面對夏天讓人感到阿雜的食慾，似乎再多華麗美食擺在眼前，味蕾也會宛如浮雲般默默地漂走！這時候，來自東南亞的泰式料理，就是最佳的選擇啦！像是來自泰北的「心泰原創泰國料理」，由清邁主廚一手研擬，提供較少見泰北風味，將泰北地區特有的純樸且迷人的家鄉味完整呈現，相信熱愛清邁的旅人，一定對這般味覺念念不忘啊！
▲甫於7月開幕的心泰原創泰國料理，就坐落於台北市信義安和一帶。餐廳座位共有2層，1F設有8人、B1設有8-10人的半開放包廂，座位寬敞舒適又有隱私感。
泰北菜受到地緣關係的影響，口味上重酸重辣也非常注重香氣。因此在食材上多是隨手可得，而顯得在地口味更吃重。現在就跟著「心泰原創泰國料理」7大傳統泰北菜，一起來一趟「泰開胃」之旅吧！
泰式香料脆皮豬一味入魂
▲泰式香料脆皮豬380元。
脆口的表皮加上軟嫩肉質，入口後一點也不乾柴，再淋上清爽甘甜的楊桃醬汁，或是搭配自製的南瓜泥、酸辣醬，一道泰式香料脆皮豬便可品嘗到三種不同的風味。
香氣鮮味泰國傳統家鄉蒸魚
▲泰國傳統家鄉蒸魚420元。由檸檬葉為基底，在略帶酸味的湯汁中，吃得到蔬菜的甘甜以及檸檬葉的香氣，與鱸魚一同蒸煮的還有檸檬汁、高麗菜、菇類，而鱸魚肉質更在蒸煮之中顯得鮮嫩又細緻。
首訪必點泰國椰子咖哩綜合海鮮
▲泰國椰子咖哩綜合海鮮420元。
你沒看錯！這一道必點的泰式咖哩，驚喜的真的不只有外表！大膽地以整顆椰子盛裝，裡頭置入滿滿的干貝、淡菜、花枝、鮮蝦等新鮮海味，再將原本辛辣的咖哩加入蛋液與椰漿拌炒後，少了刺激性而是多了一股淡淡的椰奶香氣。
在地人最愛泰式涼拌鮮蝦龍扁豆
▲泰式涼拌鮮蝦龍扁豆280元。
誰說泰式蔬菜只能選蝦醬空心菜和涼拌木瓜！這道龍扁豆是泰國是相當常見的蔬菜，爽脆口感附上高價值營養，在當地通常作成涼拌菜，與蒜酥、檸檬葉、檸檬汁及少許魚露調拌，既清爽又開胃。
辣中帶點微酸的泰北香辣雞湯
▲泰北香辣雞湯300元。
以南薑、香茅、檸檬葉、薑黃及雞腿肉燉煮的湯品。入口先是滿滿的香氣，尾韻辣中帶點微酸。
街頭平民美食泰國煎椰子餅
▲泰國煎椰子餅150元。
在泰國街頭上隨處可見的親民小點心，椰子餅外型小巧可愛，口感則神似章魚燒，表皮煎的焦香，上頭再隨意的撒上玉米粒、青蔥、紫薯等佐料，咀嚼的同時可以感受到濃濃的椰子香氣，甜而不膩。
驚艷甜食泰式金瓜布丁
▲泰式金瓜布丁150元。
可品嘗新鮮食材最原始的風味的泰式金瓜布丁，將整顆金瓜洗淨後挖空種子，再將蛋液倒入金瓜盅內蒸熟冷藏，中間的布丁是由雞蛋與鴨蛋製作而成，連著外層的果皮及金瓜肉一同享用。
心泰原創泰國料理
電話：02 2708 5945
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷47號
營業時間：每日10:00 - 14:30 、 17:00 - 22:00
資訊內容由心泰原創泰國料理提供、WalkerLand窩客島數位編輯 謝佩岑 整理編輯
