近年來大家使用橄欖油比率越來越高，為保護消費者，歐盟出資、由義大利橄欖種植者國家聯盟（CNO）、義大利橄欖油製造商全國聯盟（UNAPOL）及義大利全國橄欖種植者和生產者聯合會 （UNASCO）引領並於去年起正式啟動推動了為期3年的「太極計畫」，希望能夠對於橄欖油的相關知識、歷史、文化、功效、用法和品鑑知識在台灣更普及化，並建立橄欖油的質量評估體系，讓大家在日常生活安全使用這種健康的調味品。
經過一年的努力，太極計畫目前已經建立了中文官方網站，內容非常詳實的介紹橄欖油的相關知識，且會不定時增加及更新更多橄欖油新知。此外，影音社群媒體YouTube、Instagram、Facebook也已經建置且陸續上傳許多寶貴或輕鬆有趣的資訊及影片。同時，為讓消費者更輕鬆了解優質橄欖油及地中海飲食文化，太極計畫還拍了一部美食浪漫主題微電影《神秘大廚》。太極計畫以最貼近消費者的日常生活習性及媒體使用工具進行溝通，讓橄欖油相關知識訊息簡單方便取得，相信未來每一個人都可以成為橄欖油達人，挑好油易如反掌。
今年太極計畫還參與2018台北國際食品展覽會，在南港展覽館設置展區(展區編號:M1232) ，展期期間將有品油、橄欖油試吃等內容。未來三大義大利橄欖油協會將頻繁採用品鑑會、品油師授課等形式與台灣大眾進行充分互動，讓有「液體黃金」之稱的橄欖油美味與健康知識及實用技巧在台灣更普及，好油入菜為料理及飲食型態大大加分。
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