很多懂吃日本料理的老饕們都會知道，真的想品嚐到正統日式料理，有時會希望是由日本主廚來掌杓，並不是台灣主廚功力不夠，而這就是一個「用餐」的感覺。因為在品嚐美食的同尌，不單只是「料理」、「食材」的問題，誰來烹飪更是一門學問，台北美福大飯店的晴山日本料理餐廳，近日力邀擁有豐厚經驗的日籍主廚-湯本誠擔任料理長，並推出「料理長特別推薦套餐」，要讓老饕們品嚐到東瀛傳統美味、美感。
「料理長特別推薦套餐」結合了晴山五大區域多樣的烹調手法，讓每道料理都能成為主角，包括提供肥美生魚片和握壽司的一之膳，以及將「炭烤紅喉」、「蝦真丈」、「赤貝小黃瓜卷」等大海鮮味囊括其中的二之膳，特別主菜則獻上「鮑魚旨蒸佐翡翠醬」，可從中品嚐日式風情的細膩韻味。
其中宛如日式庭院的特別主菜「鮑魚旨蒸佐翡翠醬」，選擇以清蒸方式保留鮑魚原汁原貌，搭配以雞骨、柴魚等多種食材燉煮的高湯，和青蔥燴煮熬成濃稠醬汁，醇厚滋味令人難忘。
最後少不了令人大快朵頤的食事「A5和牛排丼飯和蛤蠣味噌汁」，以美福著名的牛肉搭配日本人不可或缺的味噌湯，最後獻上主廚特製的日式甜點，料理長特別套餐每套3,300元+10%，每日限量供應，用味蕾饗宴讓老饕們宛如去了一趟東瀛。
料理長特別推薦套餐 / 每套3,300元+10%
前菜
玉米豆腐
一之膳
季節刺身：鮪魚大腹/青甘魚/鯛魚
握壽司：鰻魚/活明蝦
前湯
日式高湯
二之膳
紅喉炭烤/蝦真丈/赤貝小黃瓜卷/柿餅柚子卷/松葉蟹茶碗蒸
特別主菜
鮑魚姿蒸/翡翠醬
食事
A5和牛排丼飯/蛤蠣味噌汁
甜點
特級水果/布丁
電話：02-7722-3393 晴山日本料理。
地址：台北市中山區樂群二路55號
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