以帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕為名的麵包劇場Alter Ego 1892，雖一間平價麵包店但是從店家在店內標示的食材選用，可以感受到食安上的細節都有注意到。
相較於熱門的帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕與明太子法國，我覺得草莓牛軋糖更為獨特！
我的第一本著作《祕密的甜點家》有日法英式甜點介紹外加水彩插畫小知識，各大書店販售中!
博客來：http://www.books.com.tw/products/0010685503
金石堂：http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014830056814&lid=search&actid=wise
※依現場狀況變動及每個人喜好不同，文章僅供參考
歡迎點圖加入追蹤斑比(Banbi217)的FB粉絲團、G+、instagram
(此篇為邀約)
我第一次知道麵包劇場Alter Ego 1892，就是因為在網路上看到了此帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕，那時連遠住在桃園的朋友也傳訊問我是否有吃過了？
而最近收到麵包劇場Alter Ego 1892的邀請來到這，就在哈拉影城附近，從捷運東湖站走過去還算不會太遠。
可以從捷運東湖站3號出口出站後直行右轉，直走遇見康寧路三段與東湖路交叉口再右轉直行，東湖路43巷再左轉進入直走即可。
蛋糕櫃，小蛋糕、塔類至生日蛋糕品項都有。
麵包劇場Alter Ego 1892店裡明亮乾淨，後方有座位區，但是位置不多且不大。大部分的人除了外帶以外，也有宅配或是訂購外燴點心。
而店裡的招牌到包裝都使用了土耳其藍做為視覺設計，1892這數字是因為此麵包劇場是由一從1892年開始製作紅豆餡的老品牌所設立。
麵包使用法國安東Antoine麵粉製作。
用來製作帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕、帕瑪森舒芙蕾起士餅乾、帕瑪森鳳梨酥的24個月熟成義大利帕馬森乾酪擺在店裡面展示給大家看，帕馬森乾製作的糕點也成了麵包劇場Alter Ego 1892的特色。
店裡有將帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕切小塊提供給客人試吃，這樣滿貼心的，就可以在購買前確認味道是否合乎喜好。
帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕 特價$298元/條(原價為$350元)
店主說此款是他們的熱賣招牌作品，一共加入了四種起士，其中使用24個月熟成義大利帕馬森乾酪製作，也有許多人會購買宅配寄送，可以直接吃冰涼的，或是加熱後吃起士味道更加濃郁。
這樣的份量與價格其實不貴。
烤起士蛋糕吃起來的感覺就如同一般濃郁的起士蛋糕，只是口感介於綿密與鬆軟間，比較像是起士蛋糕與蜂蜜海綿蛋糕之間的感覺，在吃的同時會透出24個月熟成義大利帕馬森乾酪的濃郁香氣與絲狀口感。
整體中規中矩，我個人覺得若是可以將起士的味道更加融合、蛋糕口感若能呈現更綿密會多點細膩感。
帕馬森舒芙蕾手工餅乾 $110元/罐
使用與帕馬森舒芙蕾起士蛋糕同款的24個月熟成義大利帕馬森乾酪製作，餅乾吃起來起士味濃厚與鹹甜滋味，整體簡單蛋但還不錯吃。
比起帕馬森舒芙蕾起士蛋糕我比較喜歡餅乾，店家說這款也是他們的熱賣商品！
因為帕馬森乾酪產品很受歡迎所以推出了帕馬森乾酪製作的鳳梨酥
