每一個國家都有自己專屬的特色美食，而這一道道特色美食也正代表的每一個的國家特有的文化，因此常有人說：想認識一個國家一定要從他們的料理認識。台北君悅酒店人氣自助餐廳凱菲屋特別由新加坡籍的執行總主廚陳萬欽率領廚藝團隊打造「非吃不可」的新加坡特色料理，讓老饕們從吃認識新加坡。
本次的新加坡特色料理之中，包含了有被網友評選「非吃不可」的新加坡叻沙，還有強調「蝦鮮味」的福建蝦麵、充滿南洋風情的香蕉葉烤鮮魚、看起來跟台灣碗粿有點類似，在新加坡常拿來作為早餐或下午茶的「水粿」，以及冷熱皆宜的回甘甜品「八寶清湯」，每一道料理都有他們的故事。
其中曾被媒體與網友評為「凱菲屋必嚐」的叻沙，是星洲美饌不會缺席的重要菜色之一。端上桌後不要攪拌，先直接吃一點米粉與豆芽，然後再喝點色澤溫潤，口感溫和中帶點微辣的湯，感受米粉的Q彈、豆芽的爽脆，與湯頭的濃郁和層次變化。
還有必吃香蕉葉烤鮮魚，主廚以自製辣椒醬加上蝦醬與紅洋蔥，以獨家比例混合炒製後塗抹在整條鮮魚上，再以香蕉葉包覆鮮魚送入烤爐，烤約卅分鐘至香氣傳出即可。
而特色料理辣椒螃蟹螃蟹殺青後先過油至八分熟，接著配上由辣椒醬、蕃茄醬及主廚秘製香料，以大火拌炒收乾湯汁後即可上桌。
台北君悅酒店 凱菲屋「星洲美饌」主題
活動期間：4月13日（一）至5月8日（五）
地址：台北市信義區松壽路2號
電話：02-2720-1234
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