你想過一鴨最多可以幾吃？華泰王子大飯店新推出的「九華全鴨匯」，除了毛以外，一隻鴨可以從頭到尾都可食用，主廚以「片、煮、蒸、滷、烤、炸、涼拌」多種烹調方式，推出九種鴨料理。「九華全鴨匯」每套收費3,600元+10%，另外即日起享用蓋杯茶時，拍照打卡上傳個人臉書TAG #九華樓 #蓋杯茶，即送佐茶小點。
「九華全鴨匯」包括蔥麥雙餅片皮鴨、涼拌海蜇鴨胗寶、養生藥膳漬掌翅、滷炸風味鴨首拼、鹹酸菜辣炒鴨腸、麻辣鴨血豆腐煲、野菌起司鴨肝盞、鴨肉蝦皮砵仔糕，最後一道可選慢火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯。
此次菜色中，「蔥麥雙餅片皮鴨」首創蔥麥兩種餅皮，有蔥油餅皮、蕎麥餅皮兩種手工餅皮選擇。蔥油餅皮採用宜蘭三星蔥，滿滿的蔥香搭配片鴨皮沾少許醬料即可；蕎麥餅皮為傳統吃法，餅皮包覆片皮鴨肉、蔥、甜薑及小黃瓜加上甜而不膩的甜麵醬，跳脫傳統片皮鴨的吃法。
為了搭配九華全鴨匯，華泰王子大飯店也特別提供蓋杯茶服務（每位NT$80+10%）。現場提供苗栗三義的碧螺春、苗栗三義的鐵觀音、新竹關西的東方美人、新竹關西的老柚茶、南投魚池的紅玉，消費者可依自身喜好挑選茶葉。
◎鴨油香超銷魂│翠庭 (天成大飯店 TICC 世貿會館)
窩客「yoyo」評論：翠庭採用的鴨種是宜蘭的櫻桃鴨，烤鴨的方式是採用掛爐烘烤的烤法，此時烘烤技巧及火候的控制就得在技術與經驗中去拿捏了，烤鴨上桌時一陣烤鴨香味撲鼻而來，看看這烤鴨的鴨皮油亮油亮的，鴨皮入口非常香脆，鴨油香真的超銷魂...<<看全文>>
◎酥脆油嫩好好吃│香宮 (香格里拉遠東國際大飯店)
窩客「食癮，拾影」評論：使用宜蘭豪野櫻桃鴨，鴨肉油脂分佈均勻、肥嫩多汁。另外主打北京式的「果木掛爐燒烤」，香宮是目前全台唯一將此技術引進的餐廳。餐廳內的主廚更赴京學習，最後甚至在廚房內打造烤鴨專用的掛爐，如此費工費力，就是為了呈現出果木烤鴨的原始風味。<<看全文>>
【店家資訊】
九華樓（華泰王子大飯店）
電話：(02)7721-6619
地址：台北市中山區林森北路369號2樓
情報來源：窩客島採訪報導
