最頂級的北海道美食饗宴！米其林一星主廚上村雄一來台客座，將與維多麗亞酒店〈la FESTA〉餐廳一同閃耀歡慶10週年。

上村雄一主廚所主持的北海道米其林餐廳「KAMIMURA RESTAURANT」位於日本北海道二世谷（Niseko, Hokkaido），有「雪地裡的米其林」之稱，二世古為知名滑雪勝地，每年皆有許多世界各地慕名而來的遊客，2007年冬季開幕時即成為二世谷地區極富盛名的頂級餐廳，以精緻料理、優雅氛圍、時尚裝飾風格聞名，於2012年米其林美食指南首次發行的「北海道特別版」中，獲得米其林一星的榮耀。


4/13(四)-4/17(一)維多麗亞酒店〈la FESTA〉餐廳再次邀請上村雄一主廚來台客座。推出「北海道米其林星廚饗宴（Hokkaido Michelin Gastronomic Gala）」，讓美食饕客們不能飛到北海道也可以品嚐到北海道最原汁原味「KAMIMURA RESTAURANT」米其林食藝美學。


上村主廚擅長使用各式上等海鮮食材進行烹調與創作，更擁有頂尖牛排料理技法，並善用季節性食材、小農蔬食入饌，佐以富有特色的醬料或調味進行搭配，襯托每道料理應有的「鮮」、「香」、「甘」，每寸口感拿捏恰到好處，濃淡適中、鮮甜得宜，富有和風雅緻氛圍，卻又不失法式料理風範；從上村主廚的菜色可見其謹慎縝密的日式精神，但又充份展現時尚與藝術美學，造就許多不拘泥框架的創意之作。


本次「北海道星廚饗宴」將提供「美國頂級老饕牛排配大頭蔥、皇帝菜與馬鈴薯泥佐小牛肉汁」、「牡丹蝦配孢子甘藍、白花椰菜與甜菜根雪冰沙」、「爐烤紅斑配鵪鶉蛋、白果、橙汁凍佐義式燉糙米」、「爐烤彩虹樽魚配鮭魚卵、榛果、鯷魚與義式燉糙米」、「別海町帆立貝配鮭魚卵、海帶與小黃瓜」、「松葉蟹與小黃瓜配羅勒、番茄及芹菜葉」等多項不同料理供饕客們選擇品嚐。



並首次以「日本清酒」搭配西式料理，創造全新餐酒搭配味蕾新體驗！將選擇輕柔溫和的清酒酒款，優雅風味帶著些微尾韻，微醺酒香在口中綻放，搭配上村主廚巧手烹製的佳餚，除了細細品味日式清酒的香醇，佐餐後更能提升食材本身的鮮美程度，仿若置身北海道雪景當中！