準備好要在農曆春節的時候，準備一桌讓家人都滿意的年夜飯菜了嗎？位於萬華區的「凱達大飯店」推出年菜外賣，除了經典中式年菜之外，今年首度加入歐風年菜「桃木火烤桂丁雞」、「低溫炙烤戰斧牛」，還有功夫菜「酸菜芋奶神仙鴨」、延續去年大好評的冠軍年菜「凱達冠軍烤豬腳」、「麥片金沙大鮮蝦」等，外帶年菜推出共11道奢華年菜料理，搶攻必吃年菜稱號。
其中行政主廚戴于益首選推薦「宮廷極品佛跳牆」，主廚曾親赴大陸福州百年佛跳牆名店「聚春園」學習作法，將正宗名菜融合在地食材，精選來自東北角的新鮮九孔鮑魚，還有豐富的台灣山珍，包含桂竹筍、芋頭、香菇、魚皮、豬肚、豬蹄、鴿蛋、排骨酥、雞肉酥等，湯頭則是用老母雞、豬瘦肉、金華火腿等，經6小時精心熬製，將精華全鎖進湯頭之中，濃郁多層次的香氣讓人回味無窮。
而新增的湯品「酸菜芋奶神仙鴨」，融合川菜以及客家菜的創新手法，選用宜蘭三星知名的「櫻桃鴨」，肉質細嫩、油脂豐富，搭配傳統手法醃製的客家酸菜、口感綿密且軟糯扎實的台灣里芋(俗稱小芋頭)，和大骨熬製8小時之久的乳白色湯頭為底，鬆軟而味道豐富。重達3斤的鴨肉搭配泡薑微辣的尾韻，使湯頭口感醇厚，是道工序繁瑣的功夫菜。
此外，今年全新推出的異國饗味西式年菜，顛覆民眾對於傳統年菜的想像。食肉主義者最愛的「低溫炙烤戰斧牛」，嚴選6個月大的澳洲穀飼牛犢，取自第6～10根肋骨，包含骨邊肉、肋眼和最精華的上蓋肉3種口感，主廚使用特級橄欖油及馬爾頓海鹽、新鮮香料、特製三色胡椒，塗抹德式芥末醬、醃製3小時，用美式炙烤快火上色，送入烤箱低溫烘烤，肉質鮮嫩具有嚼勁。
而凱達必點菜色、董事長最愛的「凱達冠軍烤豬腳」，源自凱撒飯店連鎖董事長，曾在維也納品嚐到令他難以忘懷的脆皮豬腳，特別派集團主廚遠赴維也納學習，返台後再融合台灣人的口味研發而成，採用台灣黑豬的前腿，用義式香料醃製三天，蒸熟後放入烤爐分別以150度烤30分鐘、250度烤15分鐘，表皮特別酥脆、肉質鮮嫩且帶著迷人香料的氣味，另有附贈特製醬汁及酸菜，可搭配品嚐。
還有老饕最愛的「麥片金沙大鮮蝦」靈感來自經典避風塘炒蝦，以麥片包裹金沙口味，創意新穎的料理手法，考量現代人講究養生、健康的「食尚」潮流，配上彈牙蝦肉，酥脆的外皮一口咬下，鹹蛋香氣在口中迸發開來。
凱達大飯店年菜，包含「凱達宏圖錦繡集」、「麥片金沙大鮮蝦」、「三峽放山玉米雞」、「凱達冠軍烤豬腳」、「年年有餘慶團圓」、「瑤柱發財慶長年」、「宮廷極品佛跳牆」，1套原價9,800元，2019年1月15日前預購，享早鳥8折優惠只要7,840元。
另有湯品「蟲草菌菇養身雞」(1,280元)，以及今年全新推出的「酸菜芋奶神仙鴨」(1,980元)、異國風味美饌「桃木火烤桂丁雞」(1,580元)及「低溫炙烤戰斧牛」(1,980元)。購買3道以上年菜，贈送限量精美保溫袋1只。
更多優惠詳情及除夕圍爐活動，請洽訂購服務專線02-2383-6798
