中和華新街美食巡禮~龍鳳城港式燒臘便當，粵式正宗燒鴨|美食|最新文章|WalkerLand窩客島

在中和的華新街上，一般人所熟知的是緬甸華僑的群聚，但大家可能想不到，這裡同時也有著大量的原籍廣東居民。在充滿多元性的華新街，當然也有著港式餐廳的蹤影。

老闆任整國和太太焦明秀自十多年前從香港移民至台灣，這些年來憑藉著正宗廣東手藝，也在華新街上打下一片天地。「龍鳳城港式燒臘便當」有別於坊間部分燒臘店，店裡的燒臘是批發而來。在龍鳳城裡的每一塊燒鴨、燒雞、燒肉等，都是任老闆親自處理。

任老闆選擇以4斤半到5斤的「櫻桃鴨」來作烤鴨。宜蘭的櫻桃鴨，原產於英國櫻桃谷，在宜蘭大量養殖，以宜蘭的好水和進口玉米粒為飼料，因此在肉質上較為緊實細緻，油脂鮮甜而不膩。相對好的鴨肉品質，在成本上當然也相對的高。而良好的鴨肉品質，當然也需要講究的燒鴨技術才能彰顯。在任老闆每天耗時10多小時的烤鴨工序，自然做出讓廣東老鄉稱讚的便當。而店裡油雞所採用的雞肉，也是鹿野放山雞。因此在食材的選擇上，實在是相當的用心。

而選擇高檔的櫻桃鴨與鹿野土雞，搭配嚴謹的工法，在便當的售價上竟然與坊間燒臘便當一樣？這點其實也是任老闆夫婦的堅持。「都是老街坊啊，怎能輕易漲價？」任老闆也不好意思的說，其實他們很怕有客人來買半隻或全隻烤鴨，一般商家喜歡這樣的販售方式，但是對於任老闆來說，因為烤鴨的成本高，整隻烤鴨買走了，其實他們有點虧本。不過這也是顧客的肯定，任老闆也只能笑笑。

在華新街中的燒臘便當，雖然有著與當地完全不同的料理，但是同樣的抱著「這是做給老鄉吃」的心態，這樣的想法，也讓身為香港人的他們，和這條街上的緬甸華僑們緊緊綁在一起。