在宜蘭有很多家的無菜單創意鐵板燒餐廳,
只要選擇價位和告知不吃的食材,
廚師就能以當令的新鮮食材做出客製化美味而有創意的鐵板燒!
目前小兔家族已經吃過饗宴和東方紅,
這次也終於排出時間到新開的晶饌創意鐵板料理餐廳用餐了!
晶饌創意鐵板料理餐廳位於宜蘭冬山安農一路(原本在羅東),
餐廳是採預約制的,
這天我們預約了晚上時間用餐,
餐廳是位於田野之間,四周沒有光害,
遠遠的就看到發亮的建築物,
也就是晶饌創意鐵板料理餐廳!
紫色的招牌,金色的燈光,
一整個搭配起來，無疑就是浪漫的氛圍呀!
一邊是餐廳,另一邊是老闆的住家,
提供了4個停車位給客人可以停車使用,
非常方便呢!
前庭還擺了ㄧ些早期務農所使用的風鼓,蓑衣等,
年輕人來看覺得很新奇,
老一輩的人來看一定覺得很懷念~
餐廳大門上的字在燈光下,真的是金碧輝煌,
門前樹木有彩色的燈泡閃爍著,
情侶來這裡慶生過節一定很浪漫!
餐廳門是採自動門,
像彩虹一般的繽紛色彩,
如同走進門裡享受美食的心情!
庭院的一草一木都是老闆親手栽種照顧,
樹上結著彩色燈泡,讓寧靜的夜晚更顯得浪漫~
門前的長木桌上擺放著茶具,
可見老闆與朋友也常在這裡泡茶和欣賞風景,
是很有閒情雅致的人呢!
店內以木頭和藝術作品作為擺設,
可以看出老闆的高雅風格!
裝潢以黑白色系為主,點綴著一點紅色,
顯得優雅端莊,燈光更是加分不少~
料理台很乾淨,餐具也擺放得很整齊,
給人衛生又舒服的感覺呢!
桌下有燈光投射出來,
紫色的光芒柔和又浪漫,
會讓用餐覺得好有氣氛呢!
一坐到座位上,服務人員會馬上倒熱茶,
茶葉很香,很好喝~
用餐當天正好是寒流報到的夜晚，
啜飲一口熱茶，暖了身體，更暖了心房！
每一份餐具都擺放得很整齊,
餐巾摺得好漂亮~
服務人員會幫忙把餐巾放在我們的大腿上
小兔也有一份兒童餐具呢!
非常可愛~
首先會先端上兩盤小菜,
右邊是涼拌洋蔥,些微嗆辣,有解膩效果~
左邊是涼拌牛蒡絲,甜甜的,幫助開胃!
第一道先送上來水果馬鈴薯沙拉,
馬鈴薯沙拉為了口感,不是打成泥,而是保有顆粒狀,
裡面還有小黃瓜丁增加清爽的感覺~
上面的火龍果,木瓜和奇異果都是新鮮水果,
和馬鈴薯沙拉一起吃,感覺很清爽而無負擔,
配色也很漂亮!
老闆也就是廚師,
開始在鐵板前認真的烹飪了~
這一塊一塊白色的是什麼食材呢?
先賣個關子,後面再告訴你們~
第二道送上來的是湯品,有三種選擇
這是清燉牛肉湯,
牛肉如果新鮮,清燉就能喝出美味!
牛肉是完整的肉片,口感是軟嫩而不柴,
撒上蔥花讓湯頭更增添香氣!
湯品的第二種選擇-南瓜濃湯,
很純很濃的南瓜味,南瓜自然的甜味很順口~
沒有多餘的調味，純粹的南瓜香氣格外迷人，
小孩一定也會很喜歡!
湯品的第三種選擇-海鮮清湯
有新鮮的蝦子,花枝和魚肉去熬煮的湯,
湯頭自然鮮甜沒話說!
