不光是法國，其實整個歐洲本身都不産茶，
茶飲在引進英國之後開始發揚，
1960年代後，茶館盛行，而法國的茶館多走無國界風，
在茶品、餐點、空間上，融合了法國本地與各大産茶國家的特色。
本來還以為在這麼專業的茶館沙龍裡頭，餐點應該只是聊備一格，
沒想到居然還有超出預期水準的演出…
喜歡來上一壺西洋茶品的，文末幫推按讚一下喔！
#茶館 #法式 #紅茶 #薰香茶 #西洋茶 #燉豬腳
Maussac摩賽卡法式茶館店内充滿悠雅的法式風情
上個月底，某個微微飄著細雨的夜，
希沙良跟娘親一路從家裡散歩往永康街方向，
為的是應一家老字號茶館的邀約
這家Maussac摩賽卡法式茶館，
就坐落在鄰近永康商圈的麗水街上，從師大所在的和平東路這一頭走進去也不遠，
不算寬的街道顯得十分安靜，
沒有車水馬龍，卻有一種鬧中取靜的感覺。
不論是走路或者是騎脚踏車，雖然從永康街一帶回家時，
常常都會經過這兒，不過希沙良倒是第一次踏入其中。
來到店面所在，踏上幾層台階，
我想大多數人都會跟希沙良一樣，
被眼前占據整整兩面牆、排列得整整齊齊的黑色茶罐所震撼吧！
原來在此開業17年的摩賽卡法式茶館，其背景就是一間以西洋茶葉為主的代理商，
怪不得能夠一次擺出上百種東西方茶款來迎賓。
而也是為了要推廣這些各式各樣的茶品，因而才設立這處空間。
説實話，最近稿子擠爆了的希沙良已經不太私下接這種互惠的邀約，
之所以會答應這一家，
除了對方讓收到邀約信件半個多月才回覆，
而且又拖了將近半個月之後方才能赴約的希沙良依然可以感受到其熱情與積極之外，
最主要的原因還是娘親上次跟他們貴婦團來用餐之後，
回家提起這間店的豬脚眉飛色舞的樣子，讓希沙良迫不及待前來一探。
服務人員先帶我們入座，
穿過一處門簾，後方就是用餐區。
用餐區大致分成幾個不同區塊，中間則是大片的留空，彼此之間保有充分的空間。
我們的這一桌有點像是處於一間玻璃屋下，外頭看得到緑意以及一些掛圖裝飾。
厚墊的座椅坐起來很舒適，間接的照明雖略顯昏暗，不過也很有情調。
後來才知道，外頭的石板走道其實就是通往旁邊有如地處叢林當中一般的化妝室，
因為玻璃的阻隔，絲毫聞不到任何異味。
和為了坪效，連廁所前都要設座席的一些餐廳相比，
足可見店家的大器，以及對於細節的注重。
左／我們坐的位置有如身處玻璃屋；中／以象徵高貴的紫色作為封面的MENU；
右／用餐區一角的燭光裝飾，點出華麗浪漫的法式風情
打開MENU，
希沙良研究了老半天，好不容易決定點選美國特級牛排佐松露醬（NT$760），
而娘親倒是很快，早早就決定還是點用喜愛的法式燉豬脚佐蜜芥末籽醬（NT$520）。
摩賽卡的餐點基本上以套餐的方式呈現，
當然如果食量不大還是可以單點，把價位直接減NT$120就是。
套餐首先送上的是主廚例湯，
這一天的是白花椰菜培根濃湯。
裡頭吃得到打碎的内容物，未過篩，還保留一點點顆粒的口感。
摩賽卡的湯品基本上是由主廚視市場買回的果蔬來決定，
毎日新鮮打製，堅持不使用濃縮罐頭或是濃湯粉。
共同的特點是調味不會過重，吃得到食材原本的風味。
如果有需要的話，桌上也有提供玫瑰鹽以及胡椒，供客人自行添加調整。
隨湯附上的是花草奶油麵包，
烤到脆酥的口感拿來配搭濃湯嘟嘟好。
可能因為花香味沒有那麼重，希沙良只吃出一些香草的味道就是了…
新鮮蔬果沙拉─青檸柚子醬
新鮮蔬果沙拉有兩種醬汁可選，
店家似乎刻意不使用淋醬的方式，而且把醬汁置於下方，
讓客人自行調整，喜歡口味重的就多沾一些。
青檸柚子醬是微酸帶甜的和風口味，
印象中好像還藏了一點紫蘇梅醬，拿來配水果十分合宜，
