【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食店家電話:02-2325-5153

【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食營業時間:週一~周六:11:30~14:00、18:00~22:00

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食店家地址:台北市大安區安和路2段29號

 

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打開哆啦A夢的任意門~

 

今天羽諾來到位於安和路上的

 

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諾咪這次要介紹的"和羹日本料理WAKO"位在捷運信義安和站附近

步行約5分鐘內就到囉【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食 

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原來"和羹日本料理WAKO"的主廚大有來頭
這位來自日本的"長沼笙"師傅
可是曾為雷根 布希 柯林頓三任美國總統就職晚宴掌廚的日本名廚山本秀正的大弟子【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食
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店內的環境挺典雅的
雖然看起來座位空間不大  不過裏頭可以有附包廂的喔  建議事先預訂~【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食
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入座後服務員便會先熱情的倒杯熱茶給我們
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上餐前主廚會先準備嫩薑 芥末  醃蘿蔔在一旁

讓我們待會可以與餐點搭配享用喔【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食

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把一些漬物吃完後

店家還給了我們榨菜

這榨菜真的超夠味的~

待會與握壽司搭配一定超讚【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食松露毛豆

用這透明的小杯子裝看起來更奢華了呢

第一次吃到毛豆與松露結合呢

入口的毛豆還帶有些許松露香 好特別喔【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食墨魚頭佐水果醋

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QQ的墨魚頭搭配酸甜水果醋挺開胃的

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食生牛肉沙拉

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生牛肉肉質軟嫩鮮甜

搭配西式的黑醋醬顯得更清爽迷人了【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食長尾濱鯛

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這"長尾濱鯛"諾咪也是第一次吃到

肉質彈牙鮮嫩 

口感很不錯呢【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食真鯛握壽司

有灑上薄鹽燒味調味料裡過

香氣十足 不需沾醬就很棒了

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食軟絲握壽司

吃起來有著微微的炙燒香氣

裡面本來就有包芥末了

所以不需再沾醬調味喔【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食青魽握壽司

有著人軟細緻的肉質

一吃就知道很新鮮

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食鮪魚握壽司

有稍微炙燒調味過

風味很足夠

油脂分布得剛剛好 不會過油

入口那鹹鹹香香的滋味很好吃啊【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食鳥貝握壽司

因為其樣貌長得很像小鳥的背

所以日本將其命名為"鳥貝"

吃起來蠻有嚼勁的

風味十分獨特

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食黃鰭鮪腹握壽司

加上些許嫩薑調味後更為輕甜

將整體香氣都提升了【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食干貝握壽司

將整顆干貝切開來鋪在握壽司上

吃起來很多汁呢 有合諾咪胃口

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食海膽握壽司

吃起來挺甘甜滑順的

不會有諾咪害怕的腥味喔【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食玉子燒

特別採用關西的做法

吃起來格外綿密啊

諾咪個人認為有點像起司蛋糕

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食黑松露蒸蛋
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這可是店家的招牌料理

裡頭放了香菇 松露及鮭魚卵

口感層次豐富【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食鹽烤牛肉

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肉質油花分布豐富

入口有著濃郁的肉香及油花香氣

一旁還有松露鹽可以沾著享用

因為牛肉本身品質不錯

所以簡單調味就很好吃了【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食日式紅燒鮪魚

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這個剛上桌時諾咪還以為是蹄膀

經過師傅解說後才知道原來是鮪魚啊

話說鮪魚採用這種料理方式十分特別

而入口卻巧妙的好吃【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食

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鮪魚肉十分結實

入口有著鹹鹹甜甜的滋味

如果這時來碗白飯就更好了【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食鮮魚味噌湯
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味噌蛤蜊

使用白味噌調製的湯頭好濃郁 

裏頭還有加入酒粕

冷冷的天氣喝好暖胃喔

蛤蜊size不小

每顆都很多汁~~~【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食

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【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食甜點

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這天的甜點是奶酪

吃起來蠻香甜的

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最後再來個蘋果做為水果就很滿足啦【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食

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能將傳統的日式料理做出如此多樣的變化真的讓諾咪大開眼界
讓諾咪的味蕾又有更進階的提升【羽諾食記】和羹日本料理WAKO❤令人驚喜又滿意的無菜單創意精緻料理❤捷運信義安和站美食

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