[宜蘭美食] 食肆無菜單料理餐廳<美色篇>土豪風格加上中國風味的創意料理，套餐$800/$1200視覺味覺雙華麗

終於，都市鄉巴佬-真妮4 來到宜蘭插旗嚮往已久的無菜單料理了

 (因為要分享的美圖內容太多特分為環境篇和美色篇以方便朋友跑圖速度)

文章:真妮4吃喝玩樂燴生活

 食肆餐廳以金碧輝煌接待進們的貴客 

聽說很多人在這張貴氣金色和喜氣紅色組合的金碧輝煌的紅絨大椅完成文定

是說這家餐廳的裝潢也太華麗了吧!  環境篇

光是這兩個畫面是不是覺得土豪的裝潢和擺飾消費會很貴呢?

不會!不會!這裡的無菜單料理只要$1200/人，6人以上也有$800/人的合菜

客製化菜單也可以配合客人預算做最實惠的搭配

訂位的時候接線員會問那些食材不吃主動換菜，CP值和貼心度100%

以下是真妮4一行12人吃的$1200/人無菜單料理內容

每一道上來的菜式都是經過設計的，不但氣勢逼人彭湃的份量多又精緻

推薦大家來宜蘭吃台灣名廚的創意好手藝

等會再去看環境先來開動我們的$1200/人超值無菜單料理

首先喝一杯他們自己種的清香萬壽菊茶，還有用新鮮西瓜和鳳梨現打的果汁~無敵好喝

我沒用可愛小壺裡的醬油和醋

除了拍照做筆記還有吃讓我很忙之外，主廚掌控的調味拿捏恰恰好單吃就美極了 

<鮮魚刺身活姿造> 

好多好多的魚片搭出華麗兼澎派的豐富姿態，再加上氮氣輕煙裊裊的助力

海味豐腴的活力畫面，惹的我們一群人顧不得禮儀通通衝上去搶按快門

完整一條帶著雪亮眼睛的新鮮海魚叫做長尾鳥，周邊搭配鮭魚，鮪魚，旗魚和生食干貝，杯裡裝著海膽軟絲

眾多刺身旁還有雞腿肉山藥捲和開胃的醃漬南瓜，<人聲鼎沸>的成語在這裡要改為<鮮味沖天>了

幫我們上菜的經理有交代生魚片要從淡味的先吃，油脂最豐富的鮭魚留在最後吃，層次的魚鮮味才不會被干擾

軟軟的干貝和嚼脆的長尾鳥口感是最強烈的對比

這一大份量厚切絕鮮的生魚片，終於讓我們幾個大胃幾台相機暫時安靜下來了 

 補這張是因為上一張沒對到焦

軟絲/海膽/鮭魚卵，不同鮮味混搭出恰到好處的平衡口感...綿密一口接一口 

海鮮拼盤裡的唯一陸上食材，捲著山藥的嫩雞腿肉吃起來特別清爽 

<棉花糖鮑魚野蔬沙拉>

吃這道菜不準備相機你會後悔的，因為光描述很難想像棉花糖怎麼能當菜吃啊

冰鎮的盤底下搭配著漂亮顏色的野菜，已經調味的鮑魚圍成圈，上面再擺一朵像雲一樣的棉花糖

和風醬由淋在棉花糖後慢慢融出的糖香和醬汁密合後再擴染到底下的野菜

專業切工會有專業服務人員來完成，謝謝今天全程服務解說的康經理(年輕的甜姐兒!)  

廚房已經把鮑魚肉挑離殼方便我們優雅的吃

肥厚大顆的滷鮑魚肉，彈Q帶嫩的美味層次真是涮嘴

野菜醬汁多了融化的棉花糖好吃又特別的沙拉冷菜 

無菜單料理也有小米酒嗎? 

把小杯裡的水倒進乾燥的紙球上，吸水瞬間膨漲的紙巾是讓客人擦手用的(很有趣?一人一玩一次)

<紫蘇清蒸大閘蟹>

秋天不吃蟹要吃甚麼?來自對岸的大閘蟹一隻大約有四兩重

螃蟹一一爪八個，前一刻還橫著走的大閘蟹現在已經乖乖當我的盤中飧了 

剪刀/挖勺/薑醋汁/洗手水/紙巾都準備好了~大閘蟹我來了

雖然已經過了秋蟹最肥美的時段，看到漂亮蟹膏和鮮嫩蟹肉我也拿起工具不嫌麻煩的津津有味的開始嚐鮮

(零碎的肢解畫面就不拿出來干擾朋友們的視覺了)

<焗烤生蠔> 

單人套餐就沒這氣勢擺盤，所以揪著人數來大器的視覺享受...一剁讚! 

