整天看著台北的鋼筋水泥
放假跑宜蘭一起去度個假已經快變成台北人的例行公事
特別是天氣又冷了, 宜蘭的溫泉與海鮮都超誘人的
問題來了, 吃什麼好?
宜蘭最有名的就無菜單了
所以來食肆來享受一下『尊爵高貴的無菜單美味享受』又能享受到『好食材與健康的烹調法作出的好菜』
這裡位於壯圍, 離高速公路下來不遠, 很快就會到
一派鄉村風格, 可以讓人感覺避開城市的塵囂
天氣好的時候坐在這長廊喝個咖啡聊聊天一定很愜意
一進門可是非常的豪華貴氣
這是當天吃飯的包廂
這一面是休息區
另一面的桌椅, 整個就一個華麗風格
大廳這邊也有很豪華的裝飾
小桌或是雙人吃飯是在這邊
其他的包廂也都很不錯喔
以聚餐來說, 在這邊吃飯可稱的上華麗又有面子
這天的菜單
這裡是所謂無菜單完全預約制餐廳, 所以大家來吃的應該都會不一樣
視店家當天採購到的食材而定
也可以事先和店家商量相關的食材那些不吃, 或者討論看看實在很想吃什麼
不過原則上是以人頭計費, 一個人是800 或1200的等級
這天吃的是1200級, 共12人的餐
餐盤也很華麗, 都是特別挑選的
飲料是鳳梨西瓜汁, 餐桌上各種餐具齊列, 像是咖啡杯的茶杯是裝萬壽菊茶
刀叉加筷子湯匙, 看來食物種類會非常多
●鮮魚剌身活姿造
這這這, 擺盤也太囂張了一點
不過光是視覺效果就無敵了
看到的都會覺得好厲害
中間這條魚是長尾鳥
又稱「長尾濱鯛」, 因為算比較深海的魚, 一般要釣才有辦法釣到
魚肉鮮甜, 口感與一般常見生魚片不太一樣
一定要試試
至於大家很愛的鮭魚也是一定要有的, 魚切的厚, 但刀功不錯
吃起來非常滿足
這是海膽醃軟絲, 配上鮭魚卵非常好吃
除此之外也有雞肉卷, 吃來不錯
●棉花糖鮑魚野蔬沙拉
每一道菜都在擺盤或裝飾上極富巧思
就像我就很難想像鮑魚與棉花糖怎會出現在一道菜裡
這道菜除了鮑魚的口感不錯外
棉花糖加上日式醬汁的沙拉,甜甜的口感蠻不錯的
●紫蘇清蒸大閘蟹
螃蟹大軍來了
這邊的擺盤真的很厲害
什麼食材一擺就超有氣勢好看又很想吃
雖然大閘蟹已入尾聲
不過這邊挑選的品質還是不錯
只是大閘蟹最強的橘色蟹膏就稍稍少了些
我吃螃蟹比較隨興
等我吃完的螃蟹只剩碎殼
但朋友吃的就漂亮些
店家很貼心的準備了檸檬湯, 不, 是檸檬水
用來洗手的
可去螃蟹的味道
請勿喝掉
另一個是遇水會變大的毛巾
也很有趣
●焗烤生蠔
這讓我想到古代有錢貴族的楊柳燈(笑)擺盤也是非常漂亮
生蠔品質與焗烤的都很不錯
個頭很大, 焗烤的醬汁不是單純烤一層皮上去
內層也酥軟好吃, 不錯的一道菜
●食肆酸梅湯
非常好喝, 這用沙灘杯裝, 只好插在花瓶內, 底下是彩色彈珠
酸梅湯味道爽口, 正好把之前吃了太多海味的味覺清除一下
●雪花燒明蝦
粗鹽與麵粉作的外殼
與很多鹽焗料理作法類似
裡面是大隻的明蝦
蝦子個頭碩大
不知是什麼時候開始, 一定要這樣擺一下好像很有愛心
眾多蝦類來說
明蝦可以說是我的最愛前一兩名了
蝦肉Q彈加上蝦頭與蝦背上的蝦膏
都超美味
●羊排鍋
拿一般作羊排的羊肩排拿來煮鍋
湯底是蔬菜湯頭配上百頁豆腐
羊肉鮮嫩也不太有羊騷味, 湯也好喝
●食肆炊飯
裝的盒子超漂亮, 老闆自己帶回來的
不幸的是稍稍容易碰傷
內容物是櫻花蝦與鮭魚卵的炊飯
非常好吃
店家會幫忙分裝
用的食材好, 櫻花蝦等級夠高香氣就很不一樣
附帶一提, 有人覺得櫻花蝦夠大隻才好吃
不過有去過漁港買乾貨的就知道, 那不是真的櫻花蝦
而是其他蝦種
同時搭配了小魚乾與醬漬蘿蔔
整場都是豪華海鮮
剛開始對於小魚乾沒啥興趣
看到別人拼命在挾也試了一下
又辣又香
這小魚乾超棒的, 很遺憾是量不多一下就被現場一堆饕客搶光
●海膽醬烤軟絲
這應該是給喜歡熟食的人吃的
海膽醬很香, 軟絲品質也好
但對我而言, 如果作生的我會更愛.......
●牛排
盤子是一個像是古代布錢或是鼎的型狀的盤子
頗具巧思
牛肉是一塊帶骨的肋排, 油香與肉的口感都好
不過因為我嗜吃西式牛排
這肉對我來說也太熟些
若是五分熟左右應該就更完美了
可以包青菜吃
也有炸的很棒的蒜片
●原味清蒸魚
這長長的尾巴一看就知是紅尾鳥
這是剛才生魚片裡的紅尾鳥的另一半
魚肉好吃
●提拉米蘇
然後,這是盆栽......
不是, 是我們的甜點
這設計也太有趣, 以近期流行的盆栽方式盛裝
口味也不錯
●水果
水果也新鮮, 拍甜點拍太久這個漏拍了, 所以份量上少了一點
●總評
很棒的無菜單料理
口味偏淡,符合台北人的味覺
食材都用的很好
然後各種菜的擺盤都超貴氣
請客挑這邊真的會很棒
●店家資訊
食肆
03 9309777
宜蘭縣壯圍鄉美功路二段82號
遠離塵囂的華麗饗宴, 食肆, 宜蘭無菜單料理
2015-12-01 23:19:44
文字：Bart Tsai
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