咖啡油萃 創造全新美食風味

實驗了一年多的時間，FIKA FIKA CAFE創辦人James今日發表咖啡油萃成果，將精品咖啡中的水果、花香、蜜香等香氣注入料理的風味中。

 

 

我們都知道咖啡飲品是以水萃取，但是你聽過「咖啡油萃」嗎？

FIKA FIKA CAFE創辦人陳志煌（James）思考了「咖啡入菜」的可能，經過重重嘗試，今日在FIKA FIKA咖啡實驗廚房發表「咖啡油萃」成果，特別邀請東京米其林二星餐廳Florilège主廚川手寬康示範不同品種、不同處理法咖啡豆製作出咖啡油與美食的搭配方法。如同James所說的：「咖啡不只是美食的良伴，咖啡就是美食。」

想更加了解開啟咖啡另一種可能的「咖啡油萃」嗎？不要錯過影片中James的採訪！