初雪乍融，春櫻滿開。在沉寂一個冬季後，春天象徵一切新生。祥雲龍吟本季取材自日本與台灣當令最鮮美的食材，提供12道的極致日本懷石料理套餐，包括冷熱前菜數樣、湯品椀物、龍吟招牌刺身、炭燒魚、肉類料理、炊物、冷熱菓子二品及抹茶。
▲日本春季特有北海道公魚，裹上生腐皮炸至香酥，佐以櫻花花瓣及葉片製成的雙色櫻鹽，生動宛如徜徉於櫻花花海中般愜意。(圖/祥雲龍吟)
祥雲龍吟相信當令食材是由得天獨厚的自然環境孕育出的珍貴寶物，透過極致的料理手法及對食材本身的多樣詮釋，希望能藉由料理帶領客人體驗豐饒的味覺饗宴，感受每個季節的美好。本季祥雲龍吟自日本及台灣嚴選當季最好的食材，希望以美食品一場春天專屬的饗宴。
▲甜點以負196度急凍的紅、白火龍果撒在新鮮香草冰淇淋上，像似櫻花花瓣飄落在雪地中，如同萬物從冬日中逐漸甦醒。(圖/祥雲龍吟)
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