【台南】記憶體殺手～毛鏗咖啡

（台南市東區東榮街77號 AM8:30 - PM6 (06) 237 - 8907

採預約制，必訂位！ 毛森江建築工作室官網 毛鏗官方FB）

自從發現毛鏗，就想拍想拍想拍到不行

然而，隨著一篇又一篇精闢詳細的介紹在網海激起一陣旋風，反倒卻步了

不懂建築，不懂藝術，也不懂家具，看著眾人的介紹，汗顏了，退縮了

不想不懂裝懂，東抄西湊，寫一些自己根本不瞭解的東西，便把毛鏗這麼壓著了

直到有天覺得：

啊，管他什麼大師啊理念呀建築原理的，我，只想拍出屬於我自己的感動

就這樣，撥了電話，訂了位，準備上毛鏗去啦

清楚自己這趟來就是要來拍照的、要享受建築與自然合一之美，食物不是重點

不想讓ㄆㄤˇㄆㄤˋ枯坐空等，請他當車伕，帶我到毛鏗就好

接著，便是全然屬於我的府城時光

毛鏗地址雖是在東榮街，其實位於無尾巷底部的三角形土地上

站在路口，看到遠方有顆大圓石，恭喜您，您找到它囉！

可能很多朋友已經知道了，但還是容我稍微介紹一下

毛鏗是台灣知名清水混凝土建築師毛森江的作品

2005年5月落成，原為毛私人招待所，2010年5月改為預約制咖啡館

所謂清水，指結構完成後不作任何表面處理（如貼磁磚、粉刷）

在混凝土灌漿凝固拆模後不加修飾，建築風格端看混凝土質感的表現

從事紡織業的毛受到安藤忠雄清水建築的感動

開始在成大修課，並赴日師承安藤指導

高雄的朋友們若不易想像毛的風格，走一趟五福路的幕府吧，那，就是毛的作品

步上步道，拾級而上，迎面而來的牆面嵌著兩張木椅（？）

要不是有攝影機監控，很想坐上去試試看會不會垮掉啊…

長鼻子鳥巢太可愛，夜裡不曉得會不會像皮諾丘般手舞足蹈起來？

隻身前往眾多店家，但第一次這麼緊張呢！

深吸一口氣，尾隨與友人騎自行車同行至此的歪果輪腳步進入

預約週末上午10點半，想說當隻早起的鳥兒應該比較好拍照吧

沒想到毛鏗魅力太驚人，一大早便有多組團體遠道造訪，儼然成為府城新景點

玄關裡堆滿鞋子，連替換的拖鞋都快用罄了，這張是近中午好不容易拍到的淨空照

入門處的「放下」乃陳志良提字

提醒大家進了毛鏗，就像回家一般，一切罣礙都放下吧 - -

啥？我怎麼知道？哈哈，當然是毛本人的說的啦！

少見設計師本人將想與造訪客人對談的話，付諸文字

寧靜場所12歲以下兒童禁止進入 - -

是說～其實也沒那麼寧靜，特別是成群的團體客自在暢談，挺熱鬧

給領到了玄關旁區塊

先來欣賞毛森江代理、來自丹麥歷史悠久的 Carl Hanson & Son 品牌的Y chair

店內採用不同材質色調的Y chair，依區塊調性配置，待會兒再來探訪

店內開放攝影，但為了尊重空間裡每位客人及工作人員，不允許人物入鏡

見著滿座的盛況，想著：別了～我的好拍店～

看來只能拍拍桌上的糖罐自娛吧，眼角瞥見一隅的銅製古董扇，嗯，換它入鏡吧

方才提到的歪果輪與友人們坐在吧台前座位

厚臉皮的我看到正對吧台的落地門透出道縫隙

有門就想開、有洞就想鑽，硬是擠到歪果輪後方，換上木屐

不大的畸零地鋪上草皮、石塊，栽了樹

不曉得是樹種或季節的關係？

抽象畫般的樹枝遒勁，幾乎不見樹葉，襯得後方新舊相間的民宅分外不真實

