[食記]台北東區 日本鑄鐵火鍋 越煮越好吃 海鮮等級媲美高級海鮮店-忻殿堂鍋物專賣店

什麼!!邊吃火鍋還可以補充鐵質 日本鑄鐵火鍋越煮越好吃 

在海鮮店都沒吃過那麼厲害的海鮮 竟然在火鍋店可以吃到

 

忻殿堂鍋物專賣店

電話 (02)8771-3936

地址 台北市忠孝東路四段160巷12號

營業時間 週二至週日 12:00-23:00

 

以往火鍋店吃來吃去 Oicky吃的都那幾家

不是湯頭清爽簡單的 白x蔗 就是 Oicky跟Robin的愛 蒙古火鍋

非常沒有梗XDDD 其實是懶得去搜尋哪裡有厲害的火鍋店

這次Oicky分享的火鍋店 忻殿堂鍋物專賣店

位在東區後巷 從忠孝敦化站地下街9號出口 步行約10分鐘 即可抵達

有著很特別的鑄鐵鍋 另外 海鮮拼盤超厲害，最後 有著所有精華的濃醇湯底 再拿來煮粥!!!!!(暈)

店內空間有2人.4人的用餐區、吧台區、隱蔽的小包廂

 

Menu

點餐方式主要為套餐，套餐均附 開胃前點 時令蔬菜盤 附食 甜點 

另外可以再加點的私房料理

 

開胃菜

山藥蘆筍豆腐

日式醬油為基底 雞蛋豆腐搭配山藥泥及蟹肉棒

相當清爽的開胃菜

  

日本南部鑄鐵鍋

特別從日本引進的鑄鐵鍋 邊煮會邊散發出鐵離子 感覺超酷的!!!

女孩子就是要多補充鐵質壓

另外由於是生鐵所做的 因此保溫效果好並且受熱平均 食材的養分可以均勻煮出 

 

湯底的部分 使用了8種蔬果、昆布、柴魚、豬骨、老母雞所熬煮

先喝一口清湯看看 湯頭清澈 口味滿清淡的 不會很鹹

煮到到後段 湯頭越煮 滋味會越豐富的變化!! 

 

店家的沾料是已經事先調配好的 

 

以日式醬油為底 搭配著蒜泥 蘿蔔泥 蔥花 以及散發陣陣果香的 鮮榨金桔汁

酸溜的金桔汁 能使能海鮮更帶出其甜味

 

 

時令蔬菜盤(兩人份)  

大多是基本的蔬菜 但都處理得相當乾淨且新鮮

其中Oicky大推 栗子南瓜 玉米筍 及炸芋頭~~

 

芋頭事先先炸過再拿來煮 因此外層口感會較脆 而內裡鬆軟

內裡的芋頭肉 還是深紫色的喔!!!非常好吃

 

先加入蔬菜來煮的湯頭 多了些許甜味

  

 

芝加哥嫩肩 $620(套餐) 

 

瞧瞧這油花!!!!!!真的是美的太超過了

像是浪漫且細膩的雪花一般 散佈在肉片上

嚴選美國Prime等級嫩肩肉

是牛肩胛骨後的一塊肉 因少有活動 因此肉質細嫩 又因油花如細密的大理石紋路 所以口感較為油潤

店家的肉片 都是現點現切

這一片也太大片了吧~

店家特別提醒 嫩肩肉涮至微微變色後 就可以食用了

  

ㄉㄥ ㄌㄥ ㄉㄥ ㄌㄥ 我們這樣就已經可以吃了喔~~~(嚥)

先不沾醬品嚐原味的牛嫩肩

口感頗有嚼勁 尾韻會飄出細長的牛肉特有的香氣

肉片算有點厚度 因此嚐起來還滿過癮的

沾一點店家特調的醬汁

牛肉的鮮味更加被提出來!!!

 

 

盛合海鮮盤(大) $1280(套餐) 

多達10種的嚴選海鮮 包含了天使紅蝦 干貝 馬蹄蛤 鮭魚 鯛魚 海鱸魚 蚵仔 透抽等食材

種類多樣不足為奇 重點是鮮美程度都很優秀呀!!!

 

我們是超巨大的 天使紅蝦

一份海鮮盤一共有四尾天使紅蝦

店家建議可以先放兩尾到鍋底燉煮 讓蝦膏濃於湯頭中

但Oicky覺得這樣好像太浪費紅蝦了 怕這尾蝦肉會太硬 所以只放了一尾熬湯XD

實驗證明 一尾熬湯 味道就很夠了喔!!!

另外很意外的是 燉湯的這尾紅蝦 蝦肉竟然還是一樣扎實沒有過硬呢!!

由於是生食等級的天使紅蝦 因此新鮮度不在話下

煮至蝦殼都紅通通的時候 就可以快點來品嘗囉!

本人真的是超大尾的辣!!!幾乎是一般草蝦的2-3倍大

一口咬下

肉質相當有彈性 並且蘊含著蝦肉的鮮甜味

蝦頭的部分 蝦膏也很濃郁

唯一可惜的是 蝦子的腸泥 店家要是可以先處理過 品嘗起來會更完美呀~

 

干貝

一樣是生食級的干貝 呈現淡雅的嫩膚色 

店家的海鮮都是每天從基隆八斗子運送來台北的

因此食材都很新鮮

為了掌握最完美狀態熟程度的干貝 建議可以用這個小器具來煮

涮至一分半熟之後 就可以食用了!!!

