現在訂年菜真的不早了！今年因為疫情的因素，所以星級飯店、頂級餐廳的「內用」年菜都訂滿九成九了，而外帶年菜也早就開始準備「加」人手準備了。台北福華大飯店每一年都是熱門年菜，今年為搶攻年菜市場50億元商機，台北福大飯店共推出61款年菜商品，包含53道常溫年菜單品、4組年菜套餐及4款年節禮盒。
台北福華大飯店集結館內餐廳推出61款年菜商品，其中蓬萊邨台菜餐廳主廚王永宗以傳統手路菜風味，將製作繁複的五福拼盤和台式佛跳牆排翅等上等食材入饌，精心獻上6人份「富貴套餐」，江南春江浙餐廳主廚劉宜嘉，講究刀工的滬式料理，精細刀藝與燉、燜、煨等傳統料理手法，精心打造6人份「鴻運套餐」，珍珠坊主廚葉晉誠端上6人份「高陞套餐」，道道讓您唇齒留香，品嚐經典粵菜之美，每套9,888元。另外，更為小家庭量身打造4人份「賜福套餐」每套5,288元。
其中，一定不能錯過的江南春主廚劉宜嘉獻上「鴻運八寶福拼盤」（今年限量88套，每套1,888元）包含了餐廳超人氣的紹興醉鮮蝦、麻辣牛筋、涼拌花椒片、櫻桃鴨胸、魚子醬墨魚、五味九孔、烤野生烏魚子和鹽焗黃金雞8道，道道精彩，每一口都是頂級風味。
還有「紅燒金元寶」採用國產豬並精選2公斤重的豬前腳，『元蹄』具家人團圓之意。表皮炙燒後汆燙、燜煮，以陳皮、桂皮、甘草、花椒、八角、紅甘蔗頭、麥芽糖及冰糖提味，煮上2小時後，膠質軟爛入口即化，更肥而不膩，晶瑩飽滿、恢弘大氣。
還有蓬萊邨台菜餐廳主廚王永宗將台菜料理中作為復刻經典開胃菜端上桌，「五福拼盤」由紅糟鵝肉、芹菜龍膜、蛋黃中卷、麻辣牛腱和孔雀烏魚子，五種菜色融合而成的手路菜料理。芹菜龍膜則是取用豬脊髓骨中的骨髓膜曬乾製作而成，由於耗時費力，因此難在宴席當中登場，龍膜吃起來口感類似海蜇皮，但卻更加的彈牙，市面上相當難取得，孔雀烏魚子以細火燒製清香淡雅的香氣，襯托出新鮮甜美的口感。
此外，蓬萊邨「台式佛跳牆排翅」（每甕2,400元），主廚選用鮑魚加入魚膠、魚皮、干貝、甜龍筍、雞腿、五花小排、豬腳筋、花菇、栗子、芋頭、鴿蛋等12種配料與主廚私房中藥熬製藥酒配方，將豐富食材排入佛跳牆甕內，再倒入事先熬煮的老母雞高湯，炊煮3小時，讓所有食材的風味融合成一體，展現出佛跳牆最佳的風味。
而珍珠坊主廚葉晉城則推薦深受老饕喜愛的「玫瑰油雞」（每份1,588元）主廚特製滷水，用大量的醬油、冰糖調合，加入數十種香料，使其滷水香沉，挑選仿雞腿口感極佳，浸泡，使其入味香氣四溢，放涼後食用口感Q彈，越嚼越香。
「上湯佛跳牆魚翅」（每甕3,288元）嚴選頂級中排翅、五花小排、翅唇，加入豐富食材像是芋頭、栗子、角鮑、白蘿蔔、香菇、干貝、杏鮑菇等，長時間燉煮超過3小時，香味四溢、湯頭溫醇不油膩、膠質豐富。「金沙麥片軟殼蝦」鹹蛋黃壓碎後加入蒜末、蔥花及胡椒、鹽拌炒調味成金沙，選用軟殼蝦下鍋油炸至表面金黃酥脆後鋪上金沙醬，再灑上香濃酥脆麥片，食到鮮味又彈牙，鹹香下飯絕對好味。
台北福華年菜外賣櫃檯訂購時間：2020年12月15日~ 2021年2月10日
提貨地點：台北福華大飯店 台北市仁愛路3段160號B2宴會廳
套餐及單點提貨：2021年2月11日（除夕當天）
提貨時間：10:00~12:00、12:30~15:00
各廳單點提貨：2021年2月9日(二) ~ 2月10日(三)、2月12日(五) ~2月13日(六)
提貨時間：11:30~12:30、17:30~18:00
預購專線：02 2326 7423或02 2700 2323轉年菜外賣櫃檯
早鳥優惠：凡於2020/1/8前付清款項者享有9折優惠。
信用卡折扣優惠：福華聯名卡9折、台北富邦銀行全卡友95折。
網購優惠：凡於線上訂購套餐(各限量40套)可享95折優惠再贈送福華限定紅包袋6入。(早鳥、網購優惠不得與信用卡合併使用)
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新聞訊息由Walker編輯 李維唐 採訪編輯
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