早在多年前就耳聞椰如鐵板燒的張師傅手藝了得,
不過當時對鐵板燒興趣缺缺,加上聽說非張師傅掌廚
口味恐怕不如期待,便沒有特別前往用餐。
前陣子朋友提起張師傅現在在夏林路重新弄了間店,
店名是:鑫鐵板燒。他與家人去吃過幾次覺得不錯,
於是我們也找了一天平日的中午前往用餐。
鑫鐵板燒的價位落差不小,從便宜的百元套餐到千元套餐皆有,
本身是第一次來,便從最低價位的經濟午餐試試,
若口味吃得喜歡,下次再來嚐試更高價位的套餐。
經濟午餐一客180元,只供應平日的週一至週五,
我們去的時候剛好遇到特價,一客150元,
有三種肉類主食可擇一:牛肉、羊肉、豬肉。
另外搭配多利魚排,蛋,豆腐,蔬菜。
首先上了湯品,今日供應的是花瓜雞湯,
喝起來偏甜,只喝了兩口便擱置一旁。
接著是高麗菜,脆甜的高麗菜搭配黑胡椒醬汁,
口味不會太油太鹹,份量也不少。
豆腐的部分,張師傅說因為我們有兩個人點一樣的套餐,
所以可以弄成兩種不同的料理方式,他為我們準備了
麻婆豆腐與日式醬燒豆腐,兩者的調味都不錯,很合胃口。
魚排也是以兩種不同的料理方式呈現,
一份是乾煎搭配奶油白醬,另一份是蒸烤搭配蟹黃淋醬。
那個蟹黃sauce很特別,大概是第一次嚐到這樣的料理方式,
覺得新奇又美味。
現場幾位客人感覺都是衝著張師傅的手藝前往,
所以他一邊要與客人Social,一邊注意鐵盤上的食材,
感覺非常忙碌,但在忙碌中也不忘記笑容,
轉頭對我們這桌說:「抱歉,今天比較忙,
下一道就會處理妳的蛋了,妳想要什麼口味呢?」
他看我笑笑的愣住幾秒,
便又再問:「是第一次來嗎?還是妳告訴我什麼不吃,
或想吃什麼口味,我幫妳處理。』
「嗯…有cheese嗎?哈~我是cheese控」
「當然有!妳講得出來,我就變給妳!」張師傅笑笑的回應。
過一會兒,我的cheese烘蛋便出現了,
另一道蛋料理則是日式蛋捲。
cheese是使用pizza上的乳酪絲,感覺稍微油膩了些。
日式蛋捲則用了海苔、乳酪絲、蝦卵,
一口咬下,口味豐富有層次,這個我喜歡。
主食肉類我們選擇牛肉,料理方式是牛肉片捲起司,
感覺肉的口感有點柴,不過因為起司味道重,
算是有掩飾掉肉質不好的缺點,因為價位的關係,
這部分也不好要求太多。
最後的甜點是上2樓品嚐,供應冰淇淋與飲料,
這部分就比較普通,尤其現在天氣冷,
看到冰淇淋即直接跳過。
對於鐵板燒的印象總覺得口味偏重,
吃完滿身油煙味,所以很少會接觸,
沒想到這次吃完顛覆了以往的壞印象。
張師傅只會問什麼不吃,然後就變出一道料理,
感覺很有趣,也很期待下一道會是什麼,
好似一場表演,他總是會給你一點小驚喜。
用餐環境乾淨舒適,用完餐不會滿身油煙味,
以這樣的價格來說C/P值很高,值得再訪。
鑫鐵板燒
地 址:台南市南區夏林路7-1號
電 話:(06)221-3311
營業時間:11:00-13:30;17:00-21:30