小沙彌出現了，我的焦點一直留在爆可愛的小沙彌上

外層焗上厚厚的起士，因為我們耗時拍照的關係已經看不到滑動牽絲的畫面

被包夾的肥厚鮮蠔底下是洋蔥/玉米/火腿炒出的好吃餡料

調製的鹹香濃乳酪非常好吃也帶出生蠔馥郁軟香的口感

<食肆酸梅>

桌上的饗宴花瓶裡裝著由燻烏梅，洛神，仙楂，桂花釀和多種中藥熬煮的酸梅湯

這沒有底座的杯叫做沙灘杯，清甜酸香會回甘的酸梅湯經過細節裝飾大大提升價值感

<雪花燒明蝦>

一隻隻比手掌大的明蝦要經過一番功夫才吃得到喔

首先來場效果十足的火焰秀，康經理先在上面淋酒點火延續鹽屋裡明蝦的熱度 

鹽跟麵粉做出的大饅頭鹽屋效果類似鹽焗蝦

一敲祝福，二敲財氣，三敲好運

在康經理的祝福聲中同伴拿起槌子用力跟著節奏把喜運祝福通通敲出來 

比鹽焗蝦更花俏的大明蝦因為玩火加上拍照以致蝦肉有點熟過頭了

不過緊實彈脆的大蝦肉一樣好好吃，蝦頭裡藏著鮮美蝦膏別忘記要挖乾淨 

<羊排鍋>

經過處理的羊肩排沒有腥羶的味道，四種豆瓣醬熬出的羊排相當入味和軟嫩

沒有多餘的油脂所以湯色極為清澈和鮮甜和一般重口味多油脂的羊肉爐完全不一樣

鍋裡一根根的羊排直接拿著啃，唉悠悠...人間好美味呢 

配菜有凍豆腐紅白蘿蔔和高麗菜加蒜苗

羊小排釋放的鮮和蔬菜的菜根甜實在太對味了 

<食肆炊飯>

看到這畫面讓我想起周杰倫的青花瓷 費玉清的千里之外，滿滿的中國風 

洗好的米和高湯在砂鍋裡炊煮悶熟後再調拌櫻花蝦鮭魚卵

送上桌掀蓋的這一刻蒸氣和米香氣爭著竄出來，彈性和黏度適中的米粒裡有滋補的麻油香

賞心悅目的畫面是吃飽也是吃巧 

 接著康經理招待我們品嚐新醃製的小菜

小魚乾香辣又開胃和甜鹹脆的蘿蔔乾各有不同風味 

<牛排> 

粉嫩牛排經過悶滷和燒烤的煎熬以斜刀片出厚厚的肉感

淋著黑胡椒醬的牛肉塊肥瘦比例恰恰好，入口即化的肉質非常軟嫩鮮美

吃一口就忘不了的味道

<海膽醬烤軟絲> 

塗上黃色海膽醬的白軟絲搭配紅辣椒細絲炸出的紅色喜洋洋

在嘴裡旋轉的軟絲彈Q肉汁越嚼香氣越濃郁

<原味清蒸魚> 

大家還記得一開始的鮮魚刺身嗎?這是長尾鳥一魚兩吃的第二道(一半生魚片一半清蒸)

尾巴分岔的長尾鳥，鮮美紮實的肉質只用淡淡的醬油點綴就非常鮮美好吃

墊底的嫩豆腐一樣發揮被搶食的能量 

<提拉米蘇>

吃完一大堆鹹的該換甜品上場了

真妮4吃過盆栽甜點但是把12份擺在一起的花枝招展模樣我還是第一次看到 

推開上層巧克力酥底下有較甜的白色奶酪和不甜的巧克力蛋糕

不會太膩的提拉米蘇讓怕甜的真妮4也跟著大口吃起來了

最後美人魚搖曳生姿的送來一船<水果>

讓西瓜，鳳梨，葡萄，火龍果，小蕃茄，哈密瓜陪我們劃下滿足的休止符 

食肆餐廳以華麗富貴裝潢打造土豪的霸氣享受 

比起動不動就要軋上2~3千的餐標，食肆的表現顯得更親民

挑個日子你也來享受這一切吧! 吃的比我好要說出來讓我羨慕喔...

  環境篇 

~~本文受邀體驗，個人真實心得分享~~

食肆餐廳  粉絲團 

地址:宜蘭縣壯圍鄉美功路二段82號

電話:03-9309777(預約制)

營業時間:11:30~15:00 17:30~21:00 無公休

 ●可刷卡  ●有WIFI  ●座位供電源  ●低消:依規定  ●10%服務費

檢視較大的地圖

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