Item: 和美淳牛肉麵
Rating: 3.8
Author: 撲克馬．旅遊筆記本

「和美淳牛肉麵館」位於彰化辭修路上，提供各式牛肉麵、湯餃、高麗菜水餃及小菜等等，店內有烏梅汁提供免費暢飲。

點此直接看全文：和美淳牛肉麵館：半筋半肉牛肉麵與小菜的美味搭配，店用自製酸梅湯免費供應，小心使用特製朝天辣椒

和美淳牛肉麵館除了一樓用餐區之外；也有二樓空間，而我們一群人則選擇在二樓入座，齊聚一堂聊天說笑，用餐之際，也有電視可以消磨時間，一點都不會無聊。

店內用餐免費供應酸梅汁，除了解渴外，還能解辣，至於為何要解辣，只因他們家的特製朝天辣椒，建議來這一定要嚐嚐！

和美淳牛肉麵館的小菜之中，我最喜歡的兩道分別是小黃瓜及滷豆干，這次來用餐也忍不住點了。

小黃瓜清脆爽口，微微嗆辣，很唰嘴！搭配著牛肉麵一起吃，很過癮。

滷豆干香嫩不乾硬，除了蔥末提味，特別是它淋上的特製醬油，鹹香的滋味讓人吃完一盤仍然意猶未盡。

肉燥滷得香氣十足，但可惜的是飯似乎沒有熟透。

半筋半肉牛肉麵之中包含了蔬菜、紅蘿蔔，外表顏色顯得不單調，紅蘿蔔入口軟嫩鬆綿，吸飽的湯汁在嘴裡四溢，而半筋半肉的牛肉塊，筋帶彈牙，肉帶軟嫩，而燉得綿爛入裡的部分筋肉，入口一抿即化入口中。

湯頭加入中藥燉煮，湯頭幽香帶甜，溫順入喉，個人非常喜歡！

牛肉麵麵條滑順有嚼勁，個人也很喜歡。

親朋好友點的餛飩麵，餛飩皮嫩肉實，味道還不錯。

桌面上提供酸菜及特製朝天辣椒，自行酌量使用。

酸菜個人覺得還好，所以通常不會加，至於辣椒每回吃牛肉麵必加，但加之前得先衡量自己可以挑戰多辣，按照牆面看板所示，分為小辣四分之一、中辣二分之一、大辣一匙、超辣二匙，雖然撲克馬愛吃辣，但最多只敢挑戰到大辣而已，吃完肯定淚流不止…不…是汗流頰背才對！

和美淳牛肉麵館算是老字號的牛肉麵店，曾獲獎也小有名氣，不過牛肉麵的價格也因而調漲，口味方面目前還很穩定，偶而會去回味一下，喜歡牛肉麵的捧友，不妨一試。

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