我一直都是麵食愛好者，不管是台灣的牛肉麵、日本拉麵、日本烏龍麵都是我很喜歡的選項。
但在台灣，同樣是日本麵食，但日式拉麵卻遠比日式烏龍麵多上非常多，
主要是許多人對烏龍麵的印象都還停留在早期日料海鮮攤的烏龍麵，使用超市冷藏烏龍麵，口感上一點也不Q。
但其實日本的烏龍麵完全不是這個樣子，今天分享這家烏龍麵店則是標榜自己製麵以維持品質，
連選用的製麵機都是老闆親赴日本選購，過海水運回台灣，不為別的，就是為了烏龍麵的口感。
高畫質請見：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/112548271
店家採透明式廚房，煮麵的過程通通看得到。
店裡空間還挺寬敞，桌數不少。
菜單
從菜單看得出來，訂價上頗為親切，主食烏龍麵從90元到200元上下，炸物也大都在130元左右，
這價位在台北應該算得上佛心來的，重點是在11月底之前的試營運階段，除了飲品之外，還全面七折優惠！！
這CP值超級高啊啊啊啊啊啊啊！！！！
泡菜雙拼(黃金拼韓式)
韓式泡菜的部份吃起來酸甜爽脆，辣度不會誇張但頗開胃，而黃金泡菜的部份則溫和爽口，朋友一吃就想問能不能單獨外帶泡菜XD
舞菇天
麵衣吃起來輕脆，裡頭的菇吃起來非常多汁，個人覺得還蠻不錯吃。
蝦仁天
基本上蝦仁多不多照片自己會說話，直接沾上混著蘿蔔泥的醬汁吃起來有炸物的爽度又能解去炸物的油膩，大推！
牡蠣天
這是友人點的，因為我一直怕很像蚵嗲，所以通常不會點炸的牡蠣，但上桌完全證明是我錯了XDDDD
綜合海鮮天
這個個人大推，尤其是炸物選擇這麼多，你不曉得要點哪個時，點綜合的就對了！
有蝦仁、花枝、牡蠣、魚肉等，料非常多！幾乎每口都吃得到海鮮料！
日式炸雞
酥脆的麵衣有經過調味，酥脆不在話下，而雞肉則嫩而多汁，個人推薦必點！
且建議第一塊吃原味，之後再把檸檬汁擠上，又是不同口感！
炸豆腐
從照片上來看，炸豆腐應該像是薄薄的麵包粉，但其實吃起來是相當酥脆的麵衣，
而這酥脆的麵衣剛好跟豆腐的軟嫩形成相當大的口感反差，也是個人大推的建議必點！
豚骨烏龍麵
友人點的口味，有別於日式拉麵的濃厚豚骨，烏龍麵的豚骨湯頭是台灣人接受度較高的清爽口感
豆皮烏龍麵
豆皮烏龍麵又稱狐狸烏龍麵（きつねうどん），
據說豆皮是狐狸愛吃的食物，且豆皮的顏色也跟狐狸的毛皮色澤相同，所以才有此一說。
豆皮吃起來相當厚而飽嘴，味道上帶點甜味，有點像豆皮壽司的那種豆皮甜味。
麵條的部份果然吃起來很順口，軟滑中帶著自然的Q度，讓我更為期待他們的冷麵說XD
我個人很建議把天婦羅類的炸物放進烏龍麵的湯裡來品嚐，吃起來又是另種味道，
茶碗蒸
這茶碗蒸看起來還真是貌不驚人，但一挖下去....這配料也太豐盛了吧XD
有竹輪 雞肉 香菇等，非常滿足的料多。
店家位於仁愛醫院後面的巷子中，隔壁就是相當出名的陳家豬肝湯。
後記：
米澤製麵的特色是每天當日製麵，麵條的新鮮自然不在話下，
而機器製麵最大的好處是除了口感外，還能提供穩定的品質，有機會試試他們的冷麵後我再跟大家分享~XD
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