> 美食 > 外軟內脆的「三秒腐皮」首次登台，堪稱最值得一吃再吃的火鍋料。想吃正宗打邊爐來台北晶華酒店不再這麼有距離！

外軟內脆的「三秒腐皮」首次登台，堪稱最值得一吃再吃的火鍋料。想吃正宗打邊爐來台北晶華酒店不再這麼有距離！

東來居台北晶華酒店三秒腐皮

2017-01-11 20:40:00 文字：編輯李維唐

編輯李維唐

想要吃到正宗廣式火鍋「打邊爐」，不用再專程飛到香港了。台北晶華酒店特別邀請讓香港四大天王郭富城、黎明愛不釋口東來居 (King’s Garden)來台客座四天。

全球唯一連續三年躋身米其林推薦餐廳之列的火鍋類料理、也是CNN香港最佳火鍋大賞的得主的東來居，本次特別為台灣的消費者帶來了四款特色火鍋湯底、以及招牌火鍋涮料。並藉由這一次的客座時間，讓更多人可以認識到東來居的魅力。

讓每一位品嚐過的消費者都會停不下來「三秒腐皮」更是首次登台，這一道具有紮實功夫底子的涮鍋料是將豆皮切成長寬約10-20公分的適口尺寸，再一片片放入190度的高溫中油炸，並接著於鍋邊以筷子塑型、將腐皮一條條捲起。放入鍋中只要三秒就可吃到外軟內脆的口感。

台灣愛吃鍋是全世界都知道的美食小常識，因此東來居主廚許桂順特別推出台灣市場較少出現的火焰蝦湯。
用少許油脂略炒對半切開的大蝦，加入大蛤及切成條狀的胡蘿蔔、芹菜和洋蔥，淋上白蘭地點火上桌，透過高溫灼燒的白蘭地酒提味，巧妙地將蔬菜鮮甜與馨香酒氣逼入肥美的海鮮當中。再倒入滿滿湯品精華的蝦高湯，搭配海鮮類食材一同享用，美味更是加乘。