坦白說，許多年以前我也沒特別喜歡吃蘿蔔糕，直到某年過年，
當時的老闆在飯店訂了相當不便宜的蘿蔔糕禮盒分送給大家，
晚上回家煎了吃之後我才知道，原來我不是不喜歡吃蘿蔔糕，而是我以前沒吃過好吃的蘿蔔糕。
今天介紹的梁家瘋味蘿蔔糕來自台南，不過目前僅接受網購、團購，主打的就是不沾醬的吃法。
高畫質版請見：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/112901240
這次收到梁家瘋味三種口味的蘿蔔糕，包裝上我挺喜歡，簡潔但不失設計感。
這張小傳單很有趣，老闆一定是鄉民XD
我在外面吃蘿蔔糕的話，一般就淋店家的醬汁，比方說彰化的隱藏版排隊餐車，那醬其實才是重點XD
但如果在家吃蘿蔔糕，我很愛搭甜辣醬，且一定要愛之味XD
不過老闆都講三次不需沾醬了，等下就來試試看直接吃的原味吧XD
成份都明白的標示出來，包含熱量。
也附有簡單的說明，主要就是千萬別冷凍，且真空包裝也僅6天保存期限，速戰速決就對了XD
我個人一向偏愛用煎的，且喜歡煎得比較酥脆的那種。
喜歡吃外酥內軟的可以切厚一點，我就是喜歡酥，所以刻意切薄一些。
現在這照片其實是我煎的第二盤，老實說第一盤整個大失敗XDDDD
我愛吃菜頭粿，但還沒自己煎過，就算在家也是家母煎的，沒想到還有些訣竅。
這邊分享一下蘿蔔糕的煎法，說難也不難，
煎蘿蔔糕的重點是油，要放入一定的油量，不宜太少，開中火，再開始把蘿蔔糕放下去。
重點是一開始別亂翻面，怕黏鍋的話這邊有個簡單的竅訣，就把鍋子拿起來搖晃，不是甩鍋，甩鍋是上下的力道，這邊講的是左右前後搖晃。
這動作能讓蘿蔔糕均勻的沾上油，也能把油快速的抹勻鍋子，這樣再煎就很簡單了。
之後初次翻面記得要重複動作再來一次，保證煎出來的蘿蔔糕又酥又漂亮！
這天煎了三種口味，有臘腸、香腸、香菇素食三種蘿蔔糕，聽說之後還會推出干貝口味。
為了方便，我也沒分著煎，其實外觀看起來還真是差不多，不過吃起來倒是蠻明顯差別 XD
梁家瘋味港式蘿蔔糕跟一般蘿蔔糕最大的不同就是主打不用沾醬，
食材上則以台灣在地嚴選為主，採用在地當季埔里大坪頂的白娘蘿蔔、屏東東港的孔子蝦米、埔里水里的有機黑早香菇，
既然在食材上也下了些苦心，若醬汁蓋去了食材原味，自然是十分可惜，我想這就是主打不用沾醬的原因吧。
臘腸口味就是一般常見的港式蘿蔔糕，酥脆的表皮下，糕體吃起來軟但保有Q度與水份，不會有乾癟感，且吃得到不少的蘿蔔絲，很好吃！
而香腸口味，則是帶了一點台式香腸特有的甜味，但甜味不會太重不會有甜膩感。
香菇素食的口味相較下較為清淡一點，但多了香菇特有的香氣。
雖然是三種口味混著煎，從外觀上也不大好分辨各種口味，
但入口的辨識度很高，主要是配料上給得挺大方，配料的比例一高，吃起來自然明顯得感覺得出口味差異。
整體來說都很好吃，如果一定要三選一，我個人偏愛臘腸多一些。
後記：
梁家瘋味除了以嚴選食材來打動人心之外，文宣上也頗具巧思，
如果你也是鄉民，我相信一定會忍不住會心一笑，
回到蘿蔔糕本身，一般超市品牌就不用多講了，
即使跟年節期間各大飯店推出的高檔蘿蔔糕相提並論，亦未必落於下風，
但價格上自然是親切許多，分享給大家！
若您有拍攝菜單、商品、DM的拍攝需求，請點此連結參考。
Leaf 的攝影FB專頁
Leaf 的美食FB專頁
