很多麵包控都知道「日本麵包」最好吃的原因就是「怎麼吃都吃不膩」，不論是麵包的香氣、口感，還有不停的創新、創意，都是讓麵包控無法拒絕日本麵包的原因。而近年來日本吹起一股「高級吐司風」，台北國賓麵包房主廚了解台灣麵包控的需求，特別找到獨家比例的完美配方，推出「抹茶紅豆生角食」，每日限量24條，即日起在台北國賓麵包房販售。
有「麵包翻譯師」之稱的國賓麵包房主廚楊千毅，面對這一次「抹茶紅豆生角食」的挑戰，選用台灣麵粉與日本麵粉混和，調製出濕潤、扎實又細緻的麵糰，再用隔水加熱的方式，慢慢的將熱水沖入細緻的日本抹茶中，引出陣陣茶香，並花費20小時培養出抹茶麵種，揉出低溫熟成麵糰，裹入碩大飽滿的萬丹紅豆粒，從菌種培養到烤製完成，因為對細節的堅持，總共歷經72個小時的製程工藝，終於打造出連皮都一樣濕潤的生吐司。
在內餡方面，主廚嚴選了京都宇治產的頂級抹茶粉，帶有匠人研磨且茶香濃郁的抹茶，色澤鮮豔且尾韻回甘不苦澀，內餡則選擇了國寶級特產萬丹紅豆粒，色澤鮮紅亮麗，萬丹土質肥沃且秋冬日照充足，因此讓紅豆的質地碩大皮薄且內餡綿密酥鬆，風味香濃且獨特。
「抹茶紅豆生角食」份量很沉重，但質地卻鬆軟細緻，內部富有彈性，咀嚼時散發回甘的抹茶香氣，碩大飽滿的紅豆帶有綿密口感，恰巧中和抹茶尾韻的微苦滋味，吐司經由牙齒咀嚼，到舌尖呈現出綿軟觸感，茶香氣息繚繞於鼻腔內，入口後的吐司濕潤度恰到好處，一切的香氣與口感彷彿都經過縝密的計算，最後麵粉的淡淡小麥香則替生吐司做了一個完美而有深度的收尾。
台北國賓大飯店 Corner Bakery 63 國賓麵包房
地址：台北市中山北路二段63號1樓
洽詢電話：02-2100-2100轉2856
營業時間：9:00am - 9:00pm
除了國賓大飯店直出的新品「抹茶紅豆生角食」之外，美食部落客 卡琳 推薦 越南法國麵包工藝台中 說：
沙嗲牛肉稍微有點硬，不過還不至於說柴，整體味道還不錯，但是實在太有份量，缺點可能是一人一個會吃太飽....<全文介紹>
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