這時候的狀態 既可以同時享有熟食的溫度 又有生魚片的口感

外皮薄熟的咬開 內裡如海鮮凍一般的生魚片口感

入口即化開的內裡 並且無任何腥味

 

肥肥飽滿的蚵仔

是連不敢吃蚵仔煎的Oicky都敢大嗑的蚵仔~~

  

沒有印象中的蚵仔的腥味

非常的鮮美 並且Juicy

原來好吃的蚵仔可以那麼好吃 真的是令Oicky太意外了

 

海鮮三寶 鮭魚/鯛魚/海鱸魚

 

鯛魚肉質鬆口 尾韻鮮甜

鮭魚油花不多 肉口後鮭魚特有的香氣迷人

海鱸魚 一嚐就能更清楚的知道 店家的海鮮的新鮮度

新鮮的海鱸魚 無任何魚腥味 入口後肉質即鬆軟的化開 

 

 

我們是草蝦

在品嘗過天使紅蝦後 偷偷覺得草蝦好嬌小喔!!!XD

 

透抽

  

 

野生馬蹄蛤

 

超大顆的馬蹄蛤

剛煮熟的馬蹄蝦非常飽滿

一口咬下 滋味相當鮮美 接著慢慢飄出甜口的鮮味

 

蛤蠣

雖整體口感不如馬蹄蛤那麼壯觀

但鮮美程度及新鮮度也是表現的很不錯

 

純手作三寶拼 $250 (山藥牛肉丸/花枝漿/明蝦漿)

 

選用了天使紅蝦及24cm明蝦所製成的蝦丸 

將蝦蝦們切碎剁泥後再以手摔打出彈性 並且肉質會更為緊實

這絕對是Oicky吃過最好吃的蝦丸了 

輕咬一口 口感頗為扎實

內裡相當Q彈 並且蝦鮮味非常濃郁 且Juicy 

絕對是新鮮蝦子所製作的 因為Robin還吃到小蝦殼再蝦丸裡XD

單吃就很美味 不用特別沾醬料

 

 

山藥牛肉丸

滿特別的一道牛肉丸

由於添加了山藥泥 因此會覺得口趕有些粉粉的

牛肉的香氣 跟些許蔥花的點綴

Robin頗喜歡的口感 但Oicky還是獨愛 海鮮類的丸子壓~~~

 

黃金一品雜炊  

食材煮到現在 湯頭都已經吸附了滿滿的精華了!!

這時候店家就會來桌邊服務 煮粥囉~~~~

瞧瞧這時候的湯頭色澤 跟起初清湯底的色澤差別

現階段的湯頭 滋味真的是非常濃醇呀!! 

 

除了米飯 還會添加蔥花 海苔絲 胡椒粉 雞蛋 來熬煮

 

整鍋的精華都濃縮於湯底中

米粒熬煮至軟綿 各個都吸附著湯汁而飽滿

迫不及待地嘗了一口

湯汁非常的鮮美 不只單純海鮮的鮮味 還有點溫醇的牛肉後韻

起初燉湯底的天使紅蝦 蝦膏的精華已完全濃於湯中 

滿滿的蝦膏香氣 與 入口即化開的米粒 非常享受呀!!

 

竹筍沙拉(打卡贈送)

打卡禮會不定期更換~~ 

 

手做甜點-抹茶豆漿奶酪 

這個!!!超級好吃~~~

使用無糖豆漿為基底 加入鮮奶 及鮮奶油 所製成的奶酪

上方在淋上無糖的抹茶醬

豆漿的香氣 很清新及爽口 

不斷解膩 而且意猶未盡呀!

 

鍛高譚紫蘇梅酒 

超級好喝~~~紫蘇梅的香氣撲鼻而來

入口梅果的香氣 甘口入喉

不會太過甜 酒味也不會太烈!

 

「禁止酒駕，飲酒過量，有害健康」 

 

 

總體而言

其實在餐廳鄰立的東區 要能脫穎而出 一定要有其特色

忻殿堂從鑄鐵鍋可以邊煮邊補充鐵質就很吸引我~~(沒辦法女孩子嘛!!)

另外海鮮拼盤 真的是太過分的豪華了!!!

食材都很新鮮 Oicky還嚐了人生第一次的美味蚵仔

最後的黃金粥也是驚為天人

天使紅蝦的蝦膏 海鮮的鮮甜 牛肉的韻味 原本用多種食材所燉煮的湯底

全都融於最後的黃金粥裡．

推薦給 朋友聚餐 多人聚餐 同學會 情侶約會 家庭聚會 海鮮迷 嗑美食 天冷補身體 暖暖吃火鍋 的你

 

CP值 4顆星

再光顧意願 4顆星

根本是媲美海鮮店等級得鍋物店 6顆星

 

忻殿堂鍋物專賣店

電話 (02)8771-3936

地址 台北市忠孝東路四段160巷12號

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