甜點商機無限！近幾年來台灣餐飲吹起一股甜點風潮，學成歸國的甜點師傅也越來越多，無論是精緻的下午茶、還是無店面的手作甜點店，人潮錢潮不減，加上跨國人氣甜點店接連登台，茶餘飯後，少不了吃上一份甜點暖暖心、暖暖胃。台灣甜點口味日益多元，日本當紅的起司塔也正式跨海登台，從大阪的PABLO、神戶的安普蕾修到北海道的BAKE CHEESE TART，儘管都是日本起司塔專賣店，但在製作方法、內餡用料，也都各有特色。
◎北海道起司塔│BAKE CHEESE TART
▲「BAKE CHEESE TART」強調現做口感，起司塔均採二次烘培。(圖/張子豪 攝影)
起源於北海道的「BAKE CHEESE TART」，2014年在新宿開設第一間店迅速竄紅，短短兩年內在亞洲各國(包含日本)開設19間分店，號稱年銷2000萬個起司塔，並於6/15正式在台北開設第一間分店。「BAKE CHEESE TART」起司塔最大特色是使用三種起司，這分別是函館起士、別海起士及道央起士，其中兩款起司是契作生產，獨特起司慕絲配方，大大提升起司塔的濃郁香氣，配合宛如餅乾口感的塔皮，讓不少日本OL為之瘋狂。<<看食評>>
▲「BAKE CHEESE TART」起司塔現場烘烤，外皮酥脆有如餅乾。(圖/張子豪 攝影)
▲「BAKE CHEESE TART」包裝以黃黑為主色調，頗受年輕族群歡迎。(圖/張子豪 攝影)
▲「BAKE CHEESE TART」台北店推出牛奶霜淇淋，搶先其他海外店上市。(圖/張子豪 攝影)
【店家資訊】
Bake Cheese Tart (新光三越南西店)
地址：台北市中山區南京西路15號1樓 (新光南西三館)
◎大阪起司塔│PABLO
以現烤半熟起司塔打響名號的「PABLO」，創立不到短短五年就成為日本最受歡迎甜點店之一。店內招牌經典起司塔，切開酥脆的外皮，即可看見香濃滑順的起司內餡，任誰也難抵半熟起司魅力，開幕更創下排隊五小時超長紀錄，另人乍舌。迎接夏季，PABLO再推冰涼半熟起司塔、現烤巧克力半熟起司塔，兩種新口味滿足甜點迷。<<看食記>>
▲「PABLO」起司塔登台屆滿半年，不定期推出新品滿足甜點迷。(圖/張子豪攝影)
▲「PABLO」設有內用店，現場可享用熱騰騰的起司塔。(圖/張子豪攝影)
▲「PABLO」除了現烤起司塔，另有多種金牌起司可供選擇。(圖/張子豪攝影)
【店家資訊】
PABLO HOYII北車站店(外帶店)
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號1樓
PABLO HOYII北車站店(內用店/外帶櫃台)
電話：(02)2370-3678
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號 B1
◎神戶起司塔│安普蕾修
不讓各家起司塔專美於前，來自日本神戶「安普蕾修Impression」起士塔專賣店，在林口三井OUTLET成立台灣第一家精品甜點店，以三種溫度、三種口感，有著不同個性的起士塔搶攻下午茶甜點商機。除了現烤起司塔，安普蕾修配合季節也也順勢推出草莓起司塔、芒果起司塔，滿足求新求變的台灣消費者。<<看食評>>
▲「安普蕾修Impression」起司塔每日限量，想品嘗的甜點迷手腳要快。(圖/安普蕾修)
▲「安普蕾修Impression」期間限定起司塔，使用台灣愛文芒果入餡。(圖/安普蕾修)
【店家資訊】
安普蕾修 林口三井店
地址：新北市林口區文化三路一段356號B1
安普蕾修 統一時代店
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2
情報來源：窩客島編輯室整理報導
