鼎王餐飲集團下的無老鍋，以日式禪風的裝潢風格，以客為尊的服務態度，
以滋補養生、養顏美容為理念發展而成的麻辣鴛鴦鍋，能享受到不同的美味感受。
在中山北路晶華酒店對面的無老鍋，是台中起家鼎王餐飲集團旗下的一個品牌，
雖然他們來台北展店好些年了，但艾方妮這天倒是第一次拜訪無老鍋。
原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
隨著氣溫的降低，各家火鍋店都進入旺季，因此強烈建議事先訂位喔！
日式禪風的設計風格，加上這圓桌，很有圍爐的氛圍呢！
就算是四人座位，也覺得位置是很寬敞的，外套包包放一旁空間仍綽綽有餘。
這一區的座椅是以榻榻米風格呈現，每個座位之間的背椅部份還特別加高，
如此每個座位有如獨自的隔間，享有半開放的隱密感，這點還蠻貼心的。
以台灣特色的天燈做成天花板的吊燈，落地窗外是充滿綠蔭的中山北路，
深色的桌椅，溫馨的燈光，令人感到舒適及放鬆。
坐定位後，先上了七葉膽茶，這有清熱降火之效。
六角壺頗具重量，但很有質感。
連防燙的隔具，也是很有設計感。
無老鍋一直以來為人津津樂道的莫過於特製的「冰淇淋豆腐鍋」。
當然要試鴛鴦鍋啊！
這次拜訪的目的是秋冬新商品。
鴛鴦鍋(冰淇淋豆腐鍋、無老辣香鍋) $159/人(每桌另加$180)
無老辣香鍋是以中藥香辛料配方熬炒八小時後，接著以慢火熬燉，
最後再與雞骨、洋蔥、豬大骨等素材相互炒製，熬燉出清高湯相結合成基礎湯底，
再配合添加鮮雞高湯、高鮮味精、有明白湯、和風雞汁調味料、豚骨風味粉等，層層堆疊，
與一般川式麻辣鍋比起來，這辣香鍋的辣度很溫和，若愛吃辣也可再加辣，
這天的辣香鍋湯頭豐厚卻不燥口，入湯煮過的食材都特別美味。
其中最特別的是<麵包豆腐>，
吃來介於豆皮與豆腐之間的口感，吸飽湯汁的濕潤滋味，很令人喜愛！
養顏美容鍋裡頭滿滿的中藥辛香料及很吸睛的人蔘，湯很清香鮮美，甚至有回甘的韻味。
兩種鍋底的鴨血及麵包豆腐都可免費再續，在不同湯底吃來各有風味。
這一盆一上桌，友人不禁問道：你點了可爾必思？熱的？還點了四杯？
哈哈哈！這個是高湯啦！放在桌上隨時可自行加入湯裡。
乳白色的高湯，是由豬骨、雞骨熬成的，味道比鍋底清淡些。
兩種湯底不免會越煮越鹹，加了高湯後雖會稀釋中藥味，但味道不會差很多。
若想要維持原來的湯底，也可以向服務人員要求。
<冰淇淋豆腐>
依點餐人數給，每人一顆，個頭不是太大一個。
煮熟後豆腐有著吸飽湯汁的膨鬆感，內部有別於傳統板豆腐的紮實感以及凍豆腐的空洞感，
入口平滑順口，雖不像真的冰淇淋那樣，反而覺得像是介於布丁及豆花之間的口感。
南美貝鮑鮮滑(NT248)
採南美鮑貝與花枝漿手打而成的貝鮑滑，入白鍋煮後湯汁的濃醇更顯鮮甜，
口感札實且吃得到貝鮑的顆粒，輕脆又可口。
玉米筍 $120
玉米筍一直是吃火鍋或燒烤的好搭檔，口感厚實，裹上湯汁後跳出其甘甜滋味。
高麗菜 $90
清甜的高麗菜同樣在白鍋燙煮過，清甜的味道很高雅。
白飯自助吃到飽，就位於醬料區旁，友人稱白飯煮得不錯，粒粒分明。
讚岐烏龍麵 $120
盛裝的容器也很有味道，已事先煮過，因此只要加熱約三分鐘即可。
真的很慶幸自己身邊有手巧的友人，一個平凡的烏龍麵也可以變身成這麼可口的樣子，
實際上這烏龍麵Q彈的口感，煮過多了湯汁的甘甜，沽溜溜的好好吃呢！
建議可以最後再煮，如此就可吸取所有食材的精華，美味更升級。
田園嫩豚豬 $288
這個油花分布得很均勻，真是迫不及待想下鍋煮食。
看似肥肉不少。
但煮食後的油脂融入湯中，Q彈的肉質令人滿意！
七星鱸魚 $258
這七星鱸魚已貼心地挑除魚刺，切的厚度也令人滿意。
煮食過後的緊實魚肉，帶點Q勁的魚皮，和著白鍋湯汁的鮮美，也是好吃無誤。
櫻桃鴨 $258
份量不少的櫻桃鴨。
切得頗厚實，且油花也不錯。
鴨肉意外軟嫩且不柴，而且帶著皮的部位有著韌性口感也不錯，
兩種湯底都試過後，發現在紅鍋中才更顯得鴨肉的香味。
目前店家有買一送一的優惠，要把握時間喔！
這位是當天為我們服務的-宗翰，他當天一直保持著親切的笑容，以及謙恭有禮的服務，
每一樣說明都很清楚，對於艾方妮的提問，也是有問必答，真的非常地感謝他！
九十度鞠躬是鼎王餐飲的文化特色，雖認為服務沒有必要做成這樣，
但真誠的服務及以客為尊的理念，也許不失成為其成功之道。
百香果冰沙
餐後附上這個百香果冰沙，酸甜得剛剛好，可續壺一次。
到年底前的優惠活動。
提供宅配及自取的服務，這個艾方妮有心動呢！
無老鍋從環境的打造，服務、餐點到餐具的選擇，都可感受到其用心之處。
~店家資訊~
地址：台北市中山區中山北路二段36-1號
電話：02 2581 6238
營業時間： 週一至週日，11:30~凌晨02:30
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