《捷運板南線美食/市政府站》微風信義人氣新開店~日本鶿克米TSUKUMI台灣1號店．紀州備長炭一夜干．三菜一汁日本家庭料理

這次來信義區最大的收獲就是搞清楚微風松高和微風信義是不同的地方！在微風松高見識了傳說中的地表上最強燒肉丼，接下來到微風信義的鶿克米TSUKUMI一夜干的試吃會續攤，雖然是平日中午，但微風信義幾乎每間餐廳都客滿，感覺還在新開幕的甜蜜期，鶿克米TSUKUMI也不例外，平日用餐時間就需要等一下位。

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大叔團都是騎機車進城比較多，微風信義旁邊就有個忠信廣場地下停車場，停機車還蠻方便的(本來以為很難停~~)。





鶿克米TSUKUMI門口的食物模型陣容龐大，排隊等進場時可以先參考。


鶿克米這三個字真的很難記！！根據公關提供的資料，鶿克米是由TSUKUMI音譯而成，鶿之意涵為鳥叫聲音，自由自在無拘無束，有其輕鬆用餐之感；而克為量詞，代表微小的，意指生活中不經意的邂逅、泛起內心深處微微的漣漪；米則為穀實，豐收美滿，意味著一粒粒的好米、蘊含一滴滴的幸福。TSUKUMI的LOGO三個圓形圖案，依序分別代表清酒杯、米俵、小皮球，其意義引申為昭和時代的人們農閒時大家喝著清酒話家常、稻穀豐收、小孩天真無邪玩小皮球。TSUKUMI引喻希望能在自然的、自由的環境中擁有小小的幸福感！









還沒坐下就看到隔壁桌點了頂級美國牛肉火鍋和生魚片大餐，使用的杯盤看起來都很有質感。吃到一半聽到隔壁桌的客人在討論這間店，說是從一開始的熱茶、餐點和最後的飲料都不馬虎，感覺已經來了好幾次。 


鶿克米TSUKUMI在日本目前有橫濱高島屋、千葉高島屋，共二家店，是釜飯、茶泡飯、烏龍麵為主題的專賣店，而鶿克米TSUKUMI台灣1號店的招牌則是採用來自日本和歌山百年名店「高下商店」手工製作的一夜干，不同於一般台灣食店使用的風乾製法，高下商店的一夜干製法是將魚片抹上和歌山的梅醋和鹽，然後擺上用棉隔離的紀州備長炭碎，利用備長炭吸收空氣的水份。






看起來這麼厲害，大叔團當然要來個一夜干御膳套餐啦！Alex大叔選竹筴魚備長炭一夜干御膳450元，竹筴魚是產自日本島根，冷掉都還蠻好吃的。






鳥大叔點得是台灣少見的高檔魚種~喜知次魚備長炭一夜干御膳480元，魚肉厚彈肉汁飽滿！如果還想吃油汁多一點的，還有更上一級的圓鱈下巴一夜干。





御膳套餐含三菜一汁、白飯、蒸蛋和炸排骨，鳥大叔覺得都不錯吃，味噌湯加了蜆仔提鮮。 




除了一夜干之外，鶿克米TSUKUMI的白飯也很好吃，因為用的是台北精米所下單現碾的日本北海道夢美人，喜歡吃飯的朋友可以細細品嚐，可惜這天只有吃到白飯，改天再找時間來試試釜飯的味道，聽說下巴多了鍋巴香。







吃完一夜干之後，公關又加碼推薦鶿克米TSUKUMI的竹筴魚蔥花琉球丼(九州大分鄉土料理)，這個就比較不是大叔團的菜啦！

※此為鶿克米TSUKUMI試吃採訪文※
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※開丼 燒肉vs丼飯※(微風松高店)
FB臉書： https://m.facebook.com/KaidonNo.1
網址：http://www.kaidonno1.com/
地址：台北市信義區松高路16號B2
電話：(02)2723-0661
營業時間：11:00~21:30

捷運板南線美食~市政府站/微風信義/微風松高/新光阪急/信義區附近必吃美食懶人包(持續更新整理中)
http://bajenny.pixnet.net/blog/post/43130308

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