在牛排控心中一直有無法被取代地位的「經典」牛排館「國賓大飯店A CUT」， 不只是經典、更是台灣頂級牛排的傳奇。為了讓高雄的牛排可以品嚐到最經典傳奇的味道，A CUT團隊將在高雄推出「高雄快閃限定版」套餐，搭配世界三大珍味「松露、鵝肝、魚子醬」，搶攻高雄牛排控必吃夢幻清單。
本次「高雄快閃限定版」套餐有著牛排控一生一定要回嚐的「羅西尼牛排」，凌行政總主廚重現這道19世紀的經典名菜，選用美國蛇河農場極黑和牛，取牛肉最精華軟嫩菲力部位，不帶筋也不含過多油脂，厚切2.5至3.5公分再以鐵板及烤箱反覆煎烤至表皮微酥、內裡多汁。
油脂滑潤的部分則交給肥腴豐厚的鵝肝，同樣香煎到外皮焦香、內部腴嫩，所有的食材層層疊疊，華麗萬分。一刀劃下，菲力及鵝肝透出玫瑰色澤的剖面，一嫩一肥的搭配讓兩種食材各自鮮明，彼此襯托出如雙重奏的美味和諧，繽紛多變的精采滋味，就如同羅西尼音樂作品般的令人驚豔。
除了主餐外，前菜獻上以澳洲Westholme和牛板腱尾極稀少的部位切丁，搭配威士忌醬汁及義大利貝魯嘉鱘魚子醬的「澳洲Westholme和牛嫩肩里肌韃靼」。
其中上層鋪上世界三大珍味中魚子醬，嚴選來自義大利北部的Gaveri頂級魚子醬，遵循傳統方式育養純種俄羅斯鱘魚，圓潤、飽滿、滑溜、色澤清透又明亮，平衡和牛韃靼較為強勢的味道，反而交織出奢華美味。
而在湯品則端出A CUT最經典的「黑松露蘑菇卡布奇諾濃湯」快閃限定版則在上桌時現刨黑松露，天然的香氣飄散在老饕面前。「香煎鮮魚」選用深海魚長尾鳥，紅色魚皮經過高溫烤製喚醒其中所蘊含的甲殼素，香氣逼人，淋上與蒜泥蛋黃醬乳化的魚湯，細緻且優雅。
行政總主廚凌維廉表示：「唯有把料理做成經典，那個味道才能夠被顧客記在心中」，為了延續記憶中的經典味道所帶來的感動，A CUT今年三度在高雄國賓快閃，這次更把世界三大珍味巧妙融入套餐中，讓高雄的老饕們品嚐A CUT快閃限定版的頂級饗宴。
國賓A CUT STEAKHOUSE－高雄快閃活動
活動日期：7/12(週五)
用餐時段：6:00pm-10:00pm
訂位專線：07-2151515分機2353-2355
地址：高雄國賓大飯店 高雄市民生二路202號
