總有一些節日，我們可能需要找一間很高級、又很有品味的餐廳，慶祝某些想要一輩子留下回憶的日子。可能是告白、可能是升官、又或者是謝謝可愛的老婆辛苦了。而台北亞都麗緻大飯店巴黎廳1930 x高山英紀，就是這麼一間，適合吃個飯、品嚐一下經典和傳統法式料理，在用餐的過程之中，找到專屬自己的最值得回憶的故事。
台北亞都麗緻大飯店巴黎廳1930 x高山英紀，堪稱台北最強法式料理餐廳，也是最堅持經典和傳統法式料理的法式餐廳。主廚高山英紀這一次為了配合秋日季節感，以中發酵的台灣烏龍茶貫穿主軸，視茶葉為香料，透過煙燻、茶粉、茶凍等不同手法將高雅茶香融入料理，搭配頂級鮮美海鮮與大地的季節蔬果餽贈，譜寫法式秋日盛宴。
主廚最具代表性的歡迎小點揭開套餐序幕，於洋溢秋季氛圍的橘紅花材間優雅穿插「奶油白花菜泡芙」、「醋漬蓮藕‧紅甜菜根」、「炭烤牛舌‧茶香米餅」與「紫蘇熟成午仔魚」，厚實濃郁風味中透出清爽微酸，開啟秋日味蕾之旅。
魚料理時令鮮魚‧石垣島胡椒‧洋蔥奶油與清爽酸味醬汁則嚴選肉質細緻、飽含膠質的紅條，以半煎炸方式烹調，僅將一面煎至金黃酥脆，灑上阿里山烏龍茶粉與日本石垣島胡椒，另一面保留紅條原始滋味，配搭的醬汁以溫潤洋蔥奶油為主調，點入巴西利油增添香氣，平衡整體風味。
主菜肋眼上蓋牛肉料理，精準嫩煎3分熟，表層覆蓋融合東方美人茶粉、開心果碎的榛果沙布列，賦予酥脆口感，巧妙放入的東方美人細膩凸顯了肉質的鮮甜，搭配法式經典波爾多紅酒醬汁，滋味濃郁深邃。
台北亞都麗緻大飯店 巴黎廳1930 x高山英紀
地址：台北市民權東路二段41號2F
電話：02-2597-1234
一位好的廚師一定要懂的「玩火」，懂的控制火候的主廚，那他的料理一定有值得推薦的地方。主打直火料理，精準拿捏火的熱度，新加坡最會玩火的男人，新銳主廚蘇濟恒即將來台客座，帶來「直火純粹．晶熾盛宴」全新直火菜單，台南晶英限時、限量推出。
全文介紹：美食之都必吃料理再加一！新加坡新銳主廚蘇濟恒來台客座，帶來「直火純粹．晶熾盛宴」全新直火菜單，台南晶英限時、限量推出。
新聞訊息由 亞都麗緻 巴黎廳1930 x高山英紀 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
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