[食記] 亞都麗緻天香樓。一個人也能享用的精緻中式下午茶--杭州菜首選(SOGO館外餐廳)

原文出處:西西烹飪筆記

http://sisicooking.blogspot.tw/2016/01/sogo.html

以杭州菜聞名的亞都麗緻天香樓，在SOGO忠孝館11F的館外餐廳同樣有口皆碑，當聚餐人數少的情況下，我會優先選擇到館外餐廳，因為這裡有做雙人份量的菜，即使兩個人也能吃到多種菜色，每次都盡興而歸。
 

 

 

除了午晚餐，這裡還推出中式下午茶，下午在SOGO逛街累了，上來吃一頓熱騰騰的下午茶順便可以休息一下，這裡安靜優雅而且座椅舒適、用餐桌面寬敞，環境舒適宜人，也是安靜聊天、談生意的好所在。

 

 

 

下午茶的菜色有兩套選擇，端看你飢餓的程度來決定點哪一個套餐，如果中午還沒有吃，下午茶套餐絕對能讓你十分飽足，倘若只是想吃下午茶點心，午茶輕時套餐中各式精緻的甜鹹小點也能滿足饕客的胃。

 

 

這次很幸運的抽中Mobile01的餐飲體驗活動，用餐過程中還請出主廚林秉宏為我們解說菜色的作法，每道菜背後都經過相當繁複的烹調過程，才能成就這樣細緻口感、原味呈現的杭州菜!

 

 

這道松露獅子頭用湯匙輕鬆地就能切開，肉丸質地綿密細緻又帶著彈性，與松露醬汁一起入口，味道中西式合璧，這麼獨特的滋味在別處可是吃不到的。

 

這道菜附上一碗白飯，天香樓的白飯是選用無米樂的白米，整碗飯煮得粒粒盈透分明，與醬汁一起入口，味道真實而美好!

 

蝦餃吃起來餡料表現相當純粹，沒有複雜的餡料，咬下去盡是蝦仁的鮮甜，喜歡吃真材實料的我，一吃便知分曉。

 

湯汁飽滿的小籠包，麵皮薄透，吃起來一點都不油膩，整個小籠包肉汁滿盈，肉餡很有彈性。

 

 

 

苦瓜吃起來很清爽，看似不起眼的豆干絲也做得很用心，嚐了一口後就停不下來，這兩道都是冷菜，在各式小點中迂迴的吃著，再回頭來吃這兩道冷菜，口感特別有趣。

只產在初春的薺菜餛飩，內餡比外表還要精采，油綠的薺菜讓餛飩增色不少，手打出來的內餡，彈性極佳，滋味鮮甜、薺菜清香，如果趕上這個時節來吃天香樓，一定要試試這道。

 

 

 

膠質豐富的水晶肴肉是天香樓的招牌開胃菜，口感相當獨特，看似紮實的粉紅色肉凍，一放入嘴裡瞬間化開，冰涼清爽的口感，吃起來毫無負擔!

 

 

就連天香樓的銀耳蓮子湯也讓我驚艷不已，銀耳質地燉得恰到好處，口感滑順，濃郁的龍眼乾香氣讓這道甜湯滋味蜜甜而不膩，特大顆的紅棗與鮮嫩的小蓮子都令人吃過再三回味。

 

 

中式茶點中我最愛的叉燒酥，當然要在天香樓吃吃看，一送上來尺寸特別的大，完全吸引了我的注目，咬下去內餡吃得到一塊塊的肉，叉燒的香甜裹著軟硬適中的肉塊，超級好吃!吃過這個叉燒酥後，就再也不能接受其他港式茶樓的叉燒酥了。

 

 

帶著桂花香氣的酒釀甜湯圓，有著與眾不同的酸甜酒釀滋味，當中還加入橘子肉，與酒釀風味完美給合，讓這碗甜湯圓的味道更加豐富。

 

芝麻內餡的湯圓，芝麻香氣濃厚、滋味滑順，又帶著酒釀湯頭的酸甜，讓這碗酒釀湯圓相當有特色。

 

除了芝麻湯圓，碗��還有一些小湯圓，讓人吃完芝麻湯圓後，還會一口一口吃小湯圓與甜酒釀，真是一碗很溫暖不單調的甜湯。

 

茶飲部分我很推薦洛神花茶，當中加入天香梅汁，自然清新的酸甜風味相當解膩，也是天香樓獨創的熱飲。

神花茶

天香梅汁

 

 

說到天香樓，大家都聽說過他們有道口感如豆腐般軟嫩又彈舌的杭州魚丸，這天我終於見到它的廬山真面目，果然在主廚手中，輕輕一捏就剖成對半，真是一個非常嬌嫩的魚丸啊!讓我好奇極了，雖然主廚很詳細的說明了作法，但我還是找出了天香樓製作魚丸的影片，看得我嘖嘖稱奇啊!看完後又更想吃這魚丸了!

 

 

這次也拍到了其他人點選的菜色，一併放上來給大家參考。

天香樓的鎮店之寶--天香東坡肉，用醬油、紹興酒精燉3小時，讓味道鹹中帶甜，雖然這次沒吃到，但下次最想吃的就是這道肥而不膩的東坡肉。

 

天香東坡肉

天香糖心燻蛋

 

花雕醉雞

蘿蔔絲酥

 

蔥油餅

天香樓的sogo館外餐廳也有雅緻的包廂，最小可容納一至二桌的小型餐會，包廂內空間寬敞，設計得現代又典雅，在這宴請重要客人，肯定能賓主盡歡。離去前詢問了除夕團圓飯的菜色內容，道道都是挑戰味蕾的精選大菜，最少5人可就以成桌，就算小家庭也能在這隆重圍爐，除夕宴在天香樓吃年夜飯絕對是個很棒的選項!




《餐廳資訊》
亞都麗緻天香樓(SOGO館外餐廳)
台北市大安區忠孝東路四段45號11樓
02-7711-3588

《延伸閱讀》
[食記] 養心茶樓。五星級大廚的精緻蔬食港式飲茶!(近松江南京站)

 

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