一般吃日本料理通常會選有點家庭式的那種，
因為聚餐吃飯起來是經濟實惠又大碗。
外觀看起來比較厲害的日本料理店總會讓人覺得美味無庸置疑，
但荷包可能會受重傷阿！
今天來到朋友大推的本壽司，
吃完才知道日本料理也可以這麼超值、超飽、超划算的！
吃過一次真的是～瑞凡～回不去了...平價壽司店！
外觀純黑色系、搭配原木大門，
看起來低調又有點質感覺的本壽司，
會讓人誤會這是一家單價很高的店～
好在門前有放置菜單可以讓大家翻閱，
除了一些時價類的餐點外，
壽司單品價位在$20-$130間，
其他餐點類價位約在$40-$480間，
單價親切的餐點區多，
在價格上是頗為平易近人的。
店前有機車停車的區域，
騎機車來用餐的朋友直接停店前很方便阿！
一旁也附有汽車停車場，
在這停車不是非常容易的區域，
有停車場就不用煩惱想吃美食又要苦找車位了。
一進門就可以看到吧台區，
照片中的阿伯是很早就上門的客人，
感覺是熟客阿～～
一旁的用餐區域寬敞，
感覺頗有氣氛的～～
也有六人桌較為隱密一點的包廂區～
因為我們只有兩個人，
所以坐在吧台區域～
但話說...坐吧台區真的算是另類的享受，
有一般座位區沒有的景致可以欣賞喔！
本壽司11：00開始營業，
我們大約快11：30到吧！
當時店內有客，
但人數不多，
所以檯前的師傅除了一邊出餐外，
一邊也在備料。
如果有看漫畫將太的壽司的朋友應該就知道，
日本料理的師傅在料理魚的時候刀工很重要，
看師傅把一整條魚很俐落的去骨，
真的會有種很讚嘆的感覺～
不過當時我看呆了，
所以只拍到切大塊魚肉的照片～
雖然師傅就在檯前料理了N條魚，
對魚腥味很敏感的我卻什麼味道都沒有聞到ㄟ！
這點也讓我很驚訝說～
而且師傅有空的時候會跟我們聊一下食材跟菜色。
本壽司有精美的圖片菜單(在文末確認好要的餐點後，
直接畫在單子上就可以了。
但這裡除了菜單上的餐點外，
還有秘密的無菜單料理喔！
而這邊的捲壽司點的時候要注意，
是一整捲切片上桌的，
所以份量不小喔！
無菜單料理有分單人套餐$880、$1280、$1680跟雙人套餐$2280，
這次我們就要挑戰雙人套餐。
簡單介紹知道會有前菜、綜合生魚片、綜合壽司、2-3道熟食、湯品和甜點，
蠻令人期待的說！
點完餐後送了剪刀跟挖蟹肉的小叉子，
可以猜出前菜應該跟螃蟹有關吧～～(期待搓手)
前菜上桌～天吶！！！(雙手扶下巴)
前菜不是應該都小小一盤嗎？這有沒有送錯桌？
這一道全蟹貨真價實就是我們的前菜ㄟ！(傻眼)
這是清蒸的挪威北海玫瑰蟹，
螃蟹的大大螯足師傅有處理過，
所以呈現大片的裂紋，
很容易撥開。
玫瑰膏蟹的殼一打開.....