蔥花更是達到畫龍點睛的效果,
和湯品一起送上來的是蒜味麵包,
有些微辣,讓麵包更有味道~
吃完沙拉,湯品和麵包,
緊接著就是生魚片拼盤,
來自宜蘭南方澳的新鮮生魚片,
會以當天新鮮的魚貨為主,
所以不一定每天都會一樣喔!
三片生魚片中,最右邊的有先經過炙燒,
剩下兩片都是生魚片,左邊的是鮪魚生魚片,
雖然兔麻不愛吃生魚片,但是光看色澤和紋路就知道很美味!
果然兔拔一吃就說很美味,而且很新鮮,
入口即化的口感令人難忘，最重要的是一點腥味都沒有~
老闆很貼心,知道有些客人不敢吃生魚片,
所以都會幫客人客製化,要幾分熟都可以呢!
像坐我們旁邊的香港客人要求全熟,而我要求五分熟,
老闆通通都能辦到,所以不敢吃生魚片的人也可以來喔~
兔麻終於不會少一道菜了,哈!
炙燒完成的生魚片,還會點綴醬汁,
讓魚肉更好吃~
老闆專注料理的神情，
似乎投注了更多心思於其中，
好期待這道客製化料理啊！
偷偷的說,是松露醬喔!
兔麻突然有覺得賺到的感覺呢!
老闆接著就料理超大干貝,
來自北海道可以生食等級的大干貝,
每一個又大又肥美!
老闆都會把食材準備放在托盤上,
食材新不新鮮一看就知道,
完全不怕客人檢視!
老闆總是很專注地在做料理,
即使是絲瓜也不馬虎~
擺盤也是力求完美!
連淋上醬汁也是非常仔細~
就是為了呈現美好的作品給客人!
這可以生食等級的大干貝肉質好厚,
切開還不停的留出汁來
搭配奶油松露醬汁和絲瓜一起吃,
鮮甜多汁又美味!
絲瓜和干貝真的是絕配呢~
接著要品嘗的是高級的大蝦,
去頭去殼的蝦子,在鐵板上滋滋作響,
老闆還先將蝦子的尾巴一一壓著以便塑型
美麗的助手在旁邊幫忙把海膽醬汁畫在盤子上
蝦子、紅椒、黃椒和秋葵顏色搭配的好美，
蝦子的肉質很Q彈，熟度剛好，不會太老，
連配菜紅黃椒的熟度也是拿捏的剛剛好，實在是很厲害呢！
蝦子能有這麼美的站姿，都是因為老闆有先塑型，
所以才能美的像藝術品一樣～
沾著旁邊的海膽醬，讓蝦子的鮮味更增添不少呀~
從一開始就賣關子的白色塊狀物要揭曉答案囉~
原來是香菇飯呢!
老闆將香菇燉飯(香菇打成泥狀)拿到冷凍冰成一塊一塊的樣子,
再拿出來煎到兩面呈金黃色,
讓外皮酥脆,裡面的香菇飯軟嫩!