入內後，運氣很好，參天書牆區的客人甫離去趕緊來拍照

襯著錯落的餐具，留下生命的動力

書牆區有張毛的畫像，頗有古趣

一二樓為開放空間，三樓則是訪客止步的私人空間

抬頭仰望，從頂樓透進的清朗開闊了心胸

耳邊響起潺湲水聲，低頭向下，果然還有文章

來到一樓，發現還有兩間包廂，可惜全有客人，不好探頭入內打擾

推開沈沈的落地門，迎面而來畫一般景致

換了鞋，探險去

喜歡這道柵欄，要是天氣好些，光影在此嬉戲，一定更加迷人

落葉隨意一攏，成了明信片般的風景

低矮的椅子透著手作的痕跡

入門處可見的池塘原來就是這方光景

小小的池塘悠遊著過胖碩大的鯉魚

這位紳士專注拍照的身影太迷人，忍不住側拍

落座時便點了菜，說是點菜也不對，因為早餐沒得選，一口價，二百五

拍到天荒地老回到座位已半小時後

有點擔心東西早上桌放著涼了呢，沒想到卻不見上菜跡象

想著是工作人員貼心地想讓我拍著夠嗎？

先喝口檸檬水吧

又等了好些時候，慶幸好理家在沒讓ㄆㄤˇㄆㄤˋ作陪，早餐終於現身了

光是餐具就是視覺饗宴啊這份早餐！

接觸抹刀瞬間，絕妙手感令人一喜，往後翻看，發覺茂作字樣

回來後孤狗一番，才曉得是茂作京都手工打造

餐具是陶藝家劉世平的作品，粗陶厚實帶著暖意的觸感果然不同

不曉得是心情太好？還是料理選材確實用心？

每樣東西都讓我想大喊好～好～食～啊～啊～啊～（自動fade out）

沙拉沒一處可挑剔

從濃香的凱薩醬、脆口土司丁、焦香的培根、到新鮮的蘿蔓，口口是滿足

哎呀呀這絕對是能名列我吃過數一數二的好地瓜！

自然醇甜，在口中化成回甘的溫柔

潤澤飽滿含水度之高，簡直入口即化

特別是皮肉交接處多了些咀嚼感，口感更為豐富

厚實的全麥麵包抹上溫潤順口的奶油，份量雖大，輕鬆解決

不愛吃白煮蛋的，不喜歡乾澀難入口的蛋黃

看到牧大出品古早蛋字樣只覺有趣，可一直擱著不動

直到能吃的全吃完了，回頭來解決它吧，才曉得 - - 這可不是一般的蛋啊！

第一次看到呈銘黃、幾近橘色的水煮蛋黃，不乾不澀、蛋香醇郁，好厲害的蛋！

雙手捧著厚實的陶杯，享受醇度正好的卡布其諾

才想著這頓美好的早餐尾聲將盡啊，工作人員端了小碟子前來

「這是手工黑糖，有著淡淡的蔗糖香氣。害您等那麼久非常抱歉，因為有組客人來遲了，延誤了供餐。」

對方帶著歉意賠禮，連忙答說沒關係，正好讓我拍個過癮呢

是說我真的拍得太久了，久到客人一批批離開，寧靜再現

阿～目～挖～粗～問～啦～啦～啦～啦～（無限循環ing）

內心洶湧澎湃，但仍不動身色地起身拍照

吧台前歪果輪座位區， 使用厚實原木桌椅及原色Y chair

回到書牆區仰望，有客人時可不能這麼做，會給當癡漢的

指尖滑過欄杆，再下樓看看包廂吧

方才氣窗裡瞥見的原來是時尚簡約的黑褐色調

不小的內側包廂只放了八張椅子，空間感分外開闊

看看錶，已近中午12點，也該離開了，在工作人員的道別聲中步出毛鏗

深深感受到建築與空間設計如何能影響一個人的心境乃至生活

從毛鏗，我看到的不是高檔家具、不是高不可攀的建築理論

而是一種對美感的堅持、對生命的熱情

謝謝毛鏗，給了我寧靜與充實的晨間時光

想來毛鏗嗎？請把12歲以下寶貝放在家，現在就打電話預約吧！