在肉肉控的口袋名單中，絕對少不了和牛專賣店這個選項，入口欲化帶有獨特鮮甜的和牛，可以說是老饕的心頭愛。而作為台灣頂級和牛燒肉品牌「樂軒」，不斷針對和牛研發出各種吃法滿足老饕的嘴。繼招牌和牛燒肉店、關西風壽喜燒「樂軒松阪亭」之後，在台北晶華打造最頂級的用餐體驗，推出全新「樂軒和牛割烹」品牌搶攻頂級老饕的胃。
「樂軒和牛割烹」不同於樂軒旗下的品牌，以日式高級割烹料理為主，由主廚嚴選鹿兒島黑鮪魚及白甘魚、富山白蝦、北海道赤上海膽，又或是台灣在地盛產的綠竹筍、澎湖野生明蝦、蘭嶼飛魚卵等當季新鮮食材設計每日菜單，以前菜先付、烤物、湯品椀物、海鮮刺身、主廚私房、沙拉、主餐強肴、精選、食事、甜點等8~12道餐點搭配日本A5和牛菲力，讓饕客整頭到尾都可以享受最高級的日式料理。
在餐點部分當然少不了和牛的蹤跡，從第一道先付就端出「生牛肉韃靼」，將日本A5和牛切成細條狀，配上富山白蝦佐魚子醬、赤上海膽及赤醋飯，讓你一口吃到和牛、海膽等不同鮮甜味。烤物則是主推「二公分厚切澳洲9+和牛牛舌，以鹹香土雞蛋黃提味，是饕客會愛上的美味。而以壽喜燒醬汁燒烤的A5和牛肉片與土雞蛋黃、日本新潟越光米飯一口吃下，是主廚私房料理。
重頭戲莫過於料理長的板前料理秀，在位於店內中心位子的窯烤爐，是耗資百萬訂製的專業烤爐，就是要360度均勻加溫的專業烤爐，讓頂級和牛達到最誘人的五分熟粉紅色。主餐部分精選日本A5和牛臀肉厚切，以備長炭窯烤爐燒烤，保留飽滿的肉汁，油脂香氣誘人，不論是沾取和風醬油、日本山葵還是義大利海鹽都合適。
樂軒和牛割烹
開幕日：2019年8月7日
電話：(02)2511-2300
地址：台北市中山北路二段39巷3號B3 (台北晶華酒店)
營業時間：午餐12:00~15:00（最後點餐13:30） 晚餐18:00~23:00（最後點餐21:00）
套餐：2800元、4800元、8800元三種選擇
開幕優惠：於8/12~8/31期間內點4800元套餐，優惠價只要3800元；午間點用2800元套餐，優惠價只要2000元。（週末假日不適用，且無法與其他優惠合併使用，須另加收原價10%服務費）
