[食記/新北淡水]樸 精緻麵食 淡江大學 金雞母社區 日式裝潢的有嚼勁拉麵店

今年九月在金雞母新開幕一間麵食館，看外觀我也是一度還以為是在賣日本料理餒，

(常常因為看外觀而會錯意哈哈)

店內座位就少少的六七桌而已，中午用餐時段整個大爆滿我們候位排在第三組等了快20分鐘才入坐!

店內椅子是原木的很有質感，像顆牙齒的形狀，不過屁股太大的人坐起來應該會不太舒服，

因為我覺得椅子好小，光我的包包坐下去就滿了哈哈!

(這個主菜目前店家已經沒有再賣了嗚嗚!!)

店內提供兩種麵條，一種是拉麵一種是細麵，但我每次去都點拉麵，我喜歡吃那種超級有嚼勁(咬不斷更好)的麵條哈哈!

我看周遭的客人也是點拉麵比較多，

麵的口味也分五種濃蔥，蒜香，酸辣，麻辣跟芝麻，

現在坎蒂斯我等等等等到天荒地老的湯麵口味!!終於讓我吃到啦!!!立馬為各位更新一下!

去吃了超級多次都沒有吃到的湯麵口味正式登場哈哈!!

酸辣牛五花拉麵$90(附上11/23新吃到的酸辣口味)

第一次跟朋友九月初去吃的時候，大家都覺得太辣了，簡直是麻辣口味，老闆還很貼心地過來詢問了下我們的用餐狀況，

吃完後老闆也有在自家的粉絲專業發文，說口味有改良，這次我終於勇敢嘗試了哈哈，但還是真的很辣阿!!

這一次吃到的就是純粹的醋跟辣油下去做調味，九月初第一次嘗試時吃完嘴巴還會麻麻的，對坎蒂斯平常不太吃辣，吃鴨血臭豆腐只點小辣的人來說，還是有點太辣了!!尤其吃到最後切碎的辣椒都沉在下面，就不敢吃了!

五花肉不再是用肉片了，而是用花紋明顯的三層肉，店家給的很厚一片，肉也不會太老，但我覺得還有其他更好吃的主菜哈哈!

(偷偷附上當時老闆的發文，我今天看到這篇整個被店家感動到)

蒜香雞腿拉麵$90

我認為最氣派的主菜哈哈，肉份量最多，而且炸得酥酥的， 吃完有飽到，完全推薦男性友人點，最近去看到湯麵口味點雞腿當主菜的話，雞腿還會另外放，不會被湯汁沾的濕濕的，太貼心了!!

蒜香Eno每次去吃必點，然後我都會小吃一口，因為大蒜味真的很重，可是又很好吃，我簡直是對它又愛又恨。

雞腿這次吃炸的一點點油膩，中間還是粉粉的，覺得排骨勝出!

蒜香羊小排拉麵$90

可能羊小排本身成本較高，只有附上兩隻我覺得有點失望嗚嗚，完全肉食主義阿我，而且羊小排的筋有點多，稍微難咬，不易吞食!

蒜香拉麵$65

沒有主菜的話價格一律是65元，加主菜後則是90元，每道菜上都有附顆糖心蛋，

樸的麵條真的不是一般的好吃，有嚼勁又超順口的，完全大推拉麵!

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油蔥排骨拉麵$90

油蔥也是我蠻喜歡的口味，它的調味是用炒菜會用的紅蔥頭(炸過的)，把紅蔥頭入麵中拌勻，吃起來很香，

但吃到底部時會有點稍油，可能有些人會無法接受，我個人就會把油撈掉哈哈，繼續吃!!

最近這次吃完全沒上面的問題了，但也沒看到紅蔥頭的身影了嗚嗚!不過意外的發現排骨也蠻好吃的，勝過雞煺把它晉升為第二名愛的主菜!

麻醬豬五花拉麵$90(不辣)

點麻醬口味時店員會問說要辣還不辣，之前只吃過辣的口味這次就來點個不辣的吃!

麻醬比外面吃到台式涼麵的芝麻醬再稍微稀一點，芝麻的味道非常的香，也沒有放多餘的醬油去做調味，吃起來很順口!

豬五花相較牛五花沒有明顯的三層紋路，但肉吃起來相當嫩，肥肉也不會過多!

麻醬羊小排拉麵$90(辣)

它是有加了一點酸辣的麻醬，吃起來也是比較不太會膩，也不會跟酸辣一樣那麼酸，是很創新的口味，推薦嘗試!

而且麵真的很好吃(一定要一直強調!!)

登登湯麵登場啦!!

濃蔥牛腱心湯拉麵$120

因為湯麵的製作較耗時耗成本，所以售價硬是比乾麵貴了三十元，當然這個湯就絕對不假啦!湯底是用大骨去熬煮的，湯麵的口味有點像日式拉麵，而且還是豚骨拉麵口味!!如果太鹹或太淡都可以跟老闆反映調整!

我覺得湯麵口味稍重但都是能接受的鹹度範圍，雖說是濃蔥口味，但紅蔥頭的味道有點不顯著，只能說是配角，牛腱心是我最喜歡主菜了(第二是雞排)!肉的筋跟肉明顯的分開，是牛精華的部位啊!口感是有點介於有嚼勁到入口即化之間，控制得很好!

濃蔥豬五花湯拉麵$120

這次豬五花切的較薄，老闆給了兩片，其實我吃了兩次湯麵，都覺得湯麵的味道挺濃郁的!好吃!

濃蔥排骨湯細麵$120

終於第一次挑戰吃細麵了，結果是...讓我更堅定以後一定要吃拉麵，細麵超級普通，就一般福州麵會賣的那種麵條口感!

第一次吃完時因為吃乾麵覺得太乾了，沒想到第二次去店家馬上貼心的提供水了，很欣賞老闆會因客人的一些建議不斷的提升自家產品的品質跟做口味的改良。

雖然餐點的價格可能稍高，但老闆他們皆是使用天然食材且不加人工甘味劑，湯麵的湯底更是採用中式雞湯的熬法，非常耗材耗時耗成本，每一口都是天然的食材跟最原始的味道，大家有機會可以去試試看唷!

這次去坎蒂斯就只有吃到一種湯麵口味而已，不知其他的口味是未研發完成還是剛好賣完，雖然之後有詢問，老闆說湯麵如果當天賣完可能會因為備料不及而隔天沒湯麵可賣，但還是希望店家努力推出口味齊全且穩定供應的美食，好想再試試其他的口味喔(其實是因為當天吃酸辣太辣，最後我把他們泡到湯麵裏頭吃發現意外的好吃哈哈!)

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樸 精緻麵食

電話：02-2629-8802
地址：251 新北市淡水區北新路184巷220號1樓
營業時間：週一～周五,周日am11:30~pm10:00 (週六公休)
網站:樸 精緻麵食

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