連思錦 烘焙與沖煮面臨的不同挑戰

許多咖啡師也會身兼烘豆師，「烘豆師，就是找最好的生豆烘出它應有的特色；咖啡師則扮演豆子與客人間橋樑的角色......」聽聽Ruth C. Coffee負責人連思錦怎麼說！

 

 

現今在台灣自家烘焙的咖啡店越來越多，原先從事機構設計的工作、在進入咖啡界前就立志要開咖啡店的Ruth C.  Coffee負責人連思錦，放棄原有的工作先後到星巴克及獨立咖啡店磨練，最後自行創業。

這次要和大家聊聊身兼烘豆師與咖啡師的心態上有何不同又該如何突破其中的盲點呢？