主廚才是天菜！GUSTOSO義大利餐廳由新任主廚Ben打造「新鮮．分享．體驗」餐食饗宴，要用獨到混合風味搶攻「必吃」清單。

老饕們一定都知道，想要品嚐有特色、好吃的料理，主廚的角色很重要。因此許多餐廳為了可以滿足老饕們挑剔的嘴，不定期會有新任主廚推出全新料理，就是為了讓老饕可以不斷的嘗鮮。這一次慕軒飯店2樓的GUSTOSO義大利餐廳，將由新任主廚Ben打造「新鮮．分享．體驗」餐食饗宴，要用獨到混合風味搶攻「必吃」清單。


慕軒飯店GUSTOSO義大利餐廳，大面積開窗緊鄰台北最美的敦南綠蔭景色，以義大利文「好吃」命名，然而Ben主廚認為餐廳提供美味餐點只是基本，GUSTOSO規劃要以四個核心概念─選用「新鮮」高品質食材烹調，邀約食客與親友共同「分享」美食，用餐期間享受餐廳與客人間的五感互動「體驗」，並由服務人員分享餐點相關背景「知識」，結合以上四點打造一連串完整用餐服務體驗。



在全新菜單之中，推薦前菜「新鮮小透抽佐白松露小米」，主廚不吝成本使用珍貴的白松露調味，基底以奶油白醬與高湯的義大利米燉飯烹煮香氣四溢，佐上夏季盛產的澎湖透抽，風味濃郁卻同時帶有海鮮清爽層次。


還有「澳洲和牛9+等級碳烤牛小排」，嚴選自然放牧的澳洲和牛9+等級，取用肉質結實、油脂豐富的牛小排部位，經直火對決奶油焦淋香煎，再進烤箱烘烤，上桌時外皮焦脆內裡軟嫩，咀嚼時會湧出豐富香甜肉汁，搭配橄欖油封蒜，是一道老饕會沉醉不已的美好滋味。


此外，讓人驚喜的還有「主廚特製季節時令鮮魚」，時令鮮魚將依照當日市場捕撈的魚貨與其魚種特性，在主廚的專業判斷下，決定以蒸、煮、烤等最佳料理方式烹調，搭配碳烤當季時蔬和馬鈴薯泥，期待呈現給客人最鮮甜的食材原味。


GUSTOSO義大利餐廳自2020年7月20日起，全面更新晚間套餐菜單，提供「義式經典套餐1,680元+10%」、「Madison海陸雙饗套餐2,000元+10%」及「Chef Ben’s極致和牛饗宴2,200元+10%」等三款套餐選項，主廚蒐羅各色台灣本土食材，融合義菜料理技法，將帶領食客們嚐遍義大利由北到南的創意美味。





MADISON TAIPEI HOTEL慕軒飯店　
地址：台北市大安區敦化南路一段331號
電話：02-7726-9099