台中麻辣鍋+汕頭沙茶鍋+酸菜鍋+養生蔬菜鍋 寒流來了就是要吃鍋!

今年的冬天來得晚，根據氣象報告明後天好像入冬以來第一道冷氣團要
來到台灣了。天氣冷最適合吃鍋，所以趕快把火鍋文搬出來跟大家分享。
今天要帶大家來吃麻辣鍋，不過不吃辣的朋友先別急著關掉文章，因為
除了麻辣湯之外，這家店還有其他三款不辣的湯頭啦!



這家店是哪一家?其實就是位於五常街跟梅亭街口的麻辣人家，之前冰箱
其實就常從這邊經過，對門口那幅楊貴媚跟李安的合照印象相當深刻。

至於為什麼店門口會有李安的照片?聽說是李安來台中拍攝很難看的那
部電影少年拍時(李安真的不太適合拍洋人，還是飲食男女那種好看)，
常常會來這邊光顧。當然除了李安之外，店裡也有許多名人來消費過，
不過那都不關我的事，我只關心菜好不好吃?XD




各式配料沾醬一應俱全，想要沾什麼請自行取用。



人多好點菜，店裡四款招牌湯頭通通請出來，當然桌上的火鍋料也是滿
到讓人看了心情就很好。



芋頭(85元)我個人覺得拿來加在沙茶爐裡煮很適合，煮到後來整個化在
湯裡，喝湯時會有一股綿綿的口感超級棒的。



各式手打漿有花枝、鮮蝦以及香菇，價位都落在110左右。



精選三拼丸(190元)，各式手工丸類看起來美觀，吃起來也都不錯。



家傳手工川丸子(210元)就是炸肉丸子啦，拿來放在酸菜鍋裡煮很適合。



店裡的酸白菜是自製的，絕非外面用化學藥劑浸泡出來，所以不會有一
股嗆鼻的酸。



特級肥牛(390元)的成色看起來還不錯，不過今天這盤肉切的方向好像不
對，應該要逆紋切才正確，口感才會好。不過肉本身的肉質是沒有問題
的，價位上也算行情。



特選羊肉(220元)上桌時還有附上酸菜及蒜酥，這個羊沒什麼羶味。



滷香肥腸(250元)就是滷大腸，吃麻辣鍋時怎麼能少呢?



蜂巢牛肚(250元)一樣預先滷製過再切薄片，在辣湯裡面涮個幾下就可以
吃了。吃起來不會過爛的口感，微微的辣伴著滷汁的香氣，是我個人還
滿喜歡吃的熟度。



毛肚(180元)也是吃麻辣鍋的良伴，爽脆的口感跟剛剛的蜂巢肚迥然不同。



其他的菜色有些冰箱沒有全拍，就請大家自行參考價目表囉。其實加點
錢鍋底都能無限續加，其實也挺划算的~



剛剛一開始講過，這家店的湯頭有四種，分別是麻辣鍋、汕頭沙茶鍋、
酸菜鍋、養生蔬菜鍋等等。



首先這鍋左邊是酸菜鍋，而右邊是麻辣鍋。酸菜鍋因為是使用自家醃漬
的酸白菜，所以湯頭喝起來的味道是自然發酵的酸味，入口之後不會讓
人覺得口渴。麻辣鍋的部份他們家跟別人那種濃濃的麻辣湯比較不同，
基本上湯頭還是清的，辣度就來自上面那層紅紅的辣油。



再來是沙茶爐跟養生蔬菜鍋，沙茶爐的湯底就是跟一般台南沙茶爐一樣
都是用扁於下去製作，湯頭跟台南的比起來口味比較不那麼甜。至於最
後這款養生蔬菜鍋這我個人就覺得相當驚艷，因為這綠色的湯底其實是
利用地瓜葉下去打成汁做出來的。喝起來的口感相當清爽，沒有草味，
多喝幾碗湯都不會覺得膩，大家有來消費一定要試試看!

天氣冷，跟朋友或家人在一起吃吃火鍋，圍爐一下的感覺真的很棒。過
兩天寒流就來了，還沒想到要去哪裡吃鍋的話，就參考一下囉!


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本文照片以SONY A-6000拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:
麻辣人家
404台中市北區梅亭街292號
+886-4-22022346
營業時間: 11:00~01:30
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:對面收費停車場 停車難度:中
大眾運輸:市公車健行學士路口站




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