捷運市政府站，阪急百貨對面的巷弄中的《純》日本料理，出身名店的師傅們手藝精湛，
食材新鮮、價格親民還有親切的服務，是來逛信義商圈時的好選擇。
週邊朋友都知艾方妮愛吃日本料理，尤其是生魚片、握壽司，
這天相約市政府站1號出口走路只要2分鐘的《純》日本料理，
黑底白字的招牌顯現出簡約的質感，格子木窗門也透露出日式的風情。
原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
在大門上貼著營業時間更動的通知，拜訪前請留意一下公休的時間喔！
一進到店內，座無虛席的狀況，說明店家受歡迎的程度，
真的強烈建議要享用美食前，最好事先訂位，以免影響心情呢！
若坐在板前就可以近距離欣賞師傅們的好手藝，
《純》日本料理的三名師傅都出身於同業名店，手藝自是不同凡響。
對於廚師而言，廚刀是料理的靈魂，刀具的作工都十分講究，
像珍寶般地陳列著，令人生起敬畏之意。
很有古意的藏寶箱。
座位區除了板前，還有前後兩區，大多是這樣四人座的桌椅，
也會依需求併桌，這天正巧遇到鄰桌客人來此慶生，好不熱鬧！
這天坐了靠近櫃檯的一個座位。
除了基本的菜單外，每天會依當天的漁獲及食材來變化料理的內容，
都會寫在這個長形的黑板上。
為了方便客人挑選，把黑板上的料理另外列成簡易的菜單。
來看菜單吧！
以下價格均需加10%服務費。
《純》日本料理中午有營業，提供的商業午餐從$200~320不等。
套餐是包含前菜、生魚片、烤物、蒸物、鍋物及甜品。
可依預算做出不同的選擇。
坐定後，立即送上的熱茶好溫暖！也準備好上菜囉！
綜合特上生魚片(大) $440
海鱺肚生魚片
特上與一般綜合生魚不同的地方，在於生魚片全使用腹肉部位。
切成大厚片的海鱺肚，表面微炙燒過，令其充滿著迷人魚油的香氣，
海鱺肚富含油脂，帶著Q軟，炙燒表面也帶來不同的口感層次。
紅甘肚，一看油脂就知道其香嫩軟滑的口感有多美妙！
北海道甜蝦，肉質緊實又鮮甜。
干貝的等級也很不錯，又大又甜。
鮭魚肚的表現更是令人滿意，沾點哇沙米更顯甘甜滋味。
海膽手卷 $240
這個馬糞海膽，用料可是沒在小器的，手捲中的米飯和著海苔的輕脆，
再加上海膽的清甜，濃郁的香氣一併在口腔裡迸發，太享受了！
烤茭白筍 $80
茭白筍烤得恰如其份，仍保持著水份及其清甜。
烤杏鮑菇 $80
先將杏鮑菇燙過再烤，因此杏鮑菇帶著濕潤的口感，與烤過的香氣。
鹽烤鯖魚 $150
這魚的價格以在信義區來說，是很親民的！
魚肉細緻，夾著微焦香氣的魚皮一起入口，海味盡現。
比目魚握壽司 $150
這比目魚鰭邊肉兩層堆疊，長長的肉身，是不是很像披著白紗的新娘頭飾呢？
炙燒過後逼出油脂，幾乎入口即化的口感表現極為優異，一貫還真是吃不過癮呢！
牛肉扣燒 $320
以樹枝及長葉做成的盤飾相當特別，別有一番在戶外用餐的風味。
一上桌的香氣逼人，且粉嫩的色澤令人胃口大開！
一旁附了水果醋沾醬。
表面灑了黑胡椒，加熱後的胡椒香氣十足，芝麻香氣也顯得高雅。
約莫五分熟的熟度，恰到好處的粉嫩口感，真是完美演出。
夾著一旁的洋蔥一起入口，可提供微嗆的口感，也有解膩之效。
加洲捲 $180
飯捲中捲入了小黃瓜及蟹棒，外層舖以鮭魚片及酪梨，再以美乃滋裝飾其上。
《純》日本料理採用花蓮富里鄉的壽司米，米感香Q，豐富的配料達到最佳的比例，
一次一粒的飯捲，多重的咀嚼味道不斷跑出來卻又很爽口，獲得我們一致的好評。
最後以湯品來收尾。
蛤蠣湯 $80
單純以薑絲提味的蛤蠣湯，肉飽汁鮮。
味噌湯 $30
味噌湯的濃度及鹹香都不錯，很暖胃。
這天用餐得比較晚，見到師傅們很認真地做清潔工作，他們說這是每天必做沒得偸懶。
師傅們也很幽默，這天短短一句話就惹得大夥哄堂大笑，於是留下這張歡樂的照片。
適逢年底，信義區週遭的聖誕裝置早已掛上，接著跨年活動也將到來，
來到市政府週遭，《純》日本料理是個不錯的選擇。
~店家資訊~
《純》日本料理 FB
地址：台北市信義區忠孝東路五段31巷18弄5號
電話：02-27495688
營業時間：每週二~週日 11:30-21:30
公休日：每週一
