景美地區大家熟悉的老字號台菜餐廳「義興樓」，帶你回到歌舞昇平的 30 年代，品嚐得到道地酒家功夫菜。|美食|最新文章|WalkerLand窩客島

步出捷運景美站來到熱鬧的景文街，很難想像往昔瑠公圳就沿街流經，屹立一旁的義興樓已有82年歷史，想當年要進店裡還得走過渠道上鋪的柴板小橋！老餐廳有著滿滿的故事，同時也用傳統台菜傳續風華年代的美好古早味。

義興樓現在由第三代老闆夫婦高其仁、劉碧霞，及兒子高世振一起經營，其餐飲淵源自高其仁的爺爺高義興。原先住新店的高義興因民國13年的一場洪水，舉家遷移至景美，在景美公有市場旁的空地搭建小麵攤，賣起切仔麵、頭骨肉等小吃，也兼營外燴生意。

當年景美的地方仕紳常需要接待前來碾米廠的糧食局官員，由於附近餐飲不便，於是與當時已要接班的高李燈（高其仁父親）商量，借他一筆錢蓋了這棟2層樓建築的宴客餐廳。民國27年建好後，成為景美地區首屈一指的豪華建物，到目前為止樓房型式完好，仔細觀察樓梯基座還可見早年常見的洗石子工法，樓梯木頭扶手、2樓的木製窗櫺、陽台木門板都是從建好時就保留至今，磚紅地板雖為50、60年代才鋪設，卻也顯得古意質樸，帶有濃濃的老台灣舊時風情。
2樓陽台被現代木製招牌遮擋，建好之初在附近都是平房的時代可是華麗一時，兩旁還留有以前用來高掛紅燈籠的鐵勾，而當年用來作為招牌的﹁義興樓公共食堂﹂字樣還鮮明立於2樓外牆，當時是景美最具規模的宴會餐廳，處處都隱約能窺見當年氣派的模樣。

為了端出體面宴席菜色，地方仕紳介紹高李燈到當年頂級豪奢的大稻埕「江山樓」學習最流行的酒家菜，高李燈也向父親朋友請教了些精緻福州甜點的做法，加上自己常創新菜色，各式小吃、辦桌菜都得心應手，那時也接外燴辦桌的義興樓，名氣越來越響亮，是30年代景美地區最負盛名的餐廳。

現今店內所能吃到功夫菜，完全承襲第二代老闆高李燈的傳統古法手藝，幾乎沒有改良，吃進嘴裡的就是20、30年代老酒家菜的味道，像曾登上米其林畢比登推薦的菜色「金錢蝦」，作法就極為講究，尤其是包覆餡料的豬油，特別選用3、4百斤黑豬的豬背、屁股附近的脂肪，較厚實硬挺才包得住餡料，但現在的豬肉商很難大量提供，因此不一定隨時都吃得到；之後再以刀工片出一個個能包住餡料的圓袋狀豬油片，內餡則使用蝦味濃郁、口感鮮甜的劍蝦，雖然成本高，可不能因此就讓老菜色走了味；裹粉後下鍋油炸，上桌後那誘人的金黃色澤、入口的酥軟鮮香，實在令人難以忘懷。