清爽無比，兼具有開胃之效。
新鮮蔬果沙拉─凱薩醬
至於比較常見的凱薩醬，
則是利用多力多滋之類的玉米片打碎後來增加口感，
以減少高油高熱量的沙拉醬，吃起來更是健康。
在主菜送上前，希沙良又跑去四處晃盪，
我們所處的後方用餐區除了擺飾有一些生活雜貨以及精緻的茶具之外，
主要可見的就是中央的出餐區，以及另一處專門出茶用的吧台。
吧台後方一樣密密麻麻地排列著許多的茶罐，
只不過規模比店前的稍微小一些罷了。
吧台的對面有處台子，
上頭擺著餐點所使用的新鮮蔬果，
以及也推薦給客人的冷壓初榨橄欖油。
果蔬也成了一種裝飾
重新回到店前，
當然最吸睛的還是那整面牆的茶葉罐子。
黑色大罐的茶葉桶排列於紅木製作的格層架上，
這可不光只是呈現帶有神祕感的低調奢華，
其實，做過特殊處理的黑色茶罐乃是為了能耐台灣高温多濕的氣候，
方能保持茶葉的風味。
超過百款的茶罐裡頭有各式的産地紅茶、熏香茶以及花草茶，
自是令人眼花繚亂。
除了櫃台上可見到一些關於内容以及口味的簡單説明之外，
有興趣的人也可以詢問店内人員，他們都有專業的知識能夠提供購買時相關的建議。
店内也有各式的花草茶
前區也有幾張桌椅座席，惟位子比較伸展不開，較為低矮的圓桌也比較適合喝茶，而非用餐。
在這裡喝茶有如身處櫥窗中一般，
於外觀過往行人的同時，當然也要受人觀賞，
是穿著優雅的貴婦限定。
夾於櫃台及座席之間，
還有幾座櫥櫃以及台面，展示著各式各樣的喝茶道具以及許多美麗精緻的生活家飾用品，
除部分上有標價可以洽購之外，
店内也有許多看上去已有一定年代的老茶具，甚至是花器、家私等
相信背後應該各有其一頁故事。
在古董家私、美麗茶具與花草的包圍之下，
整體店面除了現代法式的奢華風格，還融合了一些東西方的不同意趣。
在這樣的空間裡頭，一面慵懶品著純手工製作的傳統法式下午茶點，
配上一壺來自世界各地百餘款精選茶品，是多麼地一派愜意悠閒啊！
就當希沙良在走走拍拍當中，
服務人員前來提醒主菜已經送上，趁熱食用才美味！
（↓↓↓茶館的主菜排餐究竟如何？請繼續看下去↓↓↓）
回到座位，看著眼前分量頗大的牛排，
不禁有點小開心，畢竟希沙良是來自肉國的嘛！
希沙良的主菜是美國特級牛排佐松露醬
大塊的牛排看來十分過癮，
另外還附有時蔬果跟五穀米飯
牛排送上時的樣子
不過，卻沒有看到所謂的松露醬…
原來，和一般餐廳常見的濃厚松露奶醬不同，
摩賽卡是把義大利黑松露加在烤肉時所生、内含紅肉以及蔬菜精華的肉汁裡頭，
雖然乍看之下有點水水的（將之再次熬煮後，即成濃厚的多蜜醬汁demi-glace sauce），
但其實味覺層次豐富，
不管是用來沾肉、沾蔬菜，或者是拿來拌飯，都非常地美味。
鮮蔬下方附有五穀米飯，把醬汁拌入一同食用非常美味。
惟一的小缺點是，牛排大約呈7~8分熟，部分肉質略為需要花點力氣咀嚼。
希沙良有大致詢問一下，
其實MENU上也有寫得很清楚──使用的是原食材，不使用嫩精。
既然是不錯的原片牛排，
不害怕的人或許可以試試請店家作5分熟，可能會更加鮮嫩好入口。
中心比較紅一些，大約呈7~8分熟
至於娘親的法式燉豬腳佐蜜芥末籽醬，
則是完全沒這問題，嫩到簡直可説是不太需要多嚼兩下。
原來摩賽卡法式茶館最有名的料理就是這一道「燉」豬腳了！
怪不得和一般常見較為酥脆或Q彈的德式火烤豬脚不同，
呈現出獨特的口感，是行家指名首選。
聽説，來晩了可是會吃不到的呢！
法式的豬脚一樣也會搭配有酸菜，摩賽卡的酸菜不會過酸、過鹹，
與具有淡淡甜味亦不會過嗆的蜜芥末籽醬相同，
摩賽卡的口味均經過調整不致過重，走的全是健康路線。
