月的道地雲南家鄉滋味。



#國旗屋米干店
地址:桃園市中壢區龍平路215 號 
電話:(03)466-6879 
營業時間:05:00 ~ 19:00


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資訊內容由Taipei Walker整理編輯

 

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