第一次吃到,感覺好特別呀~
我們是點1200元和1600元的套餐，
1200元的套餐是蝦子，而1600元的套餐是小龍蝦半尾。
龍蝦是活的喔！放在鐵板上時腳還在動呢～
龍蝦可以選擇三種料理方式，
我們在起司焗烤和海膽醬之間掙扎，
最後選擇了比較少見的海膽醬。
海膽醬塗在龍蝦上面，還使用炙燒的方式讓醬汁滲入龍蝦肉裡，
龍蝦肉很有咬勁，而且很鮮美，
加上海膽醬更加美味了！
原本吃完龍蝦肉，因為擔心啃龍蝦腳會很難看而放棄，
但是老闆鼓勵我們吃，我就放心了，
完全不顧形象大啃特啃，哈～
緊接在龍蝦後面的是中卷，
底下鋪著海菜，淋在上面的是自製的和風醬汁，很爽口！
旁邊是海膽醬，重口味的人可以沾海膽醬來吃～
還有另一種是紅椒去打成泥，製作而成的醬汁,
除了顏色漂亮之外，沒想到紅椒和中卷的味道還很合呢～
下一道是起司鮪魚片，
起司粉灑在鐵板上，遇熱會融掉,
新鮮鮪魚片兩面稍微煎熟一下
再放到起司上包裹起來，
起司酥脆，鮪魚肉鮮軟，一口吃下去，
鹹香多汁，好好吃呀～
另外還有新鮮整尾的魚喔！
分別是赤鯮和馬頭魚
這是馬頭魚，
新鮮的魚只要煎到兩面金黃，
再佐以芥末胡椒鹽或是金桔汁就非常美味了～
赤鯮也是非常新鮮，
肉質比馬頭有口感些，
我個人比較愛赤鯮的肉質～
海鮮類吃完，接著輪到肉類出場了～
豬肉片裡面捲著剝皮辣椒和飛魚卵，
一口吃下有嗶嗶啵啵的魚卵口感，
還有剝皮辣椒甜甜和微嗆的味道，
感覺很特別！
另一份是牛肉片捲剝皮辣椒＆飛魚卵，
如不吃牛肉的人可以選豬肉，
而不吃豬肉的人可以選牛肉。
旁邊附的蒜頭是老闆一直不停的翻炒，慢慢炒出來的，
很費時，但是炒出來的蒜頭口感綿密，香而不嗆，
有些類似馬鈴薯口感，
搭配肉類一起吃很美味！
這羊小排是鄰座香港客人的餐點，因為我們選擇了松阪豬和菲力牛，
沒選擇羊小排，所以只好借他們的羊小排來拍一下～
羊小排看起來也很讚耶！下次有機會再吃吃看囉！
接著是我們點的松阪豬，
本身就很嚼勁的松阪豬肉，
煎到外皮酥脆，灑一點胡椒鹽配上蒜頭，
就很美味，完全都沒有豬肉的腥味呀！
最後壓軸的是炙燒菲力牛
老闆以噴槍炙燒牛肉，可以依客人要的熟度來料理。
七分熟的菲力牛，口感軟嫩，肉汁飽滿，
一定要搭配蒜頭一起吃，超級美味的！
如果不敢吃太生，老闆還可以再幫忙煎熟一點，
菲力牛肉真的很好吃耶~唇齒留香呀！
用完餐點就到甜點區品嚐甜點了～
這是老闆娘手做的百香果奶酪，
奶酪奶香十足，口感滑嫩，加上酸甜的百香果醬，小兔很喜歡呢！
這是巧克力蛋糕，感覺就比較一般，
我們還是愛百香果奶酪～
飲料有四種可以選，因為晚上怕睡不著，所以不敢點紅茶和咖啡。
這是小兔的去冰柚子茶,酸酸甜甜的。
兔拔的熱柚子茶，感覺柚子茶還是熱的比較好喝。
這是兔麻我選的熱桂圓紅棗茶，
這天剛好是寒流來，喝桂圓紅棗茶好暖和呢！
老闆養了一隻很聽話的小狗叫巧克力，
非常溫馴，很喜歡與人互動，
老闆叫牠坐下牠就坐下，叫牠握手便會伸出腳來，
甚至會乖乖的讓我們摸他的頭。
這應該也是小兔第一次觸摸到小狗，
以前她都很害怕狗而不敢靠近呢！
巧克力很聰明，還會跟人握手
如果跑走了，只要大喊『巧克力』！
牠就會馬上跑回來了～
怎麼感覺比我們家小兔還乖？哈～
在寧靜的田野中，
豪華的建築，浪漫的氛圍，
享受新鮮食材所料理成的美食，
吃出食材原始的美味，無需過多烹調，
就能感受廚師的用心和餐點的美味～
※晶饌創意鐵板料理
地址：宜蘭縣冬山鄉柯林村安農一路96號
電話：03-9577339
店家是採預約制，記得要先打電話預約喔！