主菜吃完之後，
接下來就是甜點與飲茶時間啦！
套餐含手工甜點一份，
摩賽卡的甜點除了手工自製外，
還標榜無香精、純天然，
最棒的是可以由顧客從整頁的品項當中自行選擇～心
娘親選的是中乳酪蛋糕，
派皮酥鬆、内餡濃醇，還吃得到奶香。
上頭附有一點百香果醬的酸香，更是絶配。
希沙良則選了很GAY掰的紅酒蜜蘋果，
這項甜品是將新鮮蘋果加入特選紅酒之後慢熬至入味，
並以橙皮、肉桂等增香調味而成，相當費工。
蜜蘋果以精緻的日式小碟裝盛送上，
整個看起來有如藝術精品般秀色可餐，
只可惜兩三口就沒啦！唉
茶品的部分給的是壺茶，NT$180内均可選，超過則補差額。
MENU後面大半本都是各種茶品的相關介紹，
有依産地區分的原味純紅茶、有來自中國與台灣本地的東方茶品、有多元化的法式薰香茶，
也有不含咖啡因的天然花草茶，甚至是新鮮水果特調等
果然不愧是專業PRO的茶館。
要是單看文字説明無法想像，
也可以挑選有興趣的幾款，請服務人員拿聞香瓶來試聞後再決定。
店内前台有各式茶品的聞香瓶，有興趣者可以請店員幫忙介紹
希沙良在點餐時就有作過這個歩驟，
最後在篩選出的近十款薰香茶中，
選擇了果香的和甜香的兩款。
其中含有水蜜桃和金盞花香的蜜桃，
也是原本店家推薦適合黑松露牛排的速配款，
淡淡的蜜桃果香，單喝就很適宜。
至於含有焦糖牛奶香氣的太妃，
則依照店家的建議，製成薰香特調的太妃奶茶（原價NT$230）
摩賽卡的鍋煮鮮奶茶使用純鮮乳，
不加添奶粉，更沒有希沙良不能碰的奶精，
喝來真是濃純香，
喜歡甜一點的還可以加一匙附上的結晶咖啡糖，
在微涼的天氣裡更是幸福無比。
左／奶茶還是加點糖才好喝啊！中／通往化妝室的後院一角；
右／店前方櫃台前的擺設，一些小東西饒富古意
摩賽卡以法式的茶館為名，
不光是法國，其實整個歐洲本身都不産茶，
茶飲在引進英國之後開始發揚，
形成搭配甜品茶食的茶文化，
1960年代後，茶館盛行，而法國的茶館多走無國界風，
在茶品、餐點、空間上，融合了法國本地與各大産茶國家的特色，
形成了獨自的風格。
想想看，法國的甜點多麼美味，拿來配茶真的是太棒了！
本來還以為在這麼專業的茶館沙龍裡頭，餐點應該只是聊備一格，
沒想到居然還有超出預期水準的演出，
又喝到了好喝的太妃奶茶，真的是很開心。
來到注重健康、受到貴婦們歡迎的摩賽卡法式茶館，
喜歡喝茶的也別漏了用餐後購買茶品85折的優惠，
試看看自己喜歡哪種口味的茶葉，
中意就買回家喝吧！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20151021 Maussac》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
Maussac
摩賽卡法式茶館
台北市大安區麗水街24號1樓
02-2391-7331、02-2391-7748
11:30~22:00
※另加10％服務費，低消NT$160。店内用餐／午茶可享購買茶葉85折優待。
FB→Maussac摩賽卡法式茶館
※台北捷運淡水信義線（MRT紅線）東門站站，出5號出口後，沿第一銀行旁的麗水街直行，過金華街可見，徒歩約6分；
或由新店松山線（MRT綠線）、中和新蘆線（MRT橘線）古亭站，出5號出口後沿和平東路直行，在師大校門對面的麗水街左轉，徒歩約12分。
公車建議搭至公企中心或金華大廈站，徒歩約2~3分；或搭至師大站沿麗水街進入，徒歩約5分
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