台南-西區-松大豬牛肉爐

來到台南怎麼可以錯過牛肉鍋
在小寶的帶路下
來到了松大
(台南市中西區成功路439號)


我們大約是快10點到的
正逢晚餐跟宵夜的空檔

食材都是以盤計價

火鍋高湯是簡單的扁魚蝦米熬成
相當清甜

加了各種好料下去後
湯頭更加鮮美


瓦斯爐還有防風罩


豬肉鍋底

這兒的各式火鍋料都是店家自製
品質有保障
海爸第一次吃到的魚冊
用魚肉包著豬肉
是台南傳統的食材之一

手工魚餃

肉羹丸
個頭大口感Q彈

手工魚漿大腸
魚漿裡包著大腸
口感綿中帶嚼勁
算是店家招牌之一

豬脆管
小寶的最愛

豬蹄筋
膠質豐富

海鮮料也都很新鮮



招牌的溫體牛肉
輕涮一下即可


松大的沙茶醬算是走清爽路線
有提味的效果而不會喧賓奪主


加在高湯裡也不錯

怕吃不飽可以點科學麵或意麵

最後還有個老客人才知道的隱藏版湯頭-牛腩鍋底

加進鍋內
原本清甜的高湯馬上化身成濃郁的牛肉高湯
喝起來還帶點牛奶香


這鍋湯拿來煮粥一定很棒
大叔們埋頭猛吃
等到酒足飯飽才發現店內已經八成滿
原來是宵夜客都來報到啦