台南晶英酒店開幕三年來不斷突破傳統飲食習慣，以府城料理為發想，推出極具巧思的創意美食，此次力推飲食復興運動，力邀出身台南望族的台菜傳人黃婉玲老師擔任廚藝指導，帶領饕客們找尋老台菜的記憶， 2018年2月18日農曆正月初三「戊戌走春宴：做一天阿舍」16道大菜、共27款佳餚，大年初三就到台南晶英酒店感受美好年代的鼎盛風華！
內容豐富的「九品冷盤」包含鳳腿照月、炸排骨酥、蟳丸…等九大菜色，上桌即展現台菜十足磅礡的氣勢，然而經典阿舍菜中結合兩種口味套疊的食材，得以展現豪奢作風的「套疊菜色」也將在此呈現，此外，另道「豬腳魚翅」也是雙面菜色，看似紅燒豬腳，打開後卻又迸出熱騰騰的魚翅羹(為響應環保已將魚翅以冬粉翅取代)，軟Q的無骨豬腳也考驗著師傅料理的真功夫！
其中還有一道難得見到的「魯班鴨」，是堪稱失傳長達六十年之久的美味，在保留鴨身完整下將骨頭取出，以藥膳醃製入味後下鍋油炸，起鍋前再用大火炸至酥脆作響，瑣碎細膩的烹調方法讓這道極品鴨肉更加美味，經過提點這道菜可採多元吃法呈現不同滋味，享用時先嚐口原味、第二吃沾點醬汁、最後再將整塊鴨肉浸泡後入口，三種風味讓這道私房台菜更加誘人！
「戊戌走春宴：做一天阿舍」於2018年2月18日農曆正月初三於台南晶英酒店挑高六米、全場無樑柱設計的大型宴會廳舉辦，席間搭配精采表演與說菜秀，16道大菜、共27款佳餚，每桌十席只要16,800元+10%，現正熱烈預訂中，老台菜講究工法也重視擺盤，讓長輩懷舊、年輕人嚐鮮，最迷人的風采等您親自來體驗！
新聞訊息由 台南晶英酒店提供 WalkerLand窩客島數位編輯室 整理提供