天吶！熱愛蟹膏的朋友應該都瘋狂了吧！
之所以稱為玫瑰膏蟹就是因為他是有肉又有膏的蟹種，
所以又稱玫瑰膏蟹阿！
除了蟹膏滿滿，
蟹肉本身吃起來也有點膏膏粉粉口感，
所以真的渾身都是膏阿！！！
螃蟹新鮮到連末端的肉都可以完整的抽出來，
直接吃很美味，
加上本壽司特製的甘而不鹹的黑豆蔭油一起吃，
也很好吃阿！！！
說真的這前菜根本就已經讓我們有半飽的感覺阿！
接著檯前師傅又端上了非常厲害的好料阿！
這一塊就是早上還在日本，
然後搭飛機來到台灣的日本A級黑鮪魚～
色澤粉嫩、油脂分布均勻，
這種夢幻逸品不是只有在電視上才能看到嗎？
整理下來的小塊黑鮪魚師傅也分給吧台區的客人嚐嚐看，
天吶！整個賺到了！
而且師傅說等等會出現在我們的餐點中！！！(大喜)
我的天吶！老闆～你已經給我們很大隻的螃蟹了，
綜合生魚片還這麼大盤？
你到底有沒有賺錢？
而且陳阿喵要是知道有這麼高檔的生魚片，
一直會吵著要我帶她來的。
天吶！粉大顆的北海道生蠔，
再加上兩隻日本進口甜蝦～哇～
聽說永豐棧的總經理為了這生蠔和黑鮪魚也是本壽司的常客阿！
大顆又肥美，
吃起來新鮮又滑順～
這是我第一次生吃蝦蝦阿！
日本甜蝦吃起來肉軟軟嫩嫩中帶著微微的彈性與嚼勁，
佐著一點點的蝦卵，
讓整體口感帶著點顆粒的感覺，
不必沾醬就很好吃了阿！
而且我看到甜蝦的卵是綠色的，
就問了一下師傅～～
因為我們在平價壽司店看到的橘色小顆粒軍艦壽司有些寫蝦卵壽司、有些寫柳葉魚卵壽司那到底是什麼哩？
師傅說市面上看到的大多是魚卵染色製成的，
而真正的蝦卵會因為品種和棲地不同，
也會呈現不同顏色～
像甜蝦這類深海蝦種卵就會是綠色的，
終於解開我的疑惑了阿！
生魚片的部分是選用四種口感完全不同的組合，
新鮮度都很棒，
一點兒的腥味都沒有，
再搭配上阿里山新鮮山葵現磨出來的哇沙米～
新鮮的山葵單純襯出食物的美味，
不會有瘋狂催淚的嗆辣感，
真的很棒～
鮭魚雖然很大片，
但油脂度、肉質軟硬度都很適中，
吃起來QQ的～讓人意猶未盡。
鰤魚的肉質比較軟嫩，
比肉質的細膩度不輸黑鮪魚，
但是就少了黑鮪魚的回甘口感。
再來就是讓人滿心期待的黑鮪魚了！
軟嫩度適中，
一口咬下去還會帶著點脆脆的口感，
肉質清甜可口，
吃下去真的在喉嚨有很細膩的回甘感(大驚)
雖然說孕婦不宜吃生食，
但是這樣的黑鮪魚在眼前，
怎麼可以不吃哩！！！！！是不是！！！
這位師傅一直在製作壽司，
連炙燒的部分也由他負責～
在將太的壽司中有壽司捏製速度比賽，
雖然沒有漫畫中小手返一手的絕技，
但動作超俐落、流暢的~
本壽司的炙燒壽司表面微酥微香的，
底下的魚肉還是保持鮮嫩可口的狀態～超好吃！
比目魚感覺只有外皮有點微微炙燒的感覺，
肉質非常軟嫩，
跟醋飯完美結合，
整個就是入口及化。
鰻魚的口感可比肥前屋的，
醬燒濃郁的香氣～
師傅一直都在注意我們的用餐進度，
所以大約結束完一道菜，
才會在端上下一道，
炙燒壽司還有溫溫的感覺，
這溫度讓壽司整體真的更美味。
其實炙燒的功夫可不是拿著噴燈把表面噴焦就好，
要避免噴燈的氣味走入食材，
如果沾上了噴燈氣味，
在好的食材也是白費阿～
而本壽司的炙燒就是讓熱火活絡了魚肉的香氣，
只添美味的好技術阿～
之前新聞不是有播報過戳不破的超強鮭魚卵？
真正的鮭魚卵是皮薄又透的，
吃進去有淡淡的酒香又入口及化，
搭配炙燒鮭魚肉片，
跟芝麻的香氣～
底層薄薄一層醋飯相稱，
這弄成一大碗我也吃得下。
我正在品嚐這小小一杯的美味時，
隔壁的人客也跟師傅大誇本壽司的鮭魚、鮭魚卵真的是難得的美味阿！
吃完了這麼多東西應該要上甜點了吧！NONONO～
沒有這麼簡單！
是一整條色澤誘人的烤午魚。
