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現在到外頭吃客鰻魚飯,價格可是越來越高了,
這次來分享一下簡單又美味,在家也能輕鬆端上的豪華鰻魚料理,
只要簡單幾個步驟,你也能成為鰻魚達人。
介紹一下主角,高貴美味的鰻魚,
這次採用高川水產出品的蒲燒白鰻,真空冷凍包裝一尾285g,
白鰻品質最高,肉厚Q軟,魚皮膠質豐富厚實,大都直銷日本,
高川水產使用的鰻魚產地在屏東,製造工廠也設在屏東,最短時間產地新鮮直送,
現在環境污染嚴重,捕撈鰻苗不易,全球鰻魚價格居高不下,
鰻料理店幾乎全數使用外銷的頂級台灣鰻魚,
燒烤後的高雅香氣與細緻肉質,可是讓許多老饕日夜思念,
高川堅持依循日式師傅的傳統工法,精準的火侯燒烤等多道程序。
價位卻連日本名店的一半都不到,非常划算。
這可是天皇級正統日式蒲燒白鰻。
以往只能上日本料理才能吃到的高級蒲燒鰻,現在在家就能享受到了。
準備好了嗎?開始進入豪華鰻魚料理世界囉。
蒲燒鰻魚,低溫-18度C冷凍可以保存12個月,
由於這一整尾真的很有份量,若是只有一人獨享整尾,有點太過多了些,
看高川水產官網介紹個好辦法,
在冷凍狀態時,像這樣還未解開真空保鮮袋,直接斬開切段,
只取要吃的部份解凍,其餘的在用夾鍊袋保存,簡單方便又不沾手。
不過,今天我們豪邁一點,難得可以在家享受美味的蒲燒鰻,用了整尾來做示範,
以我家的料理中刀當比例尺,大尾白鰻可接近三十公分的尺寸呢。
油油亮亮閃著誘人光芒,是否有聽到呼喚著,吃我吃我快來吃我!
料理的方式很簡單,不用搞的滿頭大汗,
下班回家累的半死,還要趕做菜的職業主婦,或是單身貴族貪嘴懶下廚
只要簡單一個步驟,拿出冷凍拆袋送進烤箱10-15分,
或是微波或用電鍋蒸煮,鰻魚料理就完成囉。
個人是偏愛採用烤箱處理,
微波或是蒸煮總感覺少了那種碳烤的口感香氣!
(咦?不是用烤箱烤嗎?哪來的碳烤啊?)
真的沒有騙你,這條鰻魚真大尾,都比烤盤還長了。
我們對半分切兩份來做料理,
我用了料理和紙墊在下方,這樣待會連砧板都不用洗囉!
哈哈!不是啦!
這是為了拍照能夠突顯那美麗豐滿的肉肉!
對半分切的美麗剖面,上頭裹著黑金醬汁,
高川蒲燒鰻出廠時已經調味料理成熟食了,我們只要進行加熱即可,
送進烤箱,150-200度烤個10-15分鐘,
香噴噴肥滋滋油油亮亮,好吃的蒲燒鰻魚就完成囉。
添碗熱騰騰的白飯,擺上剛出爐的蒲燒鰻,
這樣一份高級料理-『鰻重』就完成。
鰻重吃的是鰻魚的鮮美原味,加上燒烤入味的甜鹹醬汁,
是日本人最愛的吃法,高級料亭這一份可要四五百大洋呢!
鰻魚的尺寸當然也沒辦法像我們這麼奢華,
哈!一尾應該會分成三份鰻重吧!
擺上幾份醬菜,蒸個茶碗蒸蛋,男友、老公應該會直誇妳太厲害了!
再來上壺清酒,家裡就是高級日式料理店囉。
高川水產精選黃豆及小麥,調配出鹹中帶甜滋味的獨門蒲燒醬汁。
整個鰻魚魚肉吸收醬汁甘甜美味,一口鰻魚一口白飯,人間美味啊!
接著上桌的是類似在日本吃到的鰻魚丼,
「信長鰻魚丼(まぶし丼)」,是台灣少見、源於名古屋的吃法,
傳說是織田信長非常喜愛的食物,認為它的滋味極佳,如夢似幻(まぼろし)。
原本的料理,是加上大量青蔥,海苔,將鰻魚與白飯拌勻食用的,
我們換個更加豐富的調味方式,讓蒲燒鰻魚的層次更上一階,
加上大量的七味,花椒辣椒及芝麻的香辛氣味,超棒的!
辣口之後引出的甜味更加濃厚,包妳絕對愛上!
熱騰騰的白飯,加上美味的蒲燒白鰻,
加點金桔酸汁,豪華家庭料理便完成囉。
一尾大約能做四份鰻魚丼飯呢!
下班想要犒賞一下自己,簡單幾個步驟,再來上一瓶冰涼打狗啤酒,
享受人生的小小幸福,就是這簡單。
這鰻魚肥美厚實真是太超過了!
一大碗美味的鰻丼,瞬間被我吃個精光,
還有個吃法是,可以剩下一些鰻魚及白飯,倒入熱茶就成了暖呼呼的茶泡飯。
哈!我是因為太美味,忍不住吃光光了,只好下回試試看
趕快來高川水產商城去多買兩尾,冰在冷凍隨時備用。
下次再來分享美味鰻魚茶泡飯的照片給大家。
#未成年禁止飲酒。喝酒請勿開車#
接著,少不了的下酒菜登場囉!
鰻魚切成適當大小,豪邁一點就大大塊就是適當大小囉!
串上竹籤,灑上七味辣椒,進烤箱烤得表皮焦酥一點,
香噴噴的鰻魚串燒完成,
忍不住拍了好多張照片,實在太不可思議,這是自己完成的呢!
賣相佳口味完成度不輸專門店,
下次約朋友聚餐喝兩杯,可以不用去買貴貴的下酒菜,
冷凍庫拿出來,三兩下高級私房小菜就上桌。
鰻魚壽司也是每次上日本料理必點的,
油脂豐美肉質細緻的鰻魚,握上一貫入口,真是太美味太幸福,
在家也能做喔,讓我們來便身為小小將太壽司。
我的祕密武器就是這個握壽司小幫手,
將白飯加點味醂調味,裝入壽司小幫手壓模成型,
再擺上加熱好的蒲燒鰻,加個海苔點綴一下,
各位觀眾,鰻魚握壽司,請享用。
加上海苔,多了一點海味喔!
賣相更加分,說是自己做的,大家還不信呢,
高川蒲燒鰻鹹甜醬汁,真是超級對味下飯,
做成握壽司,來再多我也吃的下啦!
推薦給大家,高川水產蒲燒鰻,在家享用日式料理的好幫手,
冷凍庫隨時備貨兩三尾,正餐宵夜下酒菜,輕鬆搞定。
另外若是公司行號、社區或團體,只要達到10人以上,
還能跟高川水產預約免費試吃活動喔!
目前還有推出【日式皇家牡丹蒲燒鰻禮盒】
看著外盒美利的日式牡丹花落落大方的設計,
搭配微微粉橘色的氣息,拜訪親朋好友送禮,體面又討喜!
限量100組!!限量100組!!限量100組
跟我們一樣愛吃蒲燒鰻的朋友,快點來搶購吧!
附上資訊給大家!
【高川水產-蒲燒鰻魚】
地 址: 高雄市左營區站前北路102-3號
電 話:07) 5887240
營業時間:平日9:00~18:00
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