這個快閃很晶華！台北晶華酒店攜手「GUBAMI」北上快閃，亞洲最佳女主廚－陳嵐舒將用「法式烹藝」顛覆台灣傳統美食。

為了讓老饕、吃貨可以有更多的選擇，近來年許多餐廳都會不定期推出「主廚」交流快閃活動，其中晶華酒店更是許多餐廳之中，最懂的與台灣頂尖主廚合作的飯店。這一次晶華將攜手亞洲最佳女主廚－陳嵐舒，邀請她位於台中、名列《臺北臺中米其林指南 2020》「必比登推介」的精緻牛肉麵餐廳「GUBAMI」北上快閃，用「法式烹藝」顛覆台灣傳統美食。


享譽國際的陳嵐舒主廚自小就對餐飲有著無限的熱忱，台灣大學畢業後，先後前往巴黎的藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)以及巴黎斐杭迪高等廚藝學校（ESCF-Ferrandi）第一名畢業，並在法國考取專業廚師證書。學成歸國的陳主廚，2008年在台中市開設屬於自己的法式餐廳--樂沐(Le Moût)，主打結合在地食材與法式烹調技術，開幕後旋即獲得市場好評，連續四年入選「亞洲50最佳餐廳」，且被譽為「台中高級餐飲的搖籃」。

其中取自台灣話「牛肉麵」諧音的GUBAMI精緻牛肉麵店，是運用法式烹技重新詮釋台灣揚名四海的經典美味「牛肉麵」，陳主廚熱愛麵食，講究用料更重視做工與細節，她使用牛肉與蔬菜的自然鮮味，堆疊出牛肉湯的醇厚，耗時超過一年，經過反覆的試驗與調整，才打造出心目中最完美的一碗牛肉麵。


此次快閃台北晶華酒店，陳主廚將會為北台灣的消費者帶來最完整的美味體驗，GUBAMI餐廳中廣為饕客們喜愛的經典品項，包括以法菜精髓「醬」賦予全新靈魂的經典紅燒牛肉麵、帶著有醬油色湯底而風味醇厚的清燉牛肉麵，以及設計發想源自四川麻婆肉醬，採用香氣較高的美國牛絞肉製作而成的乾拌牛肉麵。

此外，更首次推出米其林必比登套餐，匯集餐廳內的精緻手工小菜、炙燒和牛捲、松露牛拿飯等消費者喜愛的品項，搭配自選牛肉麵一同享用，甜點則是自製的香草焦糖布丁搭配咖啡或是玄米茶，上述餐點單點每道750元起、套餐每套1,080元起。





台北晶華酒店
「GUBAMI」快閃活動：自12月17日至明年1月3日
地址：台北市中山北路二段39巷3號
電話：02-2523-8000 轉3852上庭酒廊