拉麵山頭火創辦人畠中仁近日來台，除了歡慶拉麵山頭火在台展店六周年，也帶來了新作品-青辣椒豚骨鹽味拉麵，將在SOGO復興店首度開賣。此外也宣布將與知名食品-優雅食公司，聯名推出「豚骨鹽味寬版點心麵」，預計五至六月中旬，將在全台最大的連鎖超商開始販售。屆時喜愛日本拉麵的消費者，除了到店享受美食，也可隨時體驗點心餅的拉麵山頭火獨家風味。
▲山頭火鹽味拉麵點心餅即將於超商販售。（照片於拉麵山頭火 遠東SOGO復興店現場拍攝）
外型看似平凡卻又充滿職人風格的畠中仁先生，談到來台灣的第一感受時，竟語出驚人的表示為「路上的小狗」。他深入的說明當他看到台灣路上的小狗可以安全的悠閒漫步，瞬時感受到台灣在既有的社會秩序中，仍然充滿了自由自在的氣息；也因此產生了"似乎在這裡可以做作出更多不一樣"的想法。而本次於台北SOGO復興店首度開賣的新作品「青辣椒豚骨鹽味拉麵」，就是在傳統湯頭與料理工序的底蘊下，揉合了青辣椒的食材獨特風味與其他研發的手法，綻放出嶄新的辛味拉麵風格。
▲畠中仁先生的職人風格其實十分嚴謹，雖話語詼諧，但一下飛機立即直奔分店現場視察。
畠中仁先生在1988年在北海道旭川市創立了「拉麵山頭火」，當時9個座位席，菜單僅有鹽味拉麵，而一切都是從這裡開始的。這種口味深受大家的喜愛，現在全球分店在日本及海外已超過 50 家。看似很小的拉麵碗，就是畠中仁先生創業當時特別客製的容器。吃上一碗的份量就能十分滿足，並且刻意將容器增加厚度以提升湯的保溫效果。
拉麵山頭火在台迄今已六周年，其經營理念之一「無論男女老少都可以安心品嚐美味的拉麵」與優雅食股份有限公司的經營理念：「無論男女老少都喜愛的零食」，恰好不謀而和，進而促使這次共同合作的契機。本次跨界合作的商品名為「拉麵山頭火點心條餅」，其口味正是山頭火創店經典作品－鹽味豚骨拉麵口味。可令人期待的是消費者在點心時間的午後或深夜，打開點心餅，就能品嘗到山頭火鹽味拉麵的濃濃香氣與風味，彷彿已置身於拉麵山頭火獨特的店鋪中。
創辦人畠中仁先生所帶來的山頭火三大堅持：湯頭在店內的長時間熬煮、店內裝潢與動線必須讓客人能更舒適的享用拉麵、以及源自北海道在地的料理作品，如鮭魚料理、醃製雞肉做出的ZANGI(炸雞)與墨魚飯等。目前在台北、新北市、台中、台南等地分店已達六間，若消費者想要搶先品嘗到新口味拉麵「青辣椒豚骨鹽味拉麵」，近期僅有遠東SOGO復興店提供，想專程到訪的消費者也請多多留意。
本新聞訊息由 窩客島數位編輯 林志豪 編輯採訪攝影。
