甜點控一定會知道「日本甜點」一直都是有著「神級」一般的味道，不論是口感、香氣都是會讓甜點控吃過一次就忘不了。而在日本有著「日西精通鬼才」之稱的和泉光一主廚，不但是專精於結合傳統燒菓子與法式甜點，更以其獨特品味與細緻的創作奪得各項世界級甜點競賽冠軍。
香格里拉台南遠東國際大飯店為了滿足甜點控喜歡嚐鮮的需求，特別再度邀請和泉光一主廚來台客座，帶來七款於日本獨家販售之人氣甜點與下午茶，並於2019年6月1日至20日在一樓品香坊與大廳茶軒推出。
此次和泉光一主廚特別選用法國頂級巧克力WEISS，為台灣粉絲帶來與東京同步上市的七款甜點。包含了有「古都」、「交響曲」、「百子蓮」、「和泉白朗峰」、「美食家乳酪」、「雅典娜」、「櫻花圈圈」，七款與日本東京ASTERISQUE(アステリスク)同步必吃七款甜點。
其中嚴選西尾抹茶粉與西西里杏仁粉，毫不馬虎地以極具日式經典甜點味道的抹茶杏仁蛋糕為主體的「古都」，主廚再發揮創意巧思，結合覆盆子果泥、及內含珍貴的大溪地香草的杏桃奶餡，並加入香氣醇厚的SABER杏仁酒，是款讓人淺嚐滿意，細品驚艷的沉穩之作。
而以無人能抵擋的巧克力為主角的「交響曲」，從餅乾底及巴芮脆片夾層皆大手筆採用醇厚的法國頂級WEISS巧克力，並結合甜蜜的焦糖炒香蕉與幕斯，加入大溪地香草巴巴洛瓦、與德國櫻桃酒提味，上層覆蓋義大利蛋白霜與鮮奶香緹，讓人愛不釋口。
造型典雅清新，底層以口感爽脆的沙布列餅乾底、杏仁蛋糕為體的「百子蓮」，外層以綿密法國白乳酪慕斯，包覆藍莓乳酪餡、拉馥提耶果泥，與法國頂級WEISS 34%安努爾巧克力，乳香濃郁、滋味酸甜。
此外「櫻花圈圈」，主廚嚴選口感細緻綿密、香氣飽滿且充滿彈性的法國邦 AOP法定保護產區認證的發酵奶油， 與日本的櫻花醬做成的日式燒菓子，甜而不膩，造型樸實耐人尋味。
而最讓甜點控推薦必吃的「和泉白朗峰」，以造型仿造常年積雪白朗峰美景、為法國經典甜點的栗子蒙布朗為靈感，主廚更高規格地採用整顆糖漬栗子，並以杏仁蛋白奶霜為體，結合咪拉瑪斯卡彭香緹，最後再擠上栗子奶餡，滋味濃郁讓人意猶未盡。
日本甜點戰神和泉光一客座香格里拉遠東飯店
活動期間：2019年6月1日至20日
詳情或訂位請洽 (06)702-8856
飯店地址：台南市東區大學路西段89號
