「吃火鍋」可以說是台灣人最愛的用餐方式，不論是下班一個人的「個人涮涮鍋」、朋友揪團聚餐「麻辣鍋吃到飽」，還是大走頂級路線、約會必吃的「精品火鍋」，每一種都是超高人氣的用餐選擇。而在貴婦百貨BELLAVITA中被英國雜誌Wallpaper*選為台北最值得造訪餐廳之一的「合·shabu」，這次受到台北101大力邀請下，在一年的籌備中推出全新品牌「食令shabu」，搶攻信義區上班族商業聚餐選擇之外，也要攻佔情侶的紀念日大餐選擇。
被譽為火鍋界的愛馬仕的「合·shabu」，在餐點菜色上強調季節性的新鮮食材，故而新品牌以時令諧音「食令」為命名，除了和在地小農合作端上有機蔬菜，其中還有日本的北海道甜玉米、水菜和白木耳等富含營養素的蔬食，讓人吃得健康無負擔。還特別在在廚房內養殖水族箱，只為了讓老饕進來用餐吃到最新鮮活海鮮。在台北101店中推出限定款「海陸套餐」，可以吃到A5鹿兒島和牛之外還有各種活海鮮，
精品火鍋當然少不了貼心服務，「食令shabu」店內將設計融入生活中，選用丹麥進口、符合人體工學的座椅，鍋具部分也使用日本工藝大師柳宗理之手的鐵鍋，快速導熱同時也可以鎖住食材的鮮度。也會在桌邊服務幫忙下菜盤、去殼分食海鮮，而肉品部分則是讓客人自行涮煮，專人服務和自己煮火鍋的雙重感受一次享有。
此外，每套主餐都附有主廚手工現做的經典前菜和人氣甜點，將會根據季節更換，其中甜點部分最主推「黑糖紫薯抹茶」，是茶香味極濃的抹茶醬配上綿密鮮甜的紫薯泥，最後在淋上黑糖醬中和，是主廚最激推的甜點。而精品火鍋最後最經典的「雜炊(黃金粥)」更是不能錯過！包含所有食材精華的湯底配上台梗9號米慢慢熬煮，在拌入土雞蛋、配上手工醃製的醃菜，就是最完美的結尾。
食令shabu
台北市信義區市府路45號4F(101購物中心4F)
電話 : 02-8101-7989
