基隆在地秘境「101高地」，看似尋常的景點名稱，卻擁有著絕佳的制高視野。民眾可從潮境公園旁的登山步道前進，沿途山海一線的景觀十分引人入勝，而登頂後的廣大平台更是精彩。其占地約1600多坪，於置高點可俯瞰270度無敵海景，而本次2019年基隆潮境海灣節更在此地舉辦了「潮美食｜101高地 海風盛宴」，而基隆市長林右昌除了在現場與民眾一同參加活動，更是推薦本景點為「在地人的賞海祕境」。 
▲101高地擁有270度的絕佳視野。
▲101高地也可遠眺和平島、野柳等地。
▲夜間作業漁船所點起的漁火，在海面上也有一般風情
民眾在101高地上面對大海，前方可遠眺基隆嶼與左方的和平島與野柳；白天時可有著一望無際的湛藍海洋，傍晚時的夕陽餘暉更是霞光滿布。而夜間景色更甚精彩，近海漁業的船隻開始作業，此時紛紛點起耀眼漁火，與深不可見的海面上相映成趣。而平台遠方的山區，竟是一片燈海，原來就是受到國內外旅客歡迎的山城「九份」。在此不但飽覽山海景色，也能在不同時刻留下美麗的回憶。
▲101高地也可遠眺九份山城的夜景。
▲本次「潮美食｜101高地 海風盛宴」由法斯樂主廚 James Chien所掌廚。
日前基隆市政府主辦的「潮境海灣節」，更在此處舉辦「潮美食｜101高地 海風盛宴」，不但在101高地平台上擺起了潔白餐桌、演唱舞台，還特別邀請了榮獲了「世界年輕廚師菁英賽台灣區冠軍」的FACILE 法斯樂主廚 James Chien，在海風徐徐的山海秘境中，以分子料理的概念，端出一道道以基隆在地食材為主的法式料理，讓現場民眾直呼彷若身處於法國鄉間。
▲冷前菜「一夜干鯖魚沙拉佐檸檬醬汁」
▲鯖魚為基隆的知名漁貨。
首道冷前菜，主廚James推出了「一夜干鯖魚沙拉佐檸檬醬汁」。而鯖魚在基隆的年撈捕量，曾直逼全台鯖魚的七成，因此本道冷前菜正呼應了基隆的在地漁業生態。主廚James將肉質細膩的鯖魚，採用一夜干的方式處理，更加彰顯了鯖魚的風味，而佐以檸檬醬汁，更是開胃聖品，讓參與海風盛宴的民眾更加期待之後的料理。
▲鮮蝦橄欖鑲小卷佐芒果青醬汁
在基隆已經舉辦了15年的「鎖管季」是基隆人的驕傲，因此在基隆潮境海灣節的「101高地 海風盛宴」中，當然是不可或缺的食材。主廚James所創作的熱前菜「鮮蝦橄欖鑲小卷佐芒果青醬汁」，正是以小卷為主角，再以芒果青的微酸，帶出小卷的香氣，再加上滿滿蝦肉的口感，更是讓基隆人熟悉的小卷華麗轉身，更具歐式風味。
▲海膽洋芋濃湯襯明蝦
湯品方面，主廚James以海鮮高湯與洋芋燉煮，完成西式濃湯的基底，另外加上海膽提升濃湯的香氣，最後加上基隆本地大明蝦，讓這道「海膽洋芋濃湯襯明蝦」不但呈現出海鮮特性，還可大口朵頤肥厚飽滿的大明蝦。
▲飛魚卵花枝燉飯
每年的夏初，飛魚便會隨著洋流在基隆嶼至彭佳嶼等地出現，稱為飛魚季。而本次的海風盛宴的主菜「飛魚卵花枝燉飯」，正式使用了飛魚卵作為食材，讓燉飯呈現出濃濃的海洋風情。
▲酥炸白帶魚佐馬告奶油醬汁
而另一道「酥炸白帶魚佐馬告奶油醬汁」更是讓在場人士為之驚艷。每年6至8月的基隆，除了是鎖管盛產期，同時也是白帶魚的撈捕旺季，主廚James當然不過放過這肉質綿密、口感清甜的食材。James本次不採用坊間一般的清蒸、乾煎等作法，而是將白帶魚去骨後捲曲成花狀，進行酥炸；不但在有著趣味性的視覺呈現，同時讓食客們可以大口品嘗白帶魚的滿足感。配菜方面，使用了五種顏色的蘿蔔，除了視覺效果，還讓食客一次體驗各種蘿蔔的口感與風味。在醬汁方面，更使用原住民的馬告來調製出奶油醬，帶著清香檸檬與香茅味道，用以平衡酥炸口感，呈現出君臣相輔的料理概念。
▲蘆筍冰淇淋佐薏仁脆菓
最後一道甜點「蘆筍冰淇淋佐薏仁脆菓」更是讓在場人士大呼驚奇，主廚James以冰淇淋為基底，加上薏仁脆果以增添酥脆口感。另外，竟加上了「小卷腳」，讓小卷與蘆筍的清甜相互揉合，不但讓小卷這道食材有了全新演繹，也讓這場海風夜宴畫下完美的句點。
▲現場音樂表演
誠如基隆市長林右昌在現場所言，本次試行舉辦「潮美食｜101高地 海風盛宴」，除了讓民眾在基隆制高點秘境享受270度的山海絕頂，以及充滿創意的法式料理與現場音樂，讓基隆除了海港風情，也呈現出優雅的生活質感；讓基隆的未來，除了都市建設發展，還有著全新豐富的人文風貌。