台灣傳統上對於魚類美味排名的俚語：「一午、二鯧，三鮸、四嘉鱲」
而肉質細膩的午魚可是排名第一的！
外皮烤得金黃微酥的感覺，
輕輕一撥就可以看到魚肉了，
佐上一點點檸檬跟胡椒鹽就很美味。
午魚的刺其實不算多ㄟ，
一些比較大根的刺很好挑出，
只要注意一下細刺就可以放心的吃了，
綿綿細細的口感真的很棒。
豚羊雙拼～法式羊小排和豬肋排
天吶！我們都要投降了啦！
豬肉頗嫩，
淡淡的蜜汁香，
吃起來甘甘甜甜的，
還吃得到肉汁阿～
羊肉很入味，
軟嫩的肉質搭配表面微酥的雙層口感，
你知道...人很飽的時候就只能吃得下好吃的東西，
這一份也食完了。
澳洲可生食等級紅蝦，
酥炸後佐特製塔塔醬；
搭配上帆立貝佐明太子醬～～
本來以為在大口吃肉之後，
再吃油炸物會覺得膩，
沒想到我們擔心的大廚們也為我們考量到了！
酥炸的皮中感覺有玄機，
因為不油膩反而有點清爽解膩感，
問外場的服務小姐她不知道其中的玄機，
她也很好奇的去問了大廚，
結果...是這秘方阿！！！
包覆在酥皮中的大塊蝦肉，
軟Q彈牙，
外皮和塔塔醬帶來的清新也一解剛剛大口吃肉後的口中的肉味。
裹著海苔香氣的帆立貝，
明太子醬讓整個貝的鮮甜更分明。
除了澳洲紅蝦和帆立貝外，
後方還佐著一些生菜，
生菜上的醬汁果香清爽，
在大魚大肉後吃起來感覺格外的舒服阿。
本來想說都端出這麼多好料了，
就算給我兩小碗的豆腐味增湯我都會覺得很完美，
結果................
我只能說本壽司的無菜單料理根本就不合一般人的邏輯阿，
端出了一小鍋的扇貝蛤蠣蒜汁。
先用蛤仔熬出高湯，
在用蛤仔高湯搭配大蒜來煮蛤蠣和扇貝，
大約煮到七八分熟，
正是蛤蠣熟又飽滿的時候，
一定要趁熱吃~~
扇貝Q中帶嫩，
師傅說這扇貝也是可以生食的等級，
所以入湯會感覺很鮮美。
蛤仔、蛤蠣搭配大蒜一起煮出來的湯汁，
蒜味不明顯，
一入口是驚人的鮮甜味，
感覺真的是非常健康又鮮美的一道阿！
話說大蒜也是陳阿喵的最愛，
我一跟她說她就更是大吵的說她要吃阿～
早知道雙人的份量這麼驚人，
一定把她挖出來一起吃。
紅腳蟹味增湯這也是一大碗阿！！！
完整一隻日本紅腳蟹入湯，
雖然是味增湯但瞬間等級高了百倍阿～～
紅腳蟹體型比較小，
難不倒愛吃蟹的朋友，
豆腐也吸滿湯汁，
喝起來鮮甜的味增湯真的想讓人撐破肚皮吧！
天吶！還有甜點-抹茶奶酪，
好吧！甜點是裝另外一個胃的說！
奶香甜，
抹茶的香氣緩緩升起，
甘甘的的甜蜜感覺，
為整份餐點劃下句點。
看到我們兩個吃不下，
但又捨不得的需要打包。
吧台的師傅笑說他們的無菜單料理其實每一道都是主菜規格，
所以份量上當然不會讓大家失望，
而且真的可以兩個人吃完的人客也不多，
天吶！這一份根本就可以三四人一起吃了阿！！！
再搭配一些單點品項就超級霹靂豐富了。
用餐當天我只PO出了玫瑰膏蟹的玉照就引來很多朋友的詢問，
當他們聽到價格的時候也跟我一樣傻眼。
因為單點一隻這麼大的玫瑰膏蟹就要$1280了，
而加上了綜合生魚片、炙燒壽司一大盤這些高檔料理竟然只要$2280+10%服務費！
再加上現在正是螃蟹美味的季節，
我想陳阿喵很快就會押著我陪她一起來吃了吧！
本壽司
地址：台中市北區太原路二段175號
電話：04-22354080
營業時間：11：00~14：00 17：00~22：00
粉絲團：本壽司 sushi stores
PS：無菜單料理需先預約
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＊＊＊＊＊以下為本壽司菜單＊＊＊＊＊
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