[台南 北區]老夫子牛肉麵 - 牛肉鮮嫩入味!、酸辣湯餃酸中帶辣，好過癮呀!

老夫子牛肉麵 (成功店)   FB
住址：台南市北區成功路396號 (google地圖)
電話：06-2200659
營業時間：一 - 五  11:00-15:00  17:00-22:00

六 - 日  11:00-22:00

這天來到了位於成功路上的"老夫子牛肉麵"，
之前曾看過食友們的食記對它相當好奇呢!!

大大的店面、氣派的裝潢打破了我對於一般麵店的舊有印象，
來自家裡的老夫子牛肉麵今年在成功路上開了這家旗艦店，

一進門寬廣的用餐空間、涼爽的冷氣、窗明几淨的環境霎時讓我感到非常舒服，
一進門的門口有個簡單的等待區域，
牆面以圖文介紹著"老夫子牛肉麵"的歷史和傳承，

木質桌椅分散在店裡各處，桌與桌間都留有些空間不會感到壅擠，
店的盡頭即是結帳區啦!穿著整齊制服的店員們正在為客人服務呢!

除了一般高度的桌椅外這特高的高腳椅座位區就相當引人注目啦!

店中間以柱面和緊連的醬料區將店裡用餐空間分為2大區，

店結帳櫃台旁的這飲料櫃裡擺放的各式飲品!

每張桌上都有點菜單，劃記好到櫃台結帳即可，
有麵有飯還有快炒，除了牛肉麵外還有許多選擇!!
就算是不吃牛的人也都可以在這裡飽餐一頓唷!

而結帳台旁的小菜區最讓人受不了啦!!
各式小菜一字排開隨你挑讓人超想直接開口說各種都來一盤吧!
但實在是胃的空間有限呀!!東看西看好難下決定唷!

多種小菜，有蔬菜有泡菜有豬肝還有豬頭皮....，
每盤都是滿滿的!

小菜櫃上還有著超下飯的丁香豆干呢!

首先來的是飲品和幾道小菜，
老夫子手作桑葚汁  35元/600c.c
老夫子手作酸梅汁  35元/600c.c
深色的桑葚汁甜甜的帶著桑葚的果香，
店家熬煮出的桑葚汁不會很甜，喝起來很不錯!
而淺褐色的則是店家自製的紫蘇梅汁，
以冷泡方式製成的紫蘇梅汁有著濃郁梅子的酸甘甜，非常清涼好喝呢!
涼拌木耳  30元
涼涼的黑木耳口感脆脆的，微酸風味吃起來很清爽，好吃，我很喜歡!!

綠花椰菜   30元
份量不小，原以為只有幾朵卻沒想到滿滿一盤ㄋㄜ!
沒有多餘調味，拌些辛香料和醬汁，看起簡單口感和味道卻相當好!

皮蛋豆腐  40元
一直想試試它們家的"皮蛋豆腐"，聽食友們說很好吃，所以當然不然少了它囉!
細白的嫩豆腐冰冰涼涼的，和上頭撒的滿滿的柴魚和青蔥一起入口真的好消暑!
而厲害的是那皮蛋，用湯匙剖開，看看那中間的濃稠蛋液真是誘人呀!!
吃起來沒有一般市面上那種很重的異味，
搭上甜甜酸酸的醬汁很經爽，皮蛋外Q內軟的口感也真棒!!

滿漢牛肉麵    180元(小)
店裡牛肉麵的種類多達10種可選擇，
就連麵條也有傳統麵條、意麵、冬粉、拉麵的差異，
猶豫好久我決定了來碗小碗的"滿漢牛肉麵"，一次嘗到牛3個部位，
不過雖說是小碗的但那份量還是很驚人的!!
看看店家在面上堆了一大堆牛肉、牛肚、牛筋，幾乎都看不到下面的麵條啦!

深色的牛肉湯汁、大塊的牛肉、牛肚、牛筋、再加上那青綠的青蔥，
簡直是讓我一邊拍照一邊吞口水呀!

先喝一口湯，湯頭濃郁卻不死鹹也不會很油膩，
有著鮮美的甘甜味!

以紅燒方式料理牛肉嘗起來軟嫩多汁很入味，

Q脆滑溜的牛筋和帶點嚼勁的牛肚吃起來很過癮，

而Q彈的麵條不會爛爛的，上頭吸附的牛肉湯的鮮美!

店裡除了牛肉麵外，還有其他麵類、燴飯、飯類可挑!
雞腿飯   90元
大大圓盤上扣了一碗飯還有一根超大雞腿，
一旁還附上了4樣配菜看起來很營養呢!!

4樣配菜-洋蔥炒青椒、滷油豆腐、蔥蛋、木耳炒高麗菜，
蔬菜都炒的很好吃，味道也不會過鹹，

而主角炸雞腿個頭超大，外皮帶著焦色，
裹了層薄薄的粉漿再炸看起來粉漿不厚，
雞腿外皮超...超酥脆的，口感極佳，
可惜肉質稍微老了些，吃起來有點柴，

不過好好愛外面那層的雞皮唷!!
炸的好脆!!你看!!都可透光了!!單吃雞皮卻一點也不油膩!

炸排骨   50元
吃了牛又吃了雞那就再來盤豬吧!
炸好的排骨外皮不是酥酥脆脆的，好像有淋醬，
炸排骨外衣帶點濕潤感，肉帶點厚度吃起來不柴，
鹹甜鹹甜的很下飯呢!

蔥爆豬肉  150元(小)
很下飯的一道快炒，豬肉肉質很嫩很香，
肉片也不少呢!

燙青菜  50元
有肉當然要來盤菜均衡一下!
當天的燙青菜是"菠菜"!!
口感清脆味道清甜，出乎意料的沒有一般菠菜易有的澀感!

酸辣湯餃   80元
當天我超愛的其中一道，
白色的酸辣湯襯著各色蔬菜看起來很清爽、清淡吧!!
錯啦!!湯頭味道酸中帶辣超夠勁，吃起來好過癮呀!!

一顆顆飽滿的水餃皮Q內紮實，
湯餃外皮較一般水餃皮厚一些所以即使泡在湯裡吃起來也不會爛爛的，
內餡是豬肉拌上青蔥、韭菜，
和酸辣湯一起入口味道既足又好吃，
一大碗的酸辣湯餃多達近10顆的水餃而湯裡的豐富的配料更是讓人吃的滿足，
除了多種蔬菜，還有木耳、豆腐，再配上酸酸辣辣的湯，
一次嘗到豐富的多種層次口感!

再來是店裡的鎮店3寶!!
牛滷味三拼
據說這可是店裡超受歡迎的餐點之一唷!!
牛肚、牛筋、牛腱裝成一盤在鋪上一大把青蔥!
當然若不要三拼也可分開點唷!

牛滷味味道較鹹些，適合下飯、下酒，
對於口味較清淡的我而言單吃味道較重了些!
QQ的牛筋在這也滷的很夠味，

滷牛腱沾點豆瓣醬吃味道很不錯!

帶著咬勁的牛肚處理的很不錯，
沒有腥味!

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