鳳梨酥外皮有點帕馬森乾酪特有的鹹香味，但沒有餅乾與起士蛋糕那樣的味道濃郁，不過外皮不會油。
內餡方面不是全使用土鳳梨製作，所以酸度低，不過我個人平時比較喜歡土鳳梨較多的鳳梨酥類型。
安東磨坊T55法國黃金長棍 $80元
牛軋糖現有禮盒推廣價為任選3盒$450元，目前的口味有杏仁、巧克力、抹茶、草莓
牛軋糖一盒約有15塊裝，裡免有許多大顆的杏仁粒，巧克粒跟抹茶粉皆是淡淡的滋味，且由於杏仁粒含量多容易蓋住巧克力、抹茶與原味的味道。
這四款口味我個人喜歡草莓的，上方還有一些草莓乾，店家說他們有加入紅麴來做這粉嫩的顏色。
吃起來果真有草莓的香氣，而且還帶有草莓乾的酸味與風味，酸甜的滋味挺不錯，而且這口味來說市面上不常見！也因此相較於熱門的帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕與明太子法國，我覺得草莓牛軋糖更為獨特！
(牛軋糖我會放置常溫待有些軟化在吃)
南法鄉村餅乾 $110元/罐
相較於帕馬森起士製作的餅乾，這款有濃郁義大利香料香氣的餅乾吃起來更爽口，主要是餅乾不會油膩(有許多市售手工餅乾都會有種過油會糖分太高的感覺)，鹹香的滋味還不錯吃！
巧克力塔 $60
小巧的巧克力塔，店主說他們一共加入了法國的米歇爾Michel Cluize、法芙娜Valrhona與另款巧克力製作，裡頭添加了核桃增添風味。
雖然說整體不會驚豔，但我覺得以這$60元價格的巧克力塔來說挺不錯，因為苦甜的巧克力餡味道很濃郁，而且巧克力塔皮酥脆不油膩。
新推出的可麗露有原味、抹茶(當時在店內牌卡上見到標示使用佐藤原抹茶粉)、香橙、無花果、伯爵、咖啡，除了原味為$45元外，其他皆是$50元。
可麗露我沒有吃，所以不知其味與口感。
因應附近東湖商圈的族群喜好，所以麵包劇場Alter Ego 1892也有販售些台式口味的麵包，像是此款肉鬆，雖然我未試到其味道，不過店家很自豪的跟我介紹起他們的肉鬆是使用肉脯，較有口感。
這款古早菜圃蛋麵包$38，是店內受日本客人喜愛的商品之一。
卡門貝爾 $90 月形的模樣挺有趣的，而且份量很大，當日造訪時也見到不少客人購買。
青蔬太陽蛋$35，上方的蔬菜會不定期更換，視市場哪些菜色較佳而選擇，我去的那日是秋葵，有時可能會是莧菜或地瓜葉，主廚說住在附近的小朋友們很喜歡這款。
在麵包劇場Alter Ego 1892，我發現許多有加入蔬菜去製做的麵包，對於外食族在蔬菜量或種類攝取比較容易不足的情況下，這點很貼心。
而且各品項都會標示清楚名稱、食材以及價格。
明太子法國麵包、油封香蒜法國麵包 各為$85元一條
麵包份量滿沉的，而且也很長一條，剖開來看都塗滿了醬料，不過法國麵包的口感我覺得比較台式，而我個人喜歡吃像法式那種外脆硬內軟Q的口感。
兩款麵包本身常溫吃或覺得有點韌度，建議烤過後吃起來比較酥脆。
明太子法國麵包是店內第二熱門商品，在明太子醬方面加入了美奶滋製作，但不知是不是因應附近商圈喜好的關係，所以這裡的明太子美奶滋味道做的比較甜，而且裡面的蒜味也較重，有些搶過明太子的香氣，我自己比較喜歡吃明太子較濃厚。
麵包剖面
香蒜法國麵包則一般
明太子火腿$49、蒜香火腿$40
吐司
麵包除了以上所拍攝到的，也有許多款，像是小餐包、貝果等。
而店裡的1892招牌紅豆麵包售價$25元，但紅豆餡料很多且餡煮的不錯，此款餡也有運用在吐司上，所以店主說紅豆吐司也頗受客人歡迎。
店裡的咖啡是店主自己烘豆，所以店裡也有販售單品咖啡與咖啡包。
麵包劇場 Alter Ego 1892｜FB
地址：台北市內湖區東湖路43巷29號／營業時間：9:00-21:00
電話：02-26320222
