「美味」似乎是國際間另一個共通的語言。日前泰國貿易辦事處以泰國世界廚房計畫之一的「泰美味Taste of Thai@Taipei 2017」為主題，與台北君悅飯店一同舉辦了泰國料理的推廣活動，希望藉由美食，開啟台灣民眾對於泰國文化的認識之旅。本次活動不但有君悅飯店泰籍主廚Sane Sripeaw來台示範廚藝；同時在君悅飯店五星級自助餐的「凱菲屋」，也推出泰式料理新菜，讓消費者在炎炎夏日之際，享用美味又消暑的吃到飽泰國料理。
▲泰國華欣凱悅酒店內餐廳主廚Sane Sripeaw，多年前從基礎的廚房助理工作開始，一路升任至餐廳主廚，希望透過泰式料理，讓所有賓客感受喜樂與滿足。照片提供：數位編輯 林志豪 攝
▲本次活動除了由主廚Sane Sripeaw現場展示泰式料理廚藝，同時也邀請國內政府單位與媒體一同現場試做料理，感受泰國文化的魅力。照片提供：泰國貿易經濟辦事處
▲泰國貿易經濟辦事處 畢倫代表偕同國內外嘉賓，一起在君悅酒店為【暹羅味旅】活動揭幕。照片提供：泰國貿易經濟辦事處
任職於泰國華欣凱悅酒店（Hyatt Regency Hua Hin）Talay Thai Restaurant & Bar主廚Sane Sripeaw，有別於一般星級飯店主廚的嚴肅，以充滿熱誠的口吻，將知名的泰式料理的廚藝秘訣不藏私的一一展示。以「泰式涼拌木瓜」為例，看似簡單的配料與涼拌手法，原來美味的祕訣就在各個食材的放置順序。而Sane Sripeaw主廚這道「泰式涼拌木瓜」的醬汁配置上，除了常見的「羅望子醬」，特別加入「棕櫚糖」，除了讓五味更加的均衡，同時也帶出了一絲溫潤風味。
泰式料理中知名的「綠咖哩」，其融入了椰奶、魚露的料理手法，是一道令人感受到驚喜風味的料理。Sane Sripeaw主廚同時也提醒民眾，若是在家自行料理，因各廠牌的呂咖哩醬配方不一，因此在味道的掌握上，更需要仔細斟酌。另外，主廚也展示了「泰式炒蝦麵條」的做法，其泰式麵條等同於台灣民眾熟悉的河粉，雖是受到潮州菜系的影響，但是藉由羅望子醬的提味，竟展現了一種獨特的南洋風味。
▲鮮魷雞蛋咖哩：Sripeaw主廚選用了南薑、茄子、蒜頭、香茅、九層塔與少許魚露，以獨家比例熬煮後再加上椰奶，增添綠咖哩最迷人的魅力！照片提供：數位編輯 林志豪 攝
而台北君悅酒店自6月12日起至30日止，也於館內人氣自助餐凱菲屋推出「暹羅味旅」泰式美食饗宴，Sane Sripeaw主廚將偕同另一位Theerarat主廚同台競技，除了帶來上述料理之外，還有泰國南部菜系的「酥脆鍋粑佐椰奶花生豬肉醬」、「酸辣鮮蝦湯」、「鮮芒果米糕」等菜色，歡迎熱愛泰式料理與單點佳餚的賓客細細品味。
▲鮮芒果米糕：是造訪泰國不會錯過的甜點小食！當聞名遐邇的台灣芒果運用在泰國最具代表的甜點時，微酸微甜的軟嫩芒果配上越嚼越香的軟嫩米糕，是當季最清涼消暑的好滋味！照片提供：數位編輯 林志豪 攝
▲君悅酒店除了在館內人氣自助餐凱菲屋推出「暹羅味旅」泰式美食饗宴，在Cheers也推出單點的「辣味青木瓜沙拉」、香Q帶勁的「炸牛肉乾佐辣椒醬」、用料澎湃豪邁的「酸辣椰香海鮮湯」以及美味消暑的「鮮芒果米糕」等精選美饌。
本情報內容由泰國貿易經濟辦事處、台北君悅飯店提供；窩客島數位編輯林志豪採訪